Ízletes élesztőhullámok, ízletes receptek
Finom élesztő tekercs
Emlékszem a gyermekkorra, emlékszem ezekre a bagelekre - az anyám gyakran csinálta őket. A recept egyszerűen egyedülálló, nem tesztelt egy évtizede, soha nem sikerült. E recept szerint a bagel megdöbbent, nem változtat semmit benne. Gyermekeim folyamatosan kérik és várják a bageleket, bár gyakran főzek valamit. De bagel nekik - ez valami! Próbálja ki. Bár ez a köteg természetesen nem hasznos, de néha ön és a család kényeztethető. A boltban nem vásárol ilyen bageleket.
Recept: ízletes élesztő rozmaring:
65 g friss élesztőt vagy 3 tk. száraz
200 g vajat (vagy margarint)
Vanília cukor vagy vanília
180 g cukrot (egy tálban)
4-4,5 csésze lisztet
180 g vastag lekvár (a legfinomabb eper) vagy reszelt almák (szélsőséges esetekben)
Hogyan készítsük el a Rogaliki élesztőt:
1. A hűtőszekrényből származó olajat nagydarabra kell dörzsölni (bár gyerekkorában anyám mindig margarinnal főzte). Adjunk hozzá 2 tojást, enyhén sós vízzel.
2. Friss tejben friss élesztőt hígítson, ha száraz, keverje össze őket liszttel. Tej hozzáadásul az olajhoz, vanília is. Könnyedén keverje mindent. Kérlek, ne tegyen cukrot még.
3. Most öntött öntött lisztet. Az első 3 csészét fokozatosan, majd a maradék lisztet asztalon vagy egy nagy tálban, növényi olaj felhasználásával gyúrjuk. Gyengítsen mérsékelten kemény tésztát, ne szorosan, hogy a sütőtök lágy és buja legyen. Helyezze a tésztát a hűtőbe 1 órán keresztül. Ez alatt az idő alatt ott illeszkedik.
4. A tésztát 2 részre osztják, mindegyik tekercs egy nagy, 3-4 mm vastag kört. Most cukrot használunk, amikor a tésztát gördítjük, a liszt helyett. Vagyis egy kicsit elgördültek - a tésztát megszórva cukorral, könnyedén benyomva a tésztába, újra feltekercselték. Itt nem használhatod a lisztet, különben a cukor nem fog ragadni.
5. Vágja a kört a sugarakba, mindegyik szélén egy kis lekvárt, helyezze be az éleket, és tekerje be a bagelbe.
A teteje a cukorba merül. A sütőlapra tegye az oldalt, ahol nincs cukor. Sütő tálca enyhén növényi olaj, tetején sütőpapír (pergamen). Húzza el a bageleket egymástól távol. 23 tésztát kaptam ebből a termékmennyiségből, és egy 24-én külön tálban sütve - nem illett.
6. Tegye a bageleket egy előmelegített sütőbe, 40-45 percig süssük, azonnal 180 fokon 20-25 percig, majd enyhén csökkentse a hőt. Azonnal vegye le a sütőből, hagyja enyhén hűlni 10 percig egy sütőlapra, majd tolja le az edényt, a fedelet.
Finom élesztőgörények készen állnak!
Van egy jó tea, egészség és sok szerencsét!