Tea érzés
A Kínában elért nagy felfedezések közül a puskapor, a papír, a porcelán, a selyem, a különleges hely helyesen van fenntartva a teára. Kína a teakultúra szülőhelye. Még a régi időkben is, a teák a kínaiak számára nemcsak ital volt, hanem a nemzeti élet szerves része is.
Az ősi technikát, amely a tealevél tea készítését írja le az értekezésben, még mindig használatos néhány Yunnan-változással. A préselt tea az õsi Kína feldolgozásának végeredménye.
Különösen Lu Yu hangsúlyozta annak fontosságát, hogy a frissen kivett tealevelet ugyanazon a napon feldolgozzák - és ez eddig Kína fő teendője.
A disszertációban a teát a természetes elemekkel kapcsolatban vizsgálják: föld, fa, tűz, levegő, fém és víz. És ezt nem szabad elfelejteni azok számára, akik szeretnék megismerni a tea lényegét: az elemek közötti harmónia szükséges, csak akkor fog megjelenni a tea egyedülálló megjelenésében.
A levegő a második feltétel. A teát, még az ősi ítéletek szerint is, védeni kell az idegen szagtól. Lu Yu azt írta, hogy "nem szabad teaeszközöket használni, amikor teát sütünk, amelyben a hús le volt tiltva, ahol olaj tartott." A tea nagyon érzékeny a szagokra és az ízekre: az "idegen" hatásuk alatt azonnal elromlik.
A tűz és a fa a harmadik és a negyedik feltétel. Az értekezésben jelezzük, hogy amikor kiválasztunk egy tűzfát, amelyre a teát elkészítjük, a legjobb a nemes fajok (szantálfa és hasonlók) megállítása.
A víz a legfontosabb feltétel. Ez a fő kiegészítése tea, annak keretét. A víz kérdése tovább fog menni.
A fémes tea, az utolsó természetes elemek összekapcsolása nem annyira nyilvánvaló. Azonban a tea fejlesztésével, a különféle fémszerszámok használatával a teafa gondozásához, a tealevelek feldolgozásához és a modern körülmények között - és a tea tárolásához - a fém is alapvető feltétele a finom tea megszerzésének.
A teázó ünnepségen, amely magában foglalja a rendezett tea-készítési technikákat, kellemes beszélgetők - barátok és vendégek - biztosan részt vesznek. Tea - az ókori és modern kínai vendégszeretet elengedhetetlen mutatója - jó szándékkal jönnek majd felajánlani a teafogyasztásban való részvételt. Nem arról szól, hogy azt mondják: a tea egy vendégnek, aki éjfélkor hideg lesz, borrá válik. Csendes, békés beszélgetés, forró tea, enyhítő fáradtság és pihentetés, mielőtt aludni és pihenni, - mi lenne jobb egy utazónak az úttól?
A tea természeti elemekkel való összekapcsolása
Első rész "A Földről a Mennyre"
A szokásos tea bokor nem érezhető a növény képviselői között, amelyek világosabbak, szebbek és egzotikusabbak. Camellia sinensis (L.) Kuntze egy latin név, amely alatt az egész kulturális réteg fekszik ezzel a csodálatos növény.
A modern tudomány úgy véli, hogy a teaszültetvény származik, ahol a kínai Yunnan tartomány, amely ma már ismert a megkülönböztető képességéről és más helyekről Kínában. Itt volt, a tudósok szerint az ősi, ősi időkben született egy teafa, innen elterjedt Ázsiában. Yunnanben a teafák élõ õsei - a modern tea bokor õsei. Ez a felfedezés mérete hasonló a jól megőrzött mamut vagy dinoszaurusz maradványok felfedezéséhez. A vadon élő tea fák - a Puer megye óriása csodálatos. A tehenek nagyszüleinek törzsének szélessége annyira nagy, hogy két ember nem elég ahhoz, hogy magáévá tegye őket. Ezekből a fákból egy tealevelet gyűjtenek, de csak az alsó ágakból: egyszerűen lehetetlen elérni a felső ágakat.
A Yunnanben a teafajok legteljesebb skálája nő, és ez egy újabb megerősítés, hogy a tea bokor megkezdte fejlődését ott.
A modern tea növény háromféle: cserje, kicsi fa és fa. A tea bokor eléri a 1-3 méteres magasságot; alacsony növésű fák tea (növekvő tartományokban Fujian és Guangdong) - kicsi, ágaikat mindössze a magassága 20-30 cm-re a talaj; igazi óriások (több mint 10 méter magasak) - mind ugyanaz a furcsa és meglepő Yunnan - gyűjteni tea levelek, létra szükséges.
A tea levelek is változatosak. A levél alakja és mérete függ az "anya" boksztól, a föld és a víz jellemzőiről, valamint az éghajlatról, amelyben kialakult. A tealevel ugyanolyan nagy lehet, mint a köröm a kis ujjakon, és hatalmas, szinte mint egy tenyér. A levél csúcsa kerek, vékony és hosszúkás, csúcsként éles.
A Közel-Keleten lévő teát a 18 és 36 fok közötti északi szélességi területen és a keleti hosszúság 94 és 122 fokban termesztik. A tea a hegyekben (a dombokban), 2600 m tengerszint feletti magasságban növekszik.
Tea-termesztés részt 18 tartományok Kínában - Zhejiang, Hunan, Anhui, Sichuan, Fujian, Yunnan, Hubei, Guizhou, Guangdong, Guangxi, Jiangxi, Jiangsu, Shanxi, Henan és Shandong, Gansu, Tibet és a Hainan. Az elmúlt négy tartományban a tea viszonylag nemrég növekedett, de elég sikeres volt. Meg kell mondani a tajvani teából - ott termesztett tea természetesen a kínaira vonatkozik, tk. a tea bokrokat egy évszázaddal ezelőtt hozták oda Kínából - Fujian tartományból.
Tea - meglehetősen szerény növény, amely mindkét fagytől mínusz 15 fokig képes ellenállni, és 45 fokig meleg. Azonban a leginkább kényelmes tea bokor érzi magát a települések átlagos éves léghőmérséklete 15-25 fok.
Ez egy évelő növény, amely általában több évtizede él. Egyes fajok 100 éves vagy annál idősebb életkorig élnek. A megfelelő gondossággal 3-4 év alatt már használhatunk egy tea bokrot, hogy összegyűjtsünk egy lemezt és készítsünk teát. Az ötödik évben - a tealevél eléri stabil minőségét. Ezután a tea bokor további 20-30 évig képes minden ember számára a legjobb minőségű levél minden évszakban.
A tealevelek bimbói 10 fokos léghőmérsékleten kezdik növekedésüket, feltéve, hogy tovább emelkedik és stabilizálódik 15-20 fokig. Ezután a bimbó gyorsan növekszik, minőségi a legmagasabb. A 20-30 fokos éles felmelegedés esetén a vesék azonnal "öregednek", könnyen kiszáradnak. Ha a vese fokozódása alatt a hőmérséklet jelentősen csökkent, akkor a tea bund elhalványul és leesik. Néhány évvel ezelőtt, valami ilyesmi történt a nyugati tó közelében: a váratlan fagyok és még a hó miatt is, ami gyakorlatilag nem esik télen, az egész kora tavasz, általában a legjobbak közül a legjobb, a Sárkány Hát a nyugati tóban meghalt. Azonban, mivel a tea bokor képes az év folyamán a vesék kialakulására a külső körülmények normalizálása során legalább háromszor, akkor a következő vese a nem túl boldog évben várhatóan sikeresebb sorsra.
Általában egy tea levél gyűlik össze három évszak:
Ugyanakkor a tavaszi időjárási viszonyok egész életük során nyilvánvalóan befolyásolják a tea bokrokat. Az első tavaszi teára pedig a tea minősége az elkövetkező 2-3 évszakban várható.