A kávéval kapcsolatos tények teljes gyűjteménye, frissen - a Runet legjobbja a napnak!
1. A kávébab valójában a vörös bogyóban van.
2. A kávé növekszik olyan fákon, amelyek magassága legfeljebb 30 láb (legfeljebb 9 méter) lehet. A férfi úgy döntött, hogy sokkal kényelmesebb volt a kávé gyümölcsök gyümölcsöt gyűjteni a fákról, körülbelül 3 méter magasra, és elvégezte a szükséges korrekciókat a természetes folyamatokhoz.
3. Egy kávéfa évente kevesebb mint fél gramm szemetet ad, és 60-70 évig él.
4. 70% kávét ivók inni „Arabica”, amely egy enyhe, és aromás íze, a fennmaradó 30% - „Robusta”, ez a fajta íze inkább keserű, és a koffein benne 50% -kal több. „Robusta” tekinthető alacsony osztályban, de a fát, a melynek gyümölcse, amelyek ellenállóbbak a betegségekkel és a szárazság, az aratás lehet gyűjteni kétszer annyi. A "Arabica" tartalmaz 1% koffeint "Robusta" - 2%. A termelők az instant kávét gyakran keverik „Robusta” és a „arabica”.
5. Az "Americano" kifejezés a második világháború alatt jelent meg. A bátor amerikai katonák nem tudtak erős európai kávét inni és megkérni, hogy vízzel hígítsák.
6. Kevesebb koffein van az Espresso-ban, mint a kávéban, "csepegtetve". Az úton és az ügyben. Az "Espresso" -ot nagyon gyorsan főzzük, nagy nyomású vízben áztassa a vizet a talajon. Kevesebb víz és kávé - kevésbé koffein, de milyen íze van!
7. Zöld (azaz nem pirított) kávé bab egész évben tárolható száraz, hűvös helyen, és ne veszítse el ízlését. Miután a szemek sültek, az ízük eltűnik 48 óra múlva.
8. 1675-ben II. Károly király király leállította az összes helyi "kávéházat", mert kávéháznak tekintette az állampolgárok összegyűjtésének helyeit, akik ellene voltak. Példáját követte a különböző országok uralkodói és többször is. A trend azonban :).
9. A legtöbb kávé részeg ... Finnország. Egy felnőttnek napi 5 csésze kávéja van. Furcsa, hogy ez a hely a finnekkel nem osztja meg Észtországot ...
10. A legtöbb országban, ahol a kávé nő, még mindig kézzel gyűjtik össze. Egy tapasztalt kávégyűjtő egy naphoz körülbelül 7 kosárnyi kávébabot gyűjt össze, minden kosár súlya 50-100 kg. Ezt a munkát fizetik - kosárból 2 $ -tól 10 dollárig. Miután a szemeket szárították és sülték, az ár a kosárra vetítve 110 dollárra emelkedik.
12. A tudósok több mint 800 aromás vegyületet találtak a kávéban.
13. A kávé a második helyen áll a legkeresettebb áruk világranglistáján. Először is - olaj. Úgy tűnik, hogy a cigaretták nem vették figyelembe ...
14. Az instant kávé feltalálta ... belga 1906-ban. És a neve George Washington volt ... Milyen furcsa tény - döntsön magára.
15. Igyál kávét - több mint 700 év.
16. Egy csésze cukor nélküli fekete kávé nem tartalmaz kalóriát.
17. A koffein elnyomja az étvágyat, felgyorsítja a kalóriák fogyasztását és az általános metabolikus folyamatokat a szervezetben. A túlzott zsírégetés akár 20% -kal gyorsabb is lehet, ha naponta 6 csésze kávét iszol, kombinálva ezzel a kellemes gyakorlást a testmozgással és az alacsony kalóriatartalmú diétával.
18. A koffein javítja a hangulatot. Ez a dopamin termelés növekedésének köszönhető, ami serkenti az élvezetért felelős agyterületet.
19. Egy csésze kávé több mint 300 antioxidáns, amely egy hónapig marad a testedben.
20. A koffein fokozza a fájdalomcsillapítók, különösen az aszpirin és a paracetamol hatását. "A gyomor savasságát kell hibáztatni", ami azonnal emelkedik, miután egy csésze kávét vett be "a mellkason." Összesen: egy csésze kávé után a gyomor nagyobb és nagyobb örömmel veszi fel és oldja fel a fájdalomcsillapítót.
21. A "cappuccino" kifejezés több nyelvi származás eredménye (nyelvek keverése). A kifejezés története a 16. században kezdődött, és a kapucinus szerzetesek rendjével kezdődött, akik 1525 után fontos szerepet játszottak a katolicizmus visszatérésében református Európában. Az olasz komponens - a capuccio a "ruhadarab" -ból származik - a szerzetes öltözékének egyik eleme. Aztán jött a capuchin francia szó, ahonnan az angol kapucint már kölcsönvették. Az első feljegyzett említése a "cappuccino" kifejezés angolul 1948-ra utal (egy könyv San Franciscóról). Van még egy változata ennek a kifejezésnek a megjelenéséről: a kávé sötét, mint egy szerzetes ruhája, a tejszínhab "sapka" hasonlít a hajának színére.
22. Mihelyt az esküvői ceremónia idején a törökök vőlegényei ígéretet tettek, hogy a feleségeik mindig kávéval vannak ellátva. A fogadalom elmulasztása könnyen vezethet a házasság felbontásához.
23. Az olaszok cukorral, németekkel és svájci csokoládéval "eszpresszót" fogyasztanak, a mexikóiak - a fahéj, a belga - rágják a csokoládét. A marokkóiak kávét, borsot fogyasztanak, etiópokat - csipetnyi sót. A Közel-Keleten a kávéban, mint általában, hozzá kardamomot és más fűszereket. A tejszínhabbal rendelkező kávé népszerű az osztrákok körében. Az egyiptomiak nagyon szeretik a "tiszta" és erős kávét, ritkán adnak hozzá cukrot, tejjel vagy krémmel.
24. Az első kávézó Párizsban 1689-ben nyílt meg, és Prokopnak hívták. A tulajdonos volt a limonádé Francois Procope (Francois Procope) eladója. A kávézó a színházzal szemben állt, így főbb látogatói művészek és művészek voltak.
25. Olaszországban kávé megjelent 1615-ben és 1720-ban a velencei Szent Márk tér megnyílt kávézó „Florian”, amely részt vett Casanova, Goethe, Rubinstein, és a kávézó „Guardi”, amely gyakran jött Byron és Liszt.
26. A kávé szerelmesei ritkán látogatják meg a fogorvost. A kávéban lévő kémiai elemek nem engedik meg, hogy a baktériumok a zománcra telepedjenek.
27. A bécsi első kávézót a lengyel Kolschitzky nyitotta meg. Valódi kávéfőző volt, melynek sikerült több zsákkávét megmenteni, amikor a törökök hirtelen elhagyva a várost nagy tűz tette. Legalábbis Ausztria legalább egy bónuszt kapott a török ostromtól. Így az osztrákok már 1683-ban megtudták, mit jelent valóban felidézni.
29. A beduin házakban a kávét általában gyömbérrel vagy kardamommal főzzük. Sárga ... színű és nagyon kellemes ízű. Ugyanakkor a vendég így üdvözölte: "A házam az otthona".
30. Ugandában a zöld kávébabokat édes fűvel és fűszerekkel keverik össze, szárítják, és zacskóba rakják. Ez egyszerre egy talizmán és díszítés.
32. Az amerikai amerikai kávékivállalkozó egy bostoni Dorothy Jones volt, aki 1670-ben engedte el eladni.
33. Az amerikai polgárháború idején, amikor a kávé szűkös volt, a New Orleans-i lakosok helyettesítik a cikóriát. Ma még mindig hozzáadják a cikóriát a kávéhoz, valamint a zsírtartalmú forró tejet.
34. Az ősi időkben Konstantinápoly első kávézóit "qahveh khaneh" - "bölcsesség iskoláinak" nevezték, mert ott gyűjtötték az embereket, és megvitatták a műveket és az irodalmat.
35. A New York-i Egyetem kutatóinak legfrissebb tanulmányának fő következtetése az, hogy az embereknek csak egy órája van szükségük ahhoz, hogy kitalálják, kompatibilisek-e vagy sem. Ezért kínálják az első látogatásokat a kávéházakban, ahol nehéz maradni, ha nincs igazán ürügy.
36. A jó minőségű, "eszpresszó" a szabály az négy „M»: Macinazione (helyes köszörülés), Miscela (jobb mix fajták), Macchina (kávéfőző), és természetesen, Mano (Barista).
37. Beethoven híres kávézó volt, és ragaszkodott ahhoz a szabályhoz, hogy egy csésze kávét forraltak 60 kávébab nélkül, sem többet, sem kevesebbet.
38. Pletykák: XV. Lajos évente 15 ezer dollárt költött a kávéra lányai számára, és Voltaire naponta 50 csésze kávét ivott.
39. Görögországban és Törökországban a vének először kávét szolgálnak fel. Ez egy hagyomány.
40. A világ legnagyobb kávéfőzője - Brazília, az ország ültetvényeinél több mint 3970 millió kávéfán nő. Másodszor Kolumbia, kétharmada tiszteletbeli elismerést kapott a brazil pompából. Azonban a közelmúltban ezt a monopóliumot megsértették ... Vietnam, amely a legnagyobb szállítója a bab "olcsó" fajta "Robusta".
41. A népszerű hagyomány - hogy a kávéitalnak különböző aromás összetevőket adjon hozzá Amerikában a 20. század 70-es években.
42. Drink 4 csésze kávé naponta, hogy minimálisra csökkenti a kockázatot, hogy az epekő vagy májcirrózis, és talán még ... Ezen kívül, kofeinozavisimyh csökkenti annak az esélyét válik áldozatává a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór, és jelentősen - 60% -kal!
43. A kávészemek legnagyobb választéka a Nicaraguan Margogipe.
44. A keresztények csak akkor élvezhették a kávé kiváló ízét és illatát, ha VIII. Kelemen pápa köszönetet mondana az italnak. Korábban a kávét a hitetlenek italának tartották.
45. A kávébabban mélyebb pörkölés, valójában kevesebb koffein. És még inkább a közepes pörkölésű gabonákban. Minél hosszabb ideig sült a szemek, annál több koffein elvész.
46. A tizedik századig a kávét élelmiszernek tekintették. Például az etiópok kevert kávét állati zsírokkal, gömböket dobtak ebből a keverékből, és hosszú távú nomád utazás során "élelmiszer" -tel telítettek.
47. Az első kávédarálót egy londoni lakatos találtatta 1665-ben, és csak 1798-ban szabadalmaztatta a kávédarálót.
48. A kávéfőzőt Franciaországban találta 1827-ben.
49. A német orvos Leonhard Rauwolf, aki visszatért a tízéves utazás a Közel-Keleten 1561-ben adta ezt a leírást kávét „ital fekete, mint a tinta, hasznos kezelésére számos betegség, különösen a gyomor, szolgált egy porcelán tál, vízből és gyümölcs a fa, az úgynevezett bunnu ».
50. A kávé az iszlám kötelessége. Ez a vallás megtiltja a bort a hívők számára, de nem tiltja meg a kávét. Az ókorban az arabok a kávét és a bort "qahwa" szónak nevezték. Kezdetben kávét asszony szufi szerzetesek vettek fel, de a keleten a 15. században elterjedt az ital, megjelentek az első kávéházak - "kaveh kanes".
51. Baba Budan, egy muszlim zarándok Indiából, megsértette az arab monopóliumot a kávéra. Körülbelül 1650-ben, a legenda szerint, hét kávésmagot vett át Mekkáról, szó szerint "magára". Ő ültette őket az India déli részén a Chickmaglur területen. Ezek a fák, valójában, a "szülők" a legtöbb kávé fák, amelyek most nőnek a világ minden tájáról.
52. A helyesen főzött kávé 98,76% víz és 1,24% szilárd anyag - a kávébabból származik.
53. A történelem kávé van írva egy csomó könyvet, sok figyelmet fordítani rájuk, sőt, a történelmi pillanat kimutatására csodálatos tulajdonságai kávészemek. Itt van a legrövidebb és leggyakoribb lehetőség. A legenda szerint a kávéért meg kell köszönni a rendes pásztornak. Körülbelül a 800-as években. e. (Egy másik változat - .. 500-s BC) etióp kecskepásztor elemzi Kaldi (Kaldi) terelték kecske észre, hogy néha egy kicsit túl vidám és mozgékony. Miután megnézte a „kórtermek” Kaldi felfedezték, hogy gyapjas a bokrok sötét, fényes levelei - vagy inkább enni a piros gyümölcsök. A pásztor úgy döntött, megpróbálja a bogyókat, és rövid idő után észrevette a szokatlan stimuláló hatást. Átvette a bogyókat egy helyi szerzetesre, aki főzte őket. Az ital keserű, de miután ivott egy kicsit, a szerzetes ugyanezt érezte élénkítő hatása, amely Kaldi mondta neki. A szerzetesek körében népszerű volt egy ital, mert segített megőrizni a lélek erejét és vidámságát a fáradhatatlan imaban.
54. A betakarítás után a kávéfa bogyókat a lehető leghamarabb feldolgozni kell az erjedés elkerülése érdekében. Két módon lehet feldolgozni: száraz és nedves. A száraz feldolgozást úgy is nevezik, hogy "természetes", mivel nem magában foglalja a bogyók mosását, amelyeket egyszerűen a nap 15-20 napig szárítanak. Ezután kézzel vagy speciális gép segítségével a szárított pépet (pépet) eltávolítják a bogyókból. Ily módon a kávét évszázadok óta dolgozták fel. A "nedves" kezelés azt jelenti, hogy a bogyópépet néhány órával a betakarítás után eltávolítjuk. Ez a módszer helyesnek tekinthető, mivel a szemek kevésbé sérülnek a feldolgozás és a tisztítás során. Ezután a kávébabok méret szerint válogatódnak és zsákokba csomagolva, és ami nem exportra alkalmas, rendszerint a helyi kereskedelemben használják.
55. Annak érdekében, hogy a csészében lévő kávé finom legyen, a szemeket megfelelően pörkölni kell. A helyes pörkölés ugyanakkor a művészet és a tudomány, egy évszázadok óta tesztelt recept. A pörkölési folyamat (hőmérséklet 370F a 450F, vagy körülbelül 188c a 232C, idő - 20 perc) a zöld kávébab fogyni mintegy 18-23%, csökkenő mennyiségben 35% -ról 60% és a megszerző színes fénytől barna és sötétbarna. Elnevezések Enyhe (soft), közepes (átlagos) vagy a Dark (erős), hogy látja a csomagoláson kávébab - ez a foka pörkölés. Ma, a csomagoláson a kávé meg tud felelni a következő jelöléseket: American sült, francia sült, olasz sült, Török sült - a legkönnyebb sült gyakorlatilag parázs.
56. Annak ellenére, hogy senki nem veszi tudomásul azt a tényt, hogy a kávébab idővel elveszíti az aromáját, vitatott, hogy mennyi ideig tart "nekik". Az igazság az, hogy a kávébab, ha vákuumcsomagot nyit meg, három hét múlva el fogja veszíteni az ízét, és egy héten belül őrölt kávét. Ezért a következtetést - egy kávédarálót csak akkor kell használni, ha tényleg úgy döntöttél, hogy magadnak egy csésze kávét készítesz, és nem késleltetni a gabonát. Ne fosztja magát egyszerű, olcsó és hasznos élménytől.
57. Ha a kávéfőzőt nem tudja, hogyan kell őrölni kávé, vagy használja a „csepp” kávéfőző, jó lenne tudni, hogy mennyi időt kell fordítani a grind. A durva csiszolás (rövid idő alatt) garantálja a kávéfőző eltömődését. De ha őrölni a babot sokáig - nem kap a magas minőségű kávé ízét, akkor gyenge lesz és a „vizes”. A „csepp” kávéfőző őrlési idő között kell lennie 15-20 másodpercig (ne felejtsük el a folyamatot többször rázza a darálóba, hogy az összes gabona minősége őrölt), kávéfőző - 20-25 másodperc. Kúpos papírszűrővel rendelkező gépek esetén az idő 25-30 másodperc. A francia sajtó számára - 10-12 másodperc.
58. Emlékezzünk vissza, hogy az "Arabica" 1% koffeint tartalmaz, "Robust" - 2%. Ha a kávécsomagon látható, a felirat 97% koffeinmentes, 97% 1% vagy 2%. És - helyesen, ez az úgynevezett koffeinmentes kávé vagy koffeinmentes. Ma a dekofenizáláshoz két módszert alkalmaznak, úgynevezett. "Európai" és "svájci". „Európai” módszer kapja a nevét, mert ez volt az első alkalom, hogy Európában elkövetett „kémiai visszaélés” nemes szemek. A módszer lényege: a babot vízben áztatjuk, majd a „mosott” etilén-kloridban - ez az anyag, és kihúzza a koffein a babot. Ezután a babot mossák, szárítják és pörkölésre küldik. Az "európai" módszer "svájci" előnye abban rejlik, hogy ezzel a kezeléssel a kávé íze jobban megmarad. „Swiss” módszerrel, vagy, ahogy nevezik «Swiss víz feldolgozás», - egy humánusabb módszert, vegyi anyagok nem használják, babot forró vízzel mossuk, és a gőz, majd a kapott vizet átvezetjük szén szűrők -, hogy eltávolítsuk a koffein. Miután a hatóanyag kivesszük a vízből, ha a babot az azonos „koffeinmentes” vizet, hogy felszívódik minden adott, kivéve a koffein. A módszer természetesen ártalmatlan, de a koffeinnel együtt a babot eltávolítjuk, és bizonyos mennyiségű olajat kapott, és kevésbé ízletes kávét.
59. "A kávé teszi az embereket az idő és a pénz elpazarlásáért. És mindez azért, mert egy kis csésze fekete, keserű, gonosz, büdös pocsolya az émelygő vízből. " - Női petíció a kávé ellen, 1674 év.
60. "A kávénak feketén kell lennie, olyan erősnek kell lennie, mint a halál és édes, mint a szerelem." - török idézet.
Az első kávéház Bécsben megnyitotta a lengyelek Kolzhitsky (Kolschitzky) és George Kolchinsky (lengyel, ukrán származású) Nem szemes, nem menteni, de csak akkor, amikor ő volt ígért jutalom: a cím díszpolgára Bécs város és a dokumentum megengedett, hogy vegyenek részt minden olyan kereskedelmi, amely ő lesz nyereséges magának. A Bécs felszabadítására irányuló sikeres művelet után számos trófeát elfogtak, köztük nagyszámú zacskó kávét. Senki nem tudta, mit tegyen vele, és ennek következtében nem okozott érdeklődést. És mint korábban Kolchinsky volt fogságban, vagy egyszerűen csak élt a törökök (nepomnyu), tudta, hogy mit kell csinálni velük. De mint egy török italt kellett változtatni valamit, majd később jött létre oly módon, hogy inni előkészítés (hozzátéve tejszínt és a mézet kávé, cukor később). Nos, emlékeznek rá, hogy megígérték, hogy jutalmazási okmányként engedélyt kap arra, hogy bármit megtegyen, amit szükségesnek tart. kinyitotta saját kávézóját. az első Bécsben!
Én magam koffein :) hogy Robustes előtt - nagy kétségek. de igaz, hogy csak porcelánból kell inni. By the way, nagyon jó kávé teszi a japán ... SUDZUKI
hogy pörkölés előtt stb. - Itt ízlés szerint. de tárolja a kávét - megvásárolt egy olasz konténert a Valdi-tól - egy lezárt üvegedényt a fedélen reteszelő - az aroma félelmetes marad. minden reggel nyaralás.