Borscht piros - ecet nélkül
Borsch szereti az összeset vagy szinte mindent. Ha egy családban főzött, akkor a receptet gondosan átadják nemzedékről nemzedékre. A nyíltvégen találkoztam végtelen vitákkal a borsch főzés helyességén. De imádom a borschtot, amelyet anyánk kész, és nemes. Ezért megtanultam hosszú ideig borscsat főzni, főzni, és már megtanítottam a felnőtt borschchomat, egy lányt. Ha bizonyos sütési szabályokat követ, a borsch az egyik legegyszerűbb első étel. A barátaim csak elhagyták a borschtot, és azt mondták, hogy nagyon finom, de nagyon nehéz. De egyszer főzött, meglepődtek. Istenem, könnyű! Igen, a piros világos, csodálatos borscht könnyű! A legfinomabb borsch, természetesen a sertésből (jobb, ha jó csontvelő). Néha, különösen nyáron, csirkehús helyett sertéshús helyett leves. 2-3 alkalommal borskot főzök, mert másnap ragaszkodik hozzá, és még finomabb lesz.
A borsch készítésének szabályai a következők. Egy nagyon jó lángos húsból egy lassú tűzön lassan tiszta, forralt levest vegyítek. Egyidejűleg nyers rostos répát sárgarépával, granulált cukor és paradicsomos kubai mártással kiegészítve. A granulált cukor hozzáadása a sütéshez nem csak a borscht édességét, hanem a cukorrépa élénk és zamatos színét is megőrzi. És akkor ez egyszerű: adjunk hozzá apróra vágott káposzta húsleves, főzzük, vegye ki a húst, hogy vágja és visszatérő kimagozott a levest, adjuk hozzá a répa öntettel és egy idő után, hogy kitöltse a fokhagyma és gyógynövények. Ez a borscht bölcsessége, amit mindannyian nagyon szeretünk.
- Sertéshús - 500-700 gramm
- Víz - 2 liter
- Fekete káposzta - 2 nagy adag aprított káposzta
- Sárgarépa - 1 db
- Cukorrépa átlagos - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Zöld - egy gerenda
- Kuban paradicsomszósz - 4 evőkanál. kanál (paradicsompüré - 2 evőkanál)
- Cukrot 1-2 evőkanál. kanál
- Só, fekete bors, kapor és koriandermag, babérlevél.
- Növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál
Hogyan Cook Red Borsch:
- Mossuk le a húst, tegyük egy serpenyőbe, és hideg vizet öntsünk rajta.
- Tegye a serpenyőt egy erős tűzbe, és csukja le a fedelet. Forralás után csökkentse a hőt a minimumra. Hús 1-1,5 óra, a víz nem forrni. Csak gyengéden csendesen csörög. Akkor a húslevél jó lesz. Időről időre távolítsa el a habot a húslevestől.
- Félóránként adjunk hozzá egy hámozott hagymát, kapor és koriander magokat, borsot.
- Míg a húslevest, készíts egy öltözközt borschtra. Általában itt van a vörös és gazdag borscht titka.
- A cékla és a sárgarépa hámozott és reszelt.
- Tegye ki a sárgarépát és céklát növényi olajban 15-20 percig. Ha a zöldségek szárazak, öntsünk egy kis vizet.
- Adjuk hozzá a Kuban paradicsomos mártást és cukrot, keverjük össze. A paradicsomszósz helyett paradicsompürét használhat.
- Folytassuk a párolást 5-10 percig.
- Miközben készül üres a borscs függ frissességét zöldségek és szeretetedet a lágyságát. A zöldségeket kicsit ropogósra hagyom.
- Az öltözködést pároljuk, vékonyan vágjuk le a káposztát.
- Húsleves for borscht főzött. Vidd a húsot a serpenyőből a tányérba, és adjunk hozzá káposzta helyét a levesbe. Egy kis tűz mellett folytatom a borsch készítését.
- Míg a káposztát forraljuk, különítsük el a húst a csontokról, aprítsuk finoman, és küldje vissza a borsch-hoz.
- 15-20 perc múlva, amikor a káposzta majdnem kész, adjon hozzá egy kötést a borschhoz.
- Folytassuk a főzést még 10-15 percig, majd finomra vágott zöldségekkel, fokhagymával és babérlevelekkel szezesszük meg a borschtot. A Borsch készen áll.
- Borscht öntsük a tányérokra, tejföllel.
Ha nem siet, hogy húsleveset főzzön, rendesen készítsen egy öltözködést a borsch számára, a siker garantált lesz!
Hogyan készítsek Red Borschot. Részletesebben és a Fotókkal:
- Húsom, tálamba teszem, és hideg vízzel töltöttem. Zárja le a serpenyőt egy fedélzel, és erős tűzre tegye, hogy a víz gyorsabban forogjon. Forralás után a tűz minimálisra csökkenjen. A húst 1-1,5 óra hosszat kell főzni, a víz nem forrni kezd. Csak gyengéden csendesen csörög. Akkor a húslevél jó lesz. Időről időre eltávolítom a habot a húslevestől.
- Fél óra múlva hozzáadok egy hámozott hagymát, kapor és koriander magot, borsot illatos levest.
- Míg a főzéshez húsleves, előkészítek egy öltözködés borschtot. Általában itt van a vörös és gazdag borscht titka. Tisztítom céklát és sárgarépát, zöldségeket grillezni. Cékla és répaszelet 15-20 percen belül növényi olajban. Ha a zöldségek szárazak, öntsünk egy kis vizet.
- Hozzáadom a Kuban paradicsomos mártással és cukorral, és kevergetem. Ehelyett, akkor paradicsomszósz paradicsompüré. 5-10 percig pörkölöm, kapcsolja ki a tüzet. Miközben készül üres a borscs függ frissességét zöldségek és szeretetedet a lágyságát. A zöldségeket kicsit ropogósra hagyom.
- A tankolás közben párolt vékony keletet vágott.
- Húsleves for borscht főzött. A tésztából a húst leveszem a tányérra, elkülönítem a húst a csontoktól, finomra vágtam, és elküldtem a borschoz.
- Káposztát adok a húsleveshez. Egy kis tűz mellett folytatom a borsch készítését.
- 15-20 perc múlva, amikor a káposzta majdnem kész, hozzáteszek egy kötést a borschhoz.
- Továbbra is 10-15 percig főzöm, majd betöltöm finoman apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát és babérlevelet. A tűz kikapcsolása. A Borsch készen áll.
- Borschtot öntjük a tányérokra, tejföllel szolgálom.
Bon appétit! Ha bármilyen kérdése van, kérdezd, feltétlenül segíteni fogok.