Hogy a cukrászati ügyesség a sütemények és sütemények eladásával
Sütemények és sütemények - romlandó termékek, A hűtőszekrény legfeljebb 5 napig állhat. Azonban még a drága cukrászkák is ravaszok, valódi gyártási dátummal. Hogyan történik ez, és miért kell eladóknak?
Moszkva központja. Néhány héttel ezelőtt megnyílt egy híres cukrászda új láncraktárja. Úgy tűnik, hogy a város központjában közvetlenül a gyártótól kaphat friss édességet. De sajnos ez nem így van.
Lehetséges volt az eladó munkájának szinte azonnal megszerezni. Bár az Alain K. munkatársa, aki betöltetlen állást töltött be, a munkatapasztalat szükségességére összpontosított. Ennek eredményeként, mint kiderült, sem ő, sem medknizhka nem volt szükség. Másnap az Arbatba küldtem.
Képzeletbeli "eladások"
"Menj át a boltba, és nézd meg, mit adunk el. Különös figyelmet fordítanak az "eladási találatokra". Ez fontos, "- az eladó, Olga M. megadta nekem az első utasításokat, majd később azt mondta nekem, hogy a" slágereket "először értékesíteni kell:" Mindent, ami rosszabb, mindenképpen eladták a "hit sales" jelet. Nem tudnak vég nélkül hazudni! "Olga mindegyik vevő dicsérte ezeket a" találatokat ", és a három" vezetett "és vásárolt, bár eredetileg a másik után jött. "Próbálja kínálni sajttorta is: ez egy nyereséges értékesítés - mindegyikükön a dátum nem írt, a vevő nem fog megérteni egyáltalán - friss, vagy sem. Tehát először eladja a régiet, majd vegyen egy újat - folytatta Olga.
A "mi" áruházunkban értékesített süteményeket és süteményeket saját kombájnunkban kell gyártani. Tehát, legalábbis az interjúban elmagyaráztam (és még megmutattam a szentek szentségét - a növény építését). Ugyanezeket a vásárlókat az eladók meggyőzhetik. Valójában - nem. "Szinte minden darabonkénti édességet hoztak nekünk, fagyasztva Belgiumból és Franciaországból. Néhány az üzemhez harmadik gyártású növények. De mindig azt kell válaszolnunk, hogy saját termelésünk süteményei, Olga továbbra is őszinte volt velem. - Tehát az emberek nyugodtak, és egyre többet vásárolnak. Igazolt! "
A lejárati dátum helyreállítása
Olga elmondta a munkám első napján tett kinyilatkoztatásomat a következőképpen: Minden kellemetlen árnyalatról tudnom kell, mert a vásárlók szemében kell hazudnom, és jobb meggyőzően megtenni. - És mit tegyek? Általában szerencsés vagy, az Old Arbaton sok külföldi ügyfelünk van, akik nem értenek semmit, de azonnal vásárolnak. Így nyereséget termelsz! "
Meg kell tisztelnünk, hogy a számláló eladók próbálják kiállítani a mai termékeket, hogy a vásárlók láthassák a gyártás időpontját. A gyárban van. Az összes régebbi terméket hűtőszekrénybe küldik - és Ön az, aki megkapja, amikor vásárol. "Minden raktárnak van egy határideje a lemondásra a lejárati dátumig. A termékek legfeljebb 5% -át térhetjük vissza, "magyarázta nekem a partnerem. A fennmaradó részt bármilyen módon kell értékesíteni.
A "fiatalító" sütemények lejárati ideje. Fotó: AIF / Anna Tsvetkova
"Néhány vásárló alaposan tanulmányozza a gyártás időpontját. Ezért mindig előre megpróbálunk változtatni. Tanulj meg, és te! "- tájékoztatta a második eladó, Elena R. És átadta az öngyújtót. Az a tény, hogy a sütemények és sütemények esetében a gyári gyártási dátumnak kell lennie - egy márkás pecsétvel. De ha a tortát már lejárták, a matricát alaposan meg kell szárítani tűzzel és el kell távolítani. Helyette egy új, dátummal és azonos márkájú pecsétet kell ragasztani - az előre elkészített címkéket az aktuális nap dátumával ragasztják a hűtőszekrény fedelén lévő eladókhoz (lásd a fotót). Egy vevő sem fog piszkos trükket látni. De ha új gyártási dátumot ragasztasz a régi tetejére, nagyon gyorsan tiszta vizet fogsz vezetni, és talán még panaszkodsz a Rospotrebnadzorhoz is.
A cukrászüzletben lévő gyártók annyira tudatosan dolgoznak, hogy gyakran csak fél percig változtatják meg a dátumot a számláló mögött, miközben a vevő fizet.
"Van saját etika: ne írjunk le süteményeket, amelyek 3 napig tárolódnak, akár 8 napig is eltarthat. Akkor az íz romlik, és a vevő biztosan mérgezővé válik - ki szüksége van rá? "- mondja Elena.
A végén leírt sütemények visszatérnek a kombájnhoz - de nem pusztulnak el. Szinte mindegyiket újrahasznosítják. "Pontosan mi a régi termékekből?" - meglepetten kérdezem. "Természetesen nem tudok mindent. De a "Kartóska" sütemények, azt hiszed, mire készülnek? A feldolgozott csokoládé torták, amelyek nem volt ideje eladni, "- Olga válaszolt nekem.
Amikor termékeket vásárolsz, megnézed összetételét?
52%Egyértelmű, hogy - fogadja el a szükséges törvényeket, ahol a csalás, a megtévesztés és a számítás mindenféle típusa egyértelmű és könnyen hozzáférhető - legfeljebb három hónapig. Biztosítva. De hogyan kell feltekerni, minden szinten. Ezért elveszítjük az Egyesült Államokat - szeretnénk lopni, mint mi - de félni. A törvény magasabb, mint minden. És mindent előtte. Hasonlóan Oroszországhoz - a kifejezés hatalmas, a gyávák elkobzása.
Egyértelmű, hogy - fogadja el a szükséges törvényeket, ahol a csalás, a megtévesztés és a számítás mindenféle típusa egyértelmű és könnyen hozzáférhető - legfeljebb három hónapig. Biztosítva. De hogyan kell feltekerni, minden szinten. Ezért elveszítjük az Egyesült Államokat - szeretnénk lopni, mint mi - de félni. A törvény magasabb, mint minden. És mindent előtte. Hasonlóan Oroszországhoz - a kifejezés hatalmas, a gyávák elkobzása.
Valódi kérdések "Konyha"
népszerű
A legérdekesebb a régiókban
Melyik a leginkább helyes minősítési rendszer az iskolában?
Bizonyítsd be, hogy nem vagy robot.