Hogyan lehet megcsapolni a káposzta otthon a téli, a bank, szerint a holdnaptár
Az egyik első írásos említés a savanyú káposzta Oroszországban nyúlik vissza, az év 1192, ahol a kézirat charter az egyház többek között húsmentes ételeket talált „sós káposzta.” Egy sor hétköznapi szabályok - „Domostroy”, amely élt Oroszországban parasztcsalád is ad utasítást - „káposzta savanyúság az ősszel.” Azonban ne gondoljon arra, hogy a savanyú káposzta rendkívül egyszerű emberek és szerzetesrendi evőeszközök. Orosz fejedelmek és híres vigilantes túl nem megvetés „Solon káposzta”, helyesen figyelembe véve, hogy ez ad erőt, egészséget szükséges katonai üzlet. Egész fej vagy fél káposzta. A modern kutatás megerősíti, hogy ilyen káposztában 1,5-2-szer több vitamint tartanak meg, mint az aprított káposztában. Hogyan savanyú káposztát otthon egy bankban a télen? Hogyan lehet savanyú káposzta a holdnaptáron, tehát ropogós, ízletes és hasznos? Számos ókori recept a savanyú káposzta számára a mai napig fennmaradt. Szeretne megkóstolni a "szúrós káposzta"?
Hogyan savanyú káposzta a télen a káposzta - egy recept
A teljes savanyú káposzta otthon, akkor szüksége van a következő összetevőkre:
Az ilyen sózási káposzta a legújabb fajta káposzta veszik, sűrű, fehér, lehetőleg nem túl nagy a térfogatban. Távolítsuk el a felső leveleket, vágjuk le a csonk külső részét, és a belső oldalán kereszteket vágunk. A hordó alját (zománcozott vödör használatával) káposzta levelei borítják, a fejek sűrűn letettek, és a káposzta levelei is tetején vannak. Egy fa kör van tetejére, elnyomva és tele sós lében.
Ön savanyú káposzta rétegek - egy réteg az egész fej, egy réteg aprított. Ebben az esetben a sóoldat nem tölti meg a sóoldatot.
Káposzta, savanyú káposzta, különböző ételek készítésére használható, például a "Provansal" káposzta.
Savanyúkáposzta készítése - népi és holdnaptár
A "káposzta" vagy a "káposzta vechorki" -nek elfogadták, azaz. vágni káposzta meghívni rokonok és szomszédok. A házhoz érkezve a vendégek gratulálták a hostesset a "káposzta" ünnephez. Betakarítás káposzta kíséretében dalokat, vicceket és a szórakozás, mert közhiedelem szerint állítólag savanyú káposzta csak a jó hangulat, és aki rossz sózás, és ezen kívül, akkor íze keserű.
A káposzta kovászát sok ember érzékelte. Tehát szükség volt elindítani az önindító csak a növekvő hold, előnyösen 5 6 napon az újhold után, akkor a káposzta lesz „hrumkoy” finom és sós, és ha a telihold kovász - kap puha és nyúlós.
Azt is elmondták, hogy a "női" fajta - például a káposzta, a cékla, a sárgarépa - zöldségét a hét "női" napján meg kell ütögetni - szerdán, szombaton és pénteken. De a "hím" fajta zöldségét - például az uborka - a hét "férfi" napjaiban kellett volna sózni - hétfőn, kedden, csütörtökön. Az Apple - középosztály, bármely nap fermentálható. Vasárnap, a gazdasági ügyek ősei, a leginkább szükségesek kivételével, nem terveztek.
Miután az együttműködést a pácolás káposzta, majd a közös étkezés, a tulajdonosok fel az asztalra, tálca sör kínál végződött „káposzta Vechorko” általában dalok, táncok, játékok annyira szórakoztató. A sózás útján megkülönböztették a "fehér" és a "szürke" savanyú káposztaféléket. A fehéret olyan receptek alapján állították elő, amelyek ma gyakorlatilag változatlanok maradtak. A szürke káposztát a rozsliszt réteggel való só kivételével kiömlötték. Próbáljuk meg főzni a savanyú káposzta "klasszikus" változatát.
Hogyan savanyú káposzta az edényekben? A gyors savanyú káposzta receptje
A savanyú káposzta gyors készítéséhez a konzervdobozban a szükséges összetevők:- 10 kg káposzta
- 2 kg sárgarépát
- 200 g sót.
A káposztát 2-3 mm vastagsággal aprították át, a káposztához egy speciális aprítót használhatunk. A sárgarépa dörzsölte a nagy rést. Az így kapott aprított káposztát és sárgarépát egy nagy tálba helyezzük (lehet zománcozott medence), fedjük le a sót, és csiszoljuk a kezünket sóval, amíg a levét el nem érik. Mindez a bankokra költözött, és tiszta gézzel fedett. Minden nap meg kell piszkálni a káposzta aljat, hogy a gáz elmenjen. Amikor a savanyúság a felhőből áttetszővé válik - a káposzta a hűtőszekrénybe kerülhet.
Hogyan savanyú káposzta - egy recept a kimchi
De nem csak Oroszországban szeretik és értékelik a savanyú káposzta. E hasznos termék változatai megtalálhatók a világ különböző nemzetek konyhájában. Például Koreában nagyon népszerű a fokhagymával és pirospaprikával készült kimutatható savanyú káposzta. Kimchi egy kedvenc koreai koreai étel, amely nélkül az étkezés szinte semmit sem szolgálnak fel. Minden családnak sajátja van, egy speciális receptje a kimchi főzéséhez, amelyet anyáról lányra továbbítanak. Emellett a fokhagyma, bors Kimchi adhat gyömbér, szezámmag, fenyőmag, gesztenye, gyümölcs, hínár, pácolt garnélarák és osztriga. Megpróbáljuk ostrenkogo?
A savanyú káposztához szükséges összetevők otthon:- 0,5 kg kínai káposzta
- 2 evőkanál só
- 1 liter hideg víz
- 0,5 liter nagyon forró vízzel
- 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
- 1 evőkanál frissen apróra vágott gyömbér
- 1 evőkanál apróra vágott zöld hagyma
- 2 teáskanál apróra vágott száraz piros paprika
- 2 teáskanál cukrot
- 1 evőkanál só.
A káposzta leveleit egymástól elválasztják és sóval sütik. Ezután öntsük őket hideg vízzel, és helyezzük hűvös helyen 8-10 órán keresztül (éjszaka lehetséges). Ezután a káposzta leveleket öblítik és szorítják. Adjunk hozzá fűszereket a forró vízhez. Káposztát helyezzen egy nagy zománcozott edénybe (tálba vagy edénybe), és öntsön forró fűszert. Fedje le az edényeket polietilénnel, és hűtsük le 2 napig. A folyadék kifolyása után levágja a leveleket, és tegye őket egy edénybe.
Mi a savanyú káposzta felhasználása?
Finom savanyú káposzta, kellemes étvágy és egészség!