Olvassa el a könyvet a sporttáplálkozás szabad ergogén hatásairól
Volkov Nikolai Ivanovich,
Professzor, biológiai tudomány doktora
OLEYNIKOV Vladimir Ivanovich,
Pedagógiai tudomány kandidátusa
előszó
A sporttáplálkozás a speciális élelmiszerek és biológiailag aktív adalékok irányított felhasználása a sportolók ételeiben.
A sporttevékenységek jelentős energiaköltségekhez kapcsolódnak, amelyeknek megfelelően szervezett táplálkozásnak kell megfelelniük. A sportolók táplálkozásában összetett probléma a vitaminok és az ásványi anyagok használata, az esetleges kedvezőtlen körülmények a sportolók teljesítményét hátrányosan befolyásolják. A helyzet legegyszerűbb módja az, hogy speciális élelmiszereket és biológiailag aktív adalékanyagokat használjanak, amelyekben az összes szükséges élelmiszer összetevő koncentrált formában koncentrálódik. Ezen összetevők pontos adagolásának köszönhetően az esszenciális és kiegészítő tápanyagok bevitele szigorúan beadható a szervezetben olyan mennyiségben, amely teljes mértékben kielégíti az atléta testének szükségleteit.
Ezen kívül számos összetevőből van teljesítménynövelő hatása - javítja a teljesítményt, gyorsítja hasznosítás, növeli „puffer” kapacitással, a test, mint egyfajta „anabolizatorov” védi a szervezetet a stressz és így tovább ..
Ez a kézikönyv a sportolók racionális táplálására vonatkozó alapelveinek és azok megvalósításának az élelmiszerekkel és biológiailag aktív adalékokkal való ellátására vonatkozik.
Szintén fontolóra veszik mind a sport táplálék egyes összetevőinek, mind a kész készítmények ergogén hatásait.
Jelenleg számos sporttáplálkozási termék létezik az orosz piacon, amelyet orosz és külföldi vállalatok gyártanak. Azonban ezeknek a termékeknek a többségét hétköznapi emberek vagy testépítők, nem sportolók használják.
Ez az útmutató sporttáplálkozás az amerikai cég „Horizon Laboratories”, valamint az orosz cég „Santefarm” és LLC „KorolevFarm”, kifejezetten a nagy teljesítményű sport.
Gyakorlatilag ezek a termékek laboratóriumi és próbapadi teszteket végeztek az RSUFK Biokémiai és Bioenergetikai Tanszékének laboratóriumában magasan kvalifikált sportolóknak.
Mindezen termékek rendelkeznek egy doppingellenes bizonyítvánnyal, amely megerősíti a sportban való használatuk biztonságát. A legtöbb ilyen termék több éve használatos a magasan képzett sportolók képzésében.
A sportolók speciális táplálkozásának alapelvei és formái
A sport-dietetikában két fő vonal különböztethető meg:
- Alapvető táplálkozás, amely az aktív sportolók minden táplálkozási igényének teljes kielégítésére összpontosít, és magas szintű egészségét és hatékonyságát biztosítja.
- Ergogén dietetika [1] 1
A görög ergo - mű, a gen - szülés születéséről szó szerinti fordítás; az ergogén diéták kifejezés olyan különleges étrendet vagy bizonyos élelmiszerként való fogyasztást jelent, amelyek jelentősen növelik a személy fizikai teljesítményét.
[Bezár], ahol a táplálkozási tényezőket használják az anyagcsere kulcsfontosságú reakcióinak irányítására a testben, hogy jelentős javulást eredményezzen a személy fizikai teljesítményében.
A sportolók alapvető táplálkozásának alapelvei és jellemzői
A sportolók alapvető táplálkozásának célja, hogy megfeleljen a szervezet alapvető tápanyag-szükségleteinek [2]
A tápanyagok az élelmiszerek alkotóelemei, amelyek fő összetevője a szénhidrátok, zsírok, fehérjék, vitaminok és nyomelemek.
[Bezár] gombot. hogy az energiaköltségek az intenzív edzés és a verseny napjai között töltődjenek, és az átadott terhek után helyreálljanak.
A sportolók alapvető táplálkozását bizonyos alapelveknek megfelelően kell kialakítani, amelyek magukban foglalják az élelmiszer fogyasztás megfelelőségének, hasznosságának, egyensúlyának, telítettségének és egyéni individualizációjának követelményeit.
A sportolók alapvető táplálékának teljes értékének elve megköveteli, hogy elegendő mennyiségben jelenjenek meg az összes fő tápanyagban elfogyasztott termékekben, hogy magas szintű anyagcserét tartson fenn a szervezetben.
Az egyes tápanyagok optimális dózisainak kiválasztásánál figyelembe kell venni a többláncú kölcsönhatások lehetőségét is. Tehát a B2-vitamin hiánya megzavarja a B12-vitamin metabolizmusát. ami viszont folsav metabolizmusának lebomlásához vezet. A folsav metabolizmusában fellépő rendellenességeket a C-vitamin metabolizmusában bekövetkező zavarok kísérik, ami a vas abszorpciójának romlását eredményezi a szervezetben. A vasfelszívódás csökkentése a réz abszorpciójához vezet, ami megakadályozza a cink cserejét a szervezetben.
A telítettség elve azt jelenti, hogy az alapvető tápanyagoknak elegendő mennyiségben kell jelen lenniük az atléta alapvető élelmiszertermékeiben. Ezt az elvet a gyakorlatban elsősorban élelmiszerek és biológiailag aktív adalékok felhasználásával valósítják meg.
A sportolók alapvető táplálkozásának szervezésénél figyelembe kell venni egy személy biokémiai egyéniségét. A normális anyagcsere fenntartása érdekében mindannyiunknak el kell fogyasztania az ételt az egyéni szokásaival, szokásaival és életmódjával összhangban. A sport szakirány kiválasztása és az alkalmazott fizikai tevékenységek jellege szintén befolyásolja az egyéni étrendet.
Ergogén dietetika a sportképzés rendszerében
Sport táplálkozás és az egyes tápanyagok használni annak érdekében, teljesítménynövelő dietetika, a kitűzött haladási hatással van a kulcsfontosságú pontokat az anyagcsere, hogy korlátozzák az ember, és javítja a sportteljesítményt. Értékelésekor a teljesítménynövelő hatása használt tápanyagok sporttáplálkozás kell tekinteni minden olyan bioenergia tulajdonságok legnyilvánvalóbb ezek a hatások, függetlenül attól, hogy a legtöbb alaktatny anaerob glikolízis anaerob vagy aerob jellegű, és amelyben a paraméterek ilyen bioenergetikai tulajdonságait leginkább azonosított egészségügyi hatások - paraméterek teljesítményt és kapacitást, illetve hatékonyságának anaerob és aerob energia átalakító. Néhány tápanyagot erősen irányítottak expozíció: annak hatása nyilvánul elsősorban csak az egyik bioenergetikai fenti tulajdonságokkal, míg mások egy több spektrum teljesítménynövelő hatásai: ezek a hatások megnyilvánuló néhány bioenergetikai tulajdonságait és paramétereit.
A test adaptációs változásai, amelyek a felhasznált tréningterhelés és az ergogén gyógyszerek hatása alatt alakulnak ki, különbözőek a jellegzetes időbeli jellemzőikben. A test adaptációinak jellege miatt a képzési hatások sürgős, késleltetett és halmozódó hatásúak. E tekintetben az ergogén hatás minden élelmiszertermét szigorúan meg kell különböztetni sajátosságaik szerint. Azok a tápanyagok, amelyek sürgősen befolyásolják a sürgető edzéshatást, rendszerint nincsenek észrevehető hatással a késleltetett és halmozott hatásra. Éppen ellenkezőleg, a kifejezett halmozott hatású tápanyagok általában nem jelentkeznek a fizikai erőfeszítések sürgető alkalmazkodása tekintetében.
A természetes biokémiai tulajdonságoktól függően az ergogén hatású tápanyagok a következő csoportokra oszthatók:
- alapvető tápanyagok (szénhidrátok, zsírok, fehérjék);
- az anyagcsere aktivátorai és inhibitorai (vitaminok és ásványi anyagok);
- adaptogens (anyagok, amelyek növelik a test adaptív képességét);
Antioxidánsok és antihypoxánsok.
A sporttáplálkozás alapvető tápanyagai
Mivel a tápanyagok (kiindulási anyagok folyamatos metabolikus folyamatok) miután ejtik ergogén tulajdonságok, általánosan használt könnyen asszimilálható formában szénhidrát (glükóz, fruktóz, maltodextrinek), néhány termék a zsíranyagcserét (omega-3 zsírsavak, trigliceridek), bizonyos aminosavakat és az aminosav-keveréket, valamint ezek prekurzorai szintézisében ATP és kreatin-foszfát (kreatin), vitaminok, ásványi anyagok, adaptogéneknek állati és növényi eredetű, stb ..
1. Szénhidrátok
A test második legfontosabb energiaforrása a zsírok. Ezek az energiafogyasztás teljes mennyiségének 20-30% -át teszik ki. A zsírok nemcsak az energiatranszformációk szubsztrátjaként használatosak, hanem a sejtmembránok kialakításának lényeges elemei, valamint bizonyos hormonok és enzimek, amelyek katalizálja a szervezetben a legfontosabb metabolikus reakciókat.
Az élelmiszeripari sportolóknak tartalmazniuk kell a szükséges mennyiségű könnyen emészthető tej- és növényi eredetű zsírokat, tartalmazniuk kell az esszenciális zsírsavakat - a linóleumot és a linolénsavat. Teljesen kielégítik a zsírok igényét természetes termékek felhasználásával. De a sportolók étrendjében gyakran használnak speciális, növényi és állati eredetű, könnyedén emészthető zsírokat, valamint a zsírsavakat és a zsíranyagcserét aktiváló anyagokat a szövetekben.
3. Fehérjék és aminosavak
A fehérjék aránya a sportolók ételeiben általában legfeljebb az élelmiszerből származó energia 10-15% -át teszi ki. De a fehérjék fő célja nem csökken az energiaigény kielégítésére. A fehérjék a testünk alapvető építőanyagai, amelyek szükségesek az aktívan működő szervek és szövetek szerkezeti integritásának megőrzéséhez és fenntartásához. A fehérjék szükségesek az emésztési enzimek megépítéséhez, részt vesznek az antitestek kialakulásában a szervezet immunvédő rendszerében. A fehérjék aminosavakból álló polimer vegyületek. Az aminosavak, amelyekből testünk fehérjéi épülnek, két csoportra oszthatók: cserélhetőek és pótolhatatlanok (1. táblázat).
Mivel a kínálat test sportolók kell kapnia a teljes készlet az esszenciális aminosavak (lásd. Táblázat. 1), azaz a. K. A élelemhiány vezet gyengülése a test funkcióit és a betegségek kialakulásában államok. Annak érdekében, hogy a szükséges mennyiségben és optimális arányban biztosítsák az aminosavak mennyiségét, az élelmiszereknek sokfélenek kell lenniük, és tartalmazniuk kell állati és növényi eredetű fehérjéket. A fehérjék napi igénye a sportolókban kb. 1,5 g fehérje 1 kg testtömegre számítva. Azonban meg kell jegyezni, hogy a különbségek miatt a metabolikus aktivitása és funkciója az egyes aminosavak, hogy biztosítsa az optimális arány a diéta nehéz. Ezért a diéta a sportolók széles körben használt különböző aminosav készítmények és keverékek, amelyekben az optimális aránya az összes szükséges aminosavak.
A sportolók használni az étrendben a napi ellátás aminosav-keverékek különösen fontos, mert az egyedi, strukturális és enzimatikus fehérjék okoz terhelés hatása által elért képzés, amely közvetlenül kapcsolódik a növekedési teljesítmény sportteljesítményt. Enhancement a fehérjeszintézis a pihenőidő befejezése után izmos munka aktiválódásával van összefüggésben a megfelelő gének hatására specifikus aktivátorok (anabolizatorov) obrazuschihsya a „dolgozó” anyagcserét. Mint ilyen aktivátorok egyes aminosavak és peptidek, amelyek során keletkező bomlási működő fehérjéket, intracelluláris energia-anyagcsere termékek - inozinsav és adenozin Monofoszforsav, szabad kreatin, hormonok és a szteroid jellegű (tesztoszteron, növekedési hormon, stb ...). A stimuláció nélküli génaktivitás a anabolizatorov nehéz elérni jelentős növekedése a proteinszintézist és a rögzítő terhelés okozta edzés hatékonyságát.
Csak az aminosavak L-formái képesek részt venni az energia-anyagcserében. Fontos szerepet játszik a sportolók az úgynevezett feltételesen esszenciális aminosavak - egy olyan aminosav, amely a szervezet képes előállítani csak nagyon kis mennyiségben, de fontos szerepet játszanak az anyagcsere során intenzív izom aktivitást. Ezek aminosavak, például glutamin, arginin, taurin stb.
Az alábbiakban felsoroljuk a legjelentősebb sport gyakorlati aminosavakat.
Az arginin helyettesítő aminosav. Stimulálja a növekedési hormon szekrécióját, növeli a tevékenység a szív-érrendszeri és immunrendszer megkönnyíti méregtelenítő és kiválasztódását ammónia felgyorsítja a kreatin szintézise, megakadályozzák a fizikai és mentális fáradtság.
Az ornitin stimulálja a szervezetben a szerkezeti és enzimatikus fehérjék szintézisét, növeli a növekedési hormon szintézisét.
Leucin - nélkülözhetetlen aminosav, amely befolyásolja az anabolikus reakciókat és növeli a hatékonyságot.
Az ioleucin szerepet játszik a glikogén szintézisében és elősegíti a hemoglobin koncentrációjának növekedését a vérben.
A valin szintén elősegíti a glikogén szintézisét, részt vesz az energiatermelés folyamatában, stimulálja a mentális aktivitást.
A lizin ellensúlyozza a fáradtságot, javítja a stressz-rezisztenciát, részt vesz a karnitin képződésében.
Glutamin szubsztrátja az energia átalakulások során állóképességet hordozó aminocsoportok fehérjeszintézist, semlegesítik a szabad ammóniát és csökkenti a felhalmozódása tejsav a vérben növekedik a szellemi teljesítmény területén antihipoxiás és antioxidáns hatás, gyorsítja a gyógyulást folyamatok.
A glicin cserélhető aminosavak képződésében vesz részt, elősegíti a kreatin szintézisét, antidepresszánsként hat.
A hisztidin lényeges aminosav. A növekedési hormon szekréciójának jelentős növekedését okozza (STH), aktív szerepet játszik a karnozin szintézisében; növeli az immunitást.
Az alanin helyettesítő aminosav. Ez a karnozin része, amely az izomszövetben fontos puffer, és megakadályozza a tápközeg "savasodását" intenzív gyakorlatok során (anaerob terhelés). A karnozin mennyisége a szervezetben közvetlenül arányban van az alanin mennyiségével.
Az aszparaginsav nem esszenciális aminosav. Elősegíti a glikogén megőrzését a szövetekben, növeli a szabad zsírsavak használatát és csökkenti a fáradtságot a testmozgás során; egy antihypoxikus.
A metionin segít fenntartani a nitrogén egyensúlyt a testben, fokozza a szteroid hormonok szintézisét.
A taurin olyan aminosav, amely elősegíti az energia metabolizmusának gyors felgyorsulását a szervezetben, gyorsítja a működő izmok helyreállítását, megakadályozza a fáradtság kifejlődését intenzív izomterhelés alatt; szükséges az idegrendszer normális fejlődéséhez.
A treonin részt vesz a kollagén és az elasztin képződésében, aktiválja az immunrendszert, növeli az energiatermelést a működő izmokban.
A triptofán felgyorsítja a helyreállítási folyamatot, növeli a szervezet stresszállóságát, antidepresszáns.
A fenilalanin a kollagén termelésében vesz részt, antidepresszáns, növeli a fizikai teljesítményt.
Az aminosavak különböző kombinációinak biológiai hatásai
Számos olyan műve van, amely megerősíti az aminosavak anabolizáló hatását azzal kapcsolatban, hogy képesek-e stimulálni a hormonok felszabadulását, amelyek felelősek a működő izmok tömegének növeléséért és a sportoló erejének növeléséért.
Oldalak száma: 1 2 3 4 5 6 7 8