Hogyan lehet gyönyörű ételeket készíteni
Világunk, törekedve a szépséget mindenben, hosszú fáradt nem csak a ráncok és a sápadt bőr. A recepteket a könyv, kilóg a „Caesar” lean garnélarák a menü, hamburgerek a csomagoláson félkész termékek is kell felébreszteni az étvágyat, és ennek eredményeként, hogy eladja, annak ellenére, amit ezek a hamburgerek készülnek.
A globális trendek olyanok, hogy a képen, azt látjuk, egyre kevésbé sült darab csirke vagy forrasztópáka tésztát gombóc benne, hanem éppen ellenkezőleg, jön a természetesség. Az idegen ételstílussal kapcsolatos tanácsokat gyűjtöttük össze, amelyek miatt néha többet eszünk, mint amennyire szükséges. Ez az anyag a munka és az eszközök alapvető elveiről szól, amelyek segítenek az étel élvezetének.
1 Vásárolja meg a legszebbet
és friss ételeket
Ez a leginkább érthető és egyszerű szabály. "Minden gyümölcsöt és zöldséget nézek, hogy megértsem, hogy ez valóban tökéletes" - mondja Kim Kissling. Minden részletet megvizsgál: a retek tetejét, az alma szárát, a húsrostokat, a termék színére, a textúrára és a legértékesebb példányok vásárlására hívja fel a figyelmet. Természetesen, amikor az almaszeleteket látja a fényképen, ez nem jelenti azt, hogy ugyanazon gyümölcs részei. Bizonyos esetekben, megfelelő minta hiányában, arra a tényre vezethető vissza, hogy a lövés gyümölcse két különböző részből össze van ragasztva, ha szükségszerűen teljes.
2 Tanulj meg főzni
A híres amerikai élelmiszer stylista, Lisa Homa elismeri, hogy karrierje nem történhetett volna meg, ha nem kapott teljes kulináris oktatást. Úgy véli, hogy ez az egyetlen módja annak, hogy megtanulják a tárgyat, amelyen dolgozzanak. És igaz, könnyebb a zabkását helyesen hegeszteni, mint próbálni, és rögtönzött eszközökkel megpróbálni kijavítani a duzzadt konzisztenciát és furcsa színt. Meg kell tudnod, hogy a sárgarépák hogyan viselkednek minden egyes helyzetben, és ez semmi esetre sem tehető az articsókákkal. Soha nem tudhatod pontosan, hogy pontosan miért kell összetéveszteni, ezért szükséges a technológia ismerete. A Homa mindig megpróbálja elkészíteni egy étkezést többször a lövöldözés előtt. Ez segít neki abban, hogy megértse, mennyi olajat kell felszeletelni a steaket, úgyhogy úgy tűnik, hogy csak levették a tüzet. És időt ad a díszítésre és a kompozícióra is. Ahelyett, hogy beállítaná a fõtt burgonya fajtáját, idõt ad majd arra, hogy a kockát megrajzolja, amíg a sajt meg nem kövesedik, és a hús nem szárítódik meg.
3 Használjon olyan lövést a keretben, amely kisebb, mint a szabvány
4 Ne főzze
Hagyja kicsit felkészületlenül az ételeket. Főzés közben a termékek nedvességet veszítenek, és további hűtéssel kötöttek. A főzés csak addig a pillanattól kezdve, amikor az élelmiszer csak nyersen néz ki, és mindig hajszárítóval fűthető. Denis Vivaldo, az élelmiszer-stylista azt tanácsolja, hogy elfogyasztja az ételt. Ehhez tartsa néhány másodpercig forró vízben a zöldségeket, majd jéggel hűtse le. Ez megőrizni ragyogó és friss.
5 Hangosítsd
6 Használjon természetes fényt
7 Használja a kellékeket
Nem kell több ezer különböző és drága tányért minden alkalommal. "Szeretek vásárolni ételeket, amelyek véletlenül hozzám jönnek a bolhapiacok és az értékesítés" - mondja Cathy Jacobs. Ezenkívül képes és lehet fényképet készíteni vágódeszkákon, textíliákon vagy akár márványon - összegyűjteni mindent. Ugyanaz a történet, mint a szalvéták és az asztalterítők: használjon tiszta fehér szöveteket, különböző díszítésekkel és textúrákkal. Az otthoni ládákban mindig találsz valami érdekeset. Az arzenálban mindig vannak virágok, zöldségek, citromok és fűszerek. Színes munka, csak ne tégy túlságosan. Az Ön feladata, mint korábban, az, hogy megfelelően illessze össze a kellékeket és a főzés remekművet. "De a kedvenceim az emberek," mondja Jacobs. Kérje meg valaki, hogy vegyen egy tányért vagy fagylaltot. Ez azt a benyomást kelti a nézőnek, hogy ő maga kezeli ezt a szépséget.
8 Gyorsan dolgozik
Mivel beszélünk tiszta stílus, és még dobja élelmiszer illetlen, glicerin, wolfram huzal és parketta lakk kell maradnia reakciósok eszközöket. Ez azt jelenti, hogy meg kell, hogy legyen ideje a képeket egy rövid ideig, amíg az étel megőrzi gusztusos tulajdonságait. Gyorsan dolgozni, és ne pocsékuljon. Ezt erősíti Polly Webb-Wilson élelmiszer stylist. "Minél hosszabb az élelmiszer a lemezen, annál rosszabb lesz a keretben." Szóval gondolkozz át és próbálj.
Ügyeljen a formára
A zöld hagymát leginkább éles szögben lehet vágni, uborka - hosszanti irányban, és nem körök, és egy darab kenyér könnyebben szakad.
15 perccel a forgatás előtt sózzuk fel a saláta leveleit jeges vízzel, és mielőtt eltávolítanák őket, szárítsa meg őket papírtörölközővel. A felvétel előtt a gyümölcsöket és a zöldségeket permetezőpisztollyal lehet megszórni.
Ne tegye túlzásba olívaolajjal. Ebből a zöldségek sötétednek.
Szeletelje le a szendvicset, vágja le a tortát, tegye a kanalat a desszertbe. Vonzza.
Ha egy tortát készítesz, és egy kis töltelék jött létre - ne aggódj, mutasd meg. Hagyja az asztalon egy morzsát, egy csepp jam vagy krém, egy törött darab keksz. Ez biztosítja a fotók vitalitását.