Zöldek a téli szüret petrezselyem, kapor és egyéb gyógynövények
A nyáron a friss fűszerek rajongói tényleg "leereszkednek": a kötegek az illatos zöldeket vásárolják a legközelebbi piacon, és hozzáadják a sorban lévő összes edényhez, hogy enni későbbi felhasználásra.
Tény, hogy a nyár illatát még a hideg télen is élvezheti, hiszen a téli zöldségek betakarítása egyszerű és egyszerű, különösen tanácsunkkal
Zöldek a télen: száraz petrezselyem, kapor és egyéb gyógynövények
A szárítás a fűszeres gyógynövények betakarításának egyik legnépszerűbb módja. Az előnyök nyilvánvalóak: a szárított gyógynövények jól vannak tartva, minimális helyet igényelnek, és gyakorlatilag nem veszítenek el hasznos tulajdonságokat. A legfontosabb dolog szigorúan betartani a betakarítás technológiáját.
A fűszeres fűszernövények szárítását nagyon óvatosan kell végrehajtani - ebben az esetben nem veszítik el a kedvüket, és nem veszítik el az ízüket. Óvatosan vágjuk petrezselyem, kapor, citromfű vagy menta, hideg folyóvíz alatt öblítsük le, és tegyük a szárítást. Amikor a víz lefolyik, tegye fel a zöldek gallyait konyhai törülközőre, és hagyja 30-40 percig.
A fűszeres gyógynövényeket gyorsan száríthatjuk - a sütőben, és természetesen - a friss levegőben. Az első esetben, vágja fel a zöldeket, és tegye egy 40-50 fokos fűtött kemencébe másfél órát.
Légszárításhoz illessze össze az illatos füvet kötegekben, és árnyékos, jól szellőző, száraz helyiségben tegye le. A szárítás módjától függően a zöldség típusától függően négy-hét nap állhat.
A fűszeres zöldséget jól megszáradtnak tekintik, ha nem veszítette el természetes színét, és fényesebb, telített szagot szerzett. Ez könnyen összeomlik a kezében, majdnem azonnal porrá alakul.
Legyen óvatos, és ne hagyj jól szárított gyógynövényeket a levegőben - a túl szárított zöldek sárgásnak tűnnek, és csaknem teljesen elveszítik az ízt. És ne felejtsük el, hogy a fűszeres fűszernövények tárolásának legfontosabb szabálya gondosan csomagolódik a szorosan lezárt üvegedényekbe.
Zöldek a télen: petrezselyem, kapor és bazsalikom megfagyasztása
A zöld fagyás technológiája meglehetősen egyszerű: először mossuk le a fűszernövényeket hideg vízben, és töröld fel a szárazra. A legelemibb mód, különösen lusta, a gerendák fagyasztása. Az előkészített zöldeket egy rétegben egy polcon tegye fel, hagyja 2 óra hosszat a fagyasztóban, majd hajtsa be egy műanyag zacskóba vagy egy műanyag edénybe.
Ha van egy kis extra idő, öntsük a mosott zöldséget forrásban lévő vízzel - lágyabbá, aprítsuk, majd kis adagokban az élelmiszer-filmben "kolbászként" csomagoljuk és helyezzük a fagyasztóba. "Kolbászok" hossza 10-12 cm elég 3-4 alkalommal. Ezzel a módszerrel egyfajta füvet, és többféle keveréket használhat.
A fly-hölgynek a lehetősége - a fagy jégkockák formájában. Finoman csipke, petrezselyem, zeller vagy bazsalikom, dobja a jégformákat, és óvatosan mérgezzen. Öntsön egy kis vizet a tetejére, és küldje el az elkészített zöldeket a fagyasztóba.
Öntse a kockákat egy zsákba, és használja újra a formákat. Néhány olyan kocka, amelyet a télen egy serpenyőbe dobtak, minden edénybe lenyűgöző aromát ad.
- Ne használjon fémeket és üvegeket a zöldségek fagyasztásához;
- Használat előtt ne olvassa fel a fagyasztott zöldséget;
- Ne tárolja a fagyasztott gyógynövényeket több mint egy évig.