Görög konyha éttermek menü, belső, berendezések

A görög konyha tükrözi az ország történelmét. A militáns oszmánusok évszázados uralmának hosszú ideje nem adta lehetőséget a kulináris művészet fejlesztésére. És annak ellenére, hogy a XIX. Század elején a különböző országokból származó turisták vonzódtak Görögországba, a helyi éttermek nem tudták kielégíteni a finom menüjüket. Felismerve, hogy az éttermi és szállodai üzlet nyereséges üzlet, a helyi vendéglők alapját képezték az olaszok és a franciák már kialakult hagyományai, fokozatosan hozzátéve, hogy bárki számára az ismeretlen görög ételek, amelyek a családi adag alapját képezték.

Ma nemcsak Görögországban kóstolhatja meg a hagyományos konyhát. A világ sok országában, beleértve Oroszországot is, vannak éttermek, amelyek finom ételeket kínálnak a napos országban. Hihetetlenül változatosak, nemcsak csodálatos ízminőségben különböznek, de hasznosak is. Mit láthat a görög étterem menüjében?

A törökök óta változatlanok maradtak. Leggyakrabban ez a tészta vagy pörkölt zöldség, tenger gyümölcsei (rákok vagy apró hal), bab (gőzölt, sütött, konzerv), rizs spenót, olajbogyó, feta sajttal. Is szolgált snack készül speciális recept joghurtot (tzatziki), amely magában foglalja a shnitt - reszelt hagyma és uborka.

A görög konyha gazdag pite. A különféle töltelékek csodálatosak: sajt, spenót, hús, sütőtök. A pizza és a tészta nagyon népszerű.

A görögök lelkesednek a kedvenc ételeket főzni képes ételeket illetően. Talán ezért tartják a hosszú májat. Soha nem találja a menüben olyan ételeket, amelyek súlyosak lehetnek a gyomorban vagy kellemetlen érzésben. A görög étterem menüje hagyományos salátákat és harapnivalókat tartalmaz:

A görög saláta - zöldségek (uborka, paradicsom, paprika), saláta, olajbogyó és feta sajt keverékéből készül. Oltóanyagként olívaolajat használnak;
dzadziki - könnyű hagyományos saláta uborka joghurtos öntettel és fokhagymával;
Melidzanosalata - kiváló lehetőség a savanyú szerelmeseinek. Kombinálja a hagymával (vagy fokhagymával) sütött padlizsánokat olívaolajjal és ecettel (vagy citromlével);
taramosalata - tőkehal, hagyma és burgonya kaviár kombinációja olívaolaj és citrom bimbó alatt;
moussaka - hagyományos darált mártással darált hússal sült padlizsánnyal;

Az első ételek a görög konyha sajnos nem híres. Az egyetlen dolog, ami a görög étterem menüjében forró lehet, egy bűvész - juhokból készült leves. A tál inkább vallásos. Készítsétek elő, általában jó szombaton vagy húsvétkor.

Mivel a különböző kategóriájú akkor meghívja a hagyományos lencseleves, húsleves, a tojásból citromos öntettel, halak (biztos, ami úgy hangzik), citrom (avgolemono) és bableves. Modern éttermek használni a főzés kombi - Moszkva vásárolni minőségi és megbízható termikus berendezések az éttermek és kávézók egyszerűen hozzáfér a honlapján a cég „Maple”.

A második tanfolyam a görög történelem reflexiójának is nevezhető. Különösen élénken megtestesítették a török konyha jellegzetességeit, vagy inkább a megszállók vallási preferenciáit. A görög családban évszázadok óta a sertés nem volt látható az asztalon. Azonban, amikor a bajor herceg Otto lett király, a sertés ételek újra népszerűvé vált, és még mindig vannak jelen a görög éttermek menüjében. Ennek egy példája a hagyományos sertés sonkás savanyú káposzta.

Szintén a görögök nagyon szeretik stifado (párolt sok hagymával nyúl, marhahús vagy máj) és souvlaki (shish kebab).

Különösen figyelemre méltó készült ételeket bárány: bordák a grill vagy nyárson, kókusz-retsi (nyárs a belsőségek), sült nyárson bárány hasított.

Eltekintve attól a ténytől, hogy a húst sült, sült, vágott, vagy apróra vágjuk. Csodálatos sudzukakya (emlékeztető kebab) és dolma (töltött szőlőlevél), yemista (darált hússal töltött, rizs és gyógynövények padlizsán, paprika és paradicsom), és sok más termék készült hús, amelyekre előkészítése a konyhában modern étterem felhasználású ipari daráló.

A halak és a tenger gyümölcseiből készült hagyományos görög ételek nem engedhetők be. És valószínűleg, miután egyszer kipróbálta őket, meglepődni fog a hihetetlen ízlés. Végül is ez egy igazi csemege. Sultanka, csalánka és persze a csalánkép egy igazi csemege, amelyet a görögök nagyra becsülnek.

A polipok húsát speciálisan főzve, görög vendéglőkben keresik. Leggyakrabban gyógynövényekkel pácolt és sült.

Természetesen a menüben egy ilyen változatnak köszönhetően számos különböző berendezés éttermi konyhájában történő felszerelésére van szükség, beleértve a hűtő kamrát is, amelynek ára a gyártótól és a kapacitástól függően változik.

A nem alkoholos italok esetében a legelterjedtebb a frissen préselt gyümölcslevek. De ha szeretné kipróbálni Görögország "szívét", győződjön meg arról, hogy kávét rendel az étteremben - fekete és hihetetlenül erős. Készítsük el az ókori receptek szerint, amelyek még mindig megmaradtak a töröktől, a Jezvet forró homokján.

Görögország nem csak az olívaolaj büszke. Nem kevesebb figyelem érdemli meg az itt gyártott borokat. Ezt az ősi mítoszok is említik, ahol Dionysus istennek különleges tiszteletet és tiszteletet adnak. Kezdetben a legnépszerűbb vörös és nagyon vastag borok, de eddig a büszkeség tárgya fehér volt, gyakrabban száraz bor. A legelterjedtebbek lehetnek retsin, samosskoe vagy rodosian fajták.

Az erős italok közül a görögök kedvelik a vodka-ánizs (ouzo) és a szőlő (rák), valamint a metaxu - a világ kedvenc konjakja.

Az éttermekben helyi sör található.

Ami Oroszországban kizárólag keleti édességnek számít (baklavák, kadifi, galaktobureko a pirítóst) valójában görög. Tálaljuk a baklava (a ravani - diófélékből főzött süteményt) és a joghurtot mézzel. Nem kevésbé népszerűek mindenféle sütemények és fagylaltok, mandulával, pisztáciával, dióval és mazsolával.

Görög éttermi belső tér

A görög konyha étterme nem csak menü. Először is ez az intézmény általános fogalma, ahol a stílus elemei még kis dolgokban is nyomon követhetők. Nézzük részletesebben a belsőépítészet.

Az első és a legalapvetőbb a görög stílusban a demokrácia és az egyszerűség mindenben. De nem lenne helyénvaló nyitni egy éttermet az alagsorban ablakok nélkül. A görög teremhez hely és magas mennyezet szükséges.

A terem díszítésére szolgáló színek jobban választanak természetes: zöld, olíva, kék és citrom. Mint dísz, használja a geometrikus díszeket.

A falak, amelyek az ókori hatás hatására készültek, előnyösek lesznek. A padló és néhány díszítő elem közül választhat friz vagy kerámia burkolólapokat. A mennyezet nagyszerűnek fog tűnni, ha fából készült gerendákat készítenek kovácsolt elemekkel. A görög étterem nem oszlopok, hatalmas vázák és görög szobrok nélkül teheti meg. Ezek nélkül az intézmény stílusát nem lehet nyomon követni.

A görög terem egyik legfontosabb szerepét szövetek játszák. Az egyetlen "csak" csak természetes anyagot használ. Az ablakokra és ajtókra való függönyök, valamint a falakon lévő drapériák népszerű díszítményekkel díszítettek. Ugyanez a minta használható a szalvétákra és az asztalterítőre. A színeknél jobb választani a fehér és a kék kombinációját - a zászló színét.

Különleges felelősséggel kell megközelíteni a bútorok választékát. Egyszerűnek kell lennie. A görög stílus nagyon hasonlít a viktoriánus, ezért helyénvaló lenne egyszerű kanapék, bambusz vagy fonott bútorok díszített kagyló vagy kavics.

A görög étterem konyhájának felszerelése

A meleg ételek és snackek eléggé gazdag választéka, valamint a hagyományos görög konyha desszertjei és cukrászdai jelenléte kötelezi az éttermi tulajdonosokat arra, hogy funkcionális feladataik során különböző funkciókat hozzanak létre a konyhával.

A hőlégberendezés szükséges levesek, főételek és forró előételek készítéséhez: egy kombinált gőzölő, egy sütő (elektromos vagy gáz), egy konvekciós sütő, egy élelmiszer-kazán.

Hűtőberendezések sokáig biztosítja a termékek biztonságát, tuskók és készételek: esetben a hűtés és fagyasztás, a kamera tartalmazza a felosztott és monoblokk közepes fagyasztó, fagyasztóláda, hűtő asztalok, hűtőpultok bár, jégkészítő.

Sütőipari berendezés Kenyérsütők desszertek: Liszt rosták, keverők, szekrény proofers, sütők (sütés, légkeveréses, a termelés pizza).

A feldolgozóberendezés saláták, harapnivalók és levesek és forró ételek elkészítésénél használatos: burgonyahéjas, zöldségvágó, keverő, szeletelő, UKM.

Semleges felszerelés. asztalok, mosdók, esernyő elszívó.

Bármely közétkeztetési intézmény, függetlenül attól, hogy milyen vendéglátást kínál, ipari mosogatógéppel kell rendelkeznie.

Tisztítsa meg az ételeket és az evőeszközöket - ez egy olyan követelmény, amelyet szigorúan betartunk!

Ha tanácsot szeretne kapni egy étterem, kávézó, bár, üzlet megnyitásáról, akkor a "Maple" cég szakemberei lehetnek.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő