Szénhidrátok, beautyinfo

Milyen szénhidrátok

A szénhidrátok olyan anyagok, amelyeket a szervezet energiát termel. A szénhidrátokat mindenféle élelmiszerben és minden szervezetben megtalálják, bár különböző formában és mennyiségben. Az első ismert egyszerű szénhidrátok (a legegyszerűbb cukrok) a "szén + víz" képletnek felelnek meg, tehát a név.

Minden szénhidrát különálló "építőelemekből" vagy cukormolekulákból áll. Az alapvető szénhidrátok többsége, mint például a cukor, amit teát adunk, vagy azok, amelyek az alma édes ízét adják, csak egy vagy két ilyen molekulából áll. Az összetett (vagy "keményítő") szénhidrátok több, esetenként több száz cukormolekulából állnak. Az ilyen típusú szénhidrátok megtalálhatók a kenyérben, makaróniában és rizsben, valamint bizonyos típusú gyümölcsökben és zöldségekben.

A szálakat szénhidrátként is besorolják. Azonban a többi típusú szénhidráttól eltérően a szervezet általában nem használja fel energiát, de számos más fontos funkcióval rendelkezik.

Miért van szükség szénhidrátokra?

A szénhidrátok a szervezet fő energiaforrása. A szervezet azokat üzemanyagként használja, és nem csak azért, hogy járni vagy futni tudjunk, hanem azért is, hogy a szív, a tüdők és más létfontosságú szervek megfelelően működjenek.

Bármilyen típusú szénhidrátot osztanak az emésztőrendszerben egyetlen molekulába glükóz - a fő fajta "üzemanyag" a test. A vércukor a test minden sejtjében kering.

Ha az élelmiszer nem elég szénhidrát, a szervezet elkezdi lebontani a zsírokat, majd a fehérjéket, hogy megkapja a szükséges glükózt.

A fehérjék fontosak ahhoz, hogy a szervezet növekedjen és regenerálódjon. Ha a fehérjéket energiaforrásként használják, előfordulhat, hogy nem elegendőek más létfontosságú funkciókhoz. Az élelmiszerben elegendő mennyiségű szénhidrát megakadályozza a fehérjék ilyen nemkívánatos fogyasztását.

Jó szénhidrátok, rossz szénhidrátok

Az elmúlt években a szénhidrátokkal kapcsolatban számos téves elképzelés mutatkozott, például, hogy a szénhidrátok túlságosan magasak a kalóriákban. Természetesen ha több szénhidrátot fogyaszt, mint ahogy a test éget, hogy energiát kapjon, akkor a felesleges glükóz zsírrá alakul át. Más szavakkal, az elhízás kezdenek fejlődni. A szénhidrátok azonban az egészséges táplálkozás szerves részét képezik. A legfontosabb dolog a megfelelő szénhidrátok kiválasztása. Néhány közülük hasznosabb a test számára.

Sugar támadás

A nagy mennyiségű cukrot tartalmazó ételek és italok a cukor és a túlsúly súlyos okai. Az édes ételek, például a sütemények vagy kekszek általában sok zsírt tartalmaznak, és sok tápanyagot és tápanyagot nem tartalmaznak. Ezért az "üres kalóriák" kifejezés. Ezenkívül az édes ételek gyakran tartalmaznak egy csekély mennyiségű kalóriát. Már kevés ilyen termék növeli a kalória fogyasztását. Ezért célszerűbb az ilyen édességek fogyasztását korlátozni, előnyben részesítve a keményítőt.

Egészséges gabona az egészségére

Általában a legjobb keményítőtartalmú szénhidrátok a teljes kiőrlésű gabonák, beleértve a kenyeret, tésztákat és gabonákat. Az egész szemek számos fontos tápanyagot tartalmaznak, amelyekről úgy gondolják, hogy csökkentik a szívbetegség és a bélrák kockázatát. Ezenkívül a teljes kiőrlésű magvak hosszabb ideig érzik magukat, mert általában a feldolgozott élelmiszereknél hosszabb ideig emésztik fel, és több rostot tartalmaznak. Ez segít megőrizni az étvágyat és fenntartani az egészséges súlyt. De ha a szemeket feldolgozzák (finomították), akkor a gabonát tartalmazó rostot és sok más hasznos anyagot eltávolítják. Ezért a gyönyörű és ínycsiklandozó fehér kenyér és a feldolgozott gabonafélék nem teljesen egészségesek.

Mennyi szénhidrát szükséges

Úgy gondolják, hogy az energia legalább fele szénhidrátból származik. Sokan elég használják őket, de gyakran rossz a fajta. Az energia édes és finom ételekből származik, és nem elegendő az egész szemekből és a keményítőtartalmú ételekből. A keményítőtartalmú élelmiszerek az étrend körülbelül egyharmadát teszik ki. A legegyszerűbb módja ennek az, hogy megpróbálja ezeket a termékeket bevenni minden étkezésbe, és lehetőség szerint választani a teljes kiőrlésű gabonát és a teljes kiőrlésű lisztet.

Jóllehet jobb a cukorfogyasztás korlátozása, ez nem jelenti a gyümölcsök kizárását. Természetes cukor gyümölcs nem károsak a fogakra, mint a cukor édes ételek és italok, mivel tartalmazza a sejteken belül, a gyümölcs- és felszabadulnak, amikor rágni őket, használják formájában gyümölcslevek és pürék. Jobb, ha egészséges gyümölcsöt eszel, és naponta egyszer újrahasznosítja más ételekkel.

Egyél jó szénhidrátokat

A legtöbb ember nem eszik elég keményítőt. Íme néhány tipp arról, hogyan növelheti a jó szénhidrátok bevitelét étrendjében.

• Ha lehetséges, csökkentse a finomított szénhidrátok fogyasztását - cserélje ki a fehér kenyeret, tésztát vagy rizst teljes gabonamintákkal.