Gombócok a nyers burgonyából - minden mulatság!
Ez az a szó, amely a cseh barátaim felháborodásához és haragjához vezetett ...
- Elnézést, uraim! - kiáltottam. - Nos, mi a jó nekik? Mi az - gombóc. Fõtt, nehéz, mint az ólom, a kenyér, mely tégla a gyomorban. Végtére is, ha minden nap eszem gombócot - van egy téglaház a gyomromban!
- Nincs téged a gyomrában - kiáltotta a szomszéd az asztalra -, de van egy téged a szívedben! Vettél valaha valódi gombócokat ?!
És egy másik cseh, a legkényesebb, azt mondta:
- Elfelejtettem, hogy hazamennem ...
- Engedje! - Aggódtam - mondta, hogy van egy szabad este ...
- Igen, de nem hittem, hogy ilyen szomorúan végződik.
- Én is megyek - mondta egy másik.
Szomorú magányban maradtam ...
- Semmi sincs, amit meg kell tenni - egyedül kell vacsorázni. Pincér, adj nekünk ebédet!
Először galuskával kaptam levest; a második "Vepshava sütik" gombócokkal; desszerthez - Quedlik egy alma belsejében.
Megnéztem a három földön kívüli dolgot, amelyek előttem érintetlenül fekszenek, és azt gondoltam:
"Lehet-e ilyen kicsi a nemzetközi komplikációkhoz és a diplomáciai kapcsolatok szakadásához?"
Elfelejtettem mondani: ez elvitt előtti ebédet vodka - pincér szolgált kávé ... Szomorúan vánszorgott haza, levetkőzött, és bebújt az derékalj ... talán itt - az emberi gyűlölet nem talál rám!
Nos, e lírai dimenzió után a cikk témájához fordulunk.
A nyers burgonyából származó gombóc nem egy recept, hanem több. Amint azt Ön is megérezte, a legfontosabb összetevő, amely minden lehetőségre jellemző, a nyers burgonya. A fennmaradó komponensek nagyon sok és nagyon erősen változhatnak. Nézzünk néhányat közülük. De először, néhány általános mintázat:
A készség meghatározásának elve - hogyan kell felállni.
A főzés előtt jobban ellenőrizni kell a tészta minőségét egy próbadarabbal. Ha főzés közben (sütés) a gombóc nagyban csökken - adjunk hozzá burgonyát, ha összeomlik - adjunk hozzá lisztet.
Nyersburgonya gombóc, 1. lehetőség, a legegyszerűbb.
A recept megköveteli:
Burgonya 800 gramm
búzaliszt 250 gramm
A burgonyát megtisztítják, és sekély szakadásban őrölték. A formált gyümölcslé lecsapódik. Ezután adjunk hozzá lisztet, tojást, sót a keverékhez és gyúrjuk a tésztát. Ezután egy kanál vízben megnedvesített, különálló kis darab tésztát és le kell engedni a forró sós vízbe. Húzza 6-8 percig. Keverés könnyedén.
Amikor a gombócokat kiszolgálja, öntött sertésszalonnát sült hagymával öntjük. Külön kóstolt a savanyú káposzta.
Gombócok nyers burgonyával és sült bun
- 300 gramm főtt burgonya az egyenruha óta tegnap,
- 1 tekercs,
- 1 evőkanál. olaj,
- 1,5 kg nyers burgonyát,
- 1 / 4l tej,
- Gonosz víz,
- 2 tk. só,
- 2 evőkanál élelmiszer keményítő
Az előkészítés módja némileg eltér az előző verziótól. Tehát megtisztítottuk a főtt burgonyát és apróra vágtuk őket. Vágjuk a kockát kockákká. Hagyja, hogy a vaj megolvadjon és megsütje a tekercs kockáit, amíg aranybarna.
A nyers burgonyát megtisztítják és a natrát egy tál hideg vízben (a vízben nem sötétedik). Nyers krumpli tömege szorosan törölközik. Letesszük a vizet, hogy a keményítő leessen az aljára.
Megmelegítjük a tejet. A vizet és a sót felforraljuk.
Nyomja meg a reszelt burgonyát egy tálba. Burgonya egyesítés vizet, a kivált keményítőt együtt étkezési keményítő, aprított főtt burgonyát, és a maradék sót mix a nyers burgonyát. Töltse fel forró tejet, és jól keverje össze.
A nedves kézzel végzett kísérletből kb. 12 gombócot forgasson, mindegyiket egy kocka kenyérrel.
A gombócokat leforrázzuk forró vízben, forraljuk, és egy nyitott tálban egy kis tűzön kb. 30 percig. Kész gombóc, csendesen kavarogva felfelé úszik. Külsőleg fényeseknek kell lenniük, és belülről buja.
A gombócokat egy habverővel húzzuk ki, hagyjuk, hogy a víz leereszkedjen, és tegye az edénybe.
Gombócok nyers burgonyával és sült húsokkal
Darált hús, mint a gombóc. Nyers nyers hántolt burgonya. Add hozzá a lisztet, annyira, hogy a burgonya jól fedezze a tölteléket, és ne essen le. Darált hússal, apró darabok formájában.
Vékony réteg burgonya ragaszkodni a csipke, hogy ne legyen látható kagyló. Sört inni egy serpenyőben 2 oldalról. Étkezés tejföllel.
