Hogyan forraljuk fel a piros borsch - lépésről lépésre a szép fele

A vörös borscht nagyon finom és mindenki kedvenc első ételét, de előkészítésében több pontot kell figyelembe venni. Különösen fontos, hogy megőrizze gyönyörű vörös színét. A "helyes" árnyalatot csak abban az esetben kapja meg, ha a cukorrépa és a paradicsompüré aránya megfelelően lett kiválasztva. Ha a "cukorrépa" oldalán előítéletet kap, akkor a borscht nem piros lesz, hanem bordó. És ha túl sok paradicsompasztát teszel, akkor az étel inkább narancs színű lesz. Tehát ne tégy túlzásba egyikével sem a másikval. És még fontosabb az ecet jelenléte a receptben. Ő az, aki egyfajta színbeállítónak szolgál.

Hogyan készítsünk piros borsch receptet kör alakú fotóval

1 sárgarépa;

1-2 hagyma;

200-300 g csontos hús;

1 nagy cukorrépa;

300 g burgonya;

300 g káposzta;

paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;

napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanál;

ecet 1 evőkanál. kanál;

babérlevél - 1 darab;

bors fekete föld - ízlés szerint;

szegfűszeg - 2-3 db;

bors zöldborsó - 3-4 db;

só - ízlés szerint.

Előállítás. Az első dolog, hogy húsokat főzzünk a csonton - nagyon kényelmes a sertésbordák használata. Mivel a forralás szürke söpredékkel kezdődik, amelyet el kell távolítani. Pároljuk forralás után még néhány percig, majd vizet öntünk, és a húst a csontokról öblítés is (bár leves húst a csont finom, csont halmozódik a sok káros elemeket legtöbbjük akkor megszabadulni, csak engedje az első víz, amelyben főzték őket). Vigyük át a mosott csontokat egy csésze vízbe, amelybe a levest főzzük és tűzbe dobjuk.

Tisztítsa meg a szükséges zöldségeket. Rántsa fel a sárgarépát, és vágja el a hagymát.

Cukorrépa is dörzsölje.

A burgonyát szeletekre vágjuk, és egy csészébe küldjük, hogy felforraljuk a csontokat. Itt kell küldeni és káposzta. Azonban főzhetsz borschtot és anélkül.

Először könnyedén sütjük sárgarépát és hagymát napraforgóolajjal.

Ezután hozzáadjuk a céklát és megsütjük, amíg puha. Tegye a paradicsompürét a serpenyőbe (ha van, jobb lesz hozzá a szeletelt friss paradicsomot). Végül, öntsük az ecetet a serpenyőbe, keverjük össze minden tartalmát, és vegyük le a tűzről. Az ecet hozzáadásának köszönhetően a cukorrépa megtartja színét, és a leves piros színnel telít. Ha az ecetet nem adják hozzá, a leves sápadt lesz.

Vigye át a zöldségeket a serpenyőből a levesbe. Ebben a szakaszban van egy másik nagyon fontos pont: mielőtt átadná a zöldséget a serpenyőből a serpenyőbe, meg kell győződnie arról, hogy a káposzta és a burgonya főtt. Ha az ecet a levesbe kerül a serpenyőbe az idő előtt, az alulgarházott burgonya továbbra is merev marad, bármennyire főzhetnek utána. A zöldségek elterjesztése után a levest a fedél alatt további 10 percig főzzük, majd tegyük a fűszereket és a sót. Hagyja, hogy egy pillanatra felhúzza a fedelet.

Tálaljuk tejföllel, friss füvekkel díszítve.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő