Ayurveda és só
A só szükséges az ember számára. Számos funkciót lát el és más termékek és ízek erősítőjeként működik. A sót nagyra becsülik az élelmiszertermékek megőrzésére való képességük miatt - ezért az ókorban királyi terméknek tekintették.
A Római Birodalom katonái a "sós sót" - salarium argentumot kapták - a szolgáltatásért járó fizetés részeként. Az angol "bér" * szó e latin szóból származik.
A só szabályozza a testben lévő folyadék szintjét, támogatja a vér sav-bázis egyensúlyát. Ezenkívül elősegíti a tápanyagok felszívódását a sejtmembránokba, elektromos idegimpulzusokat közvetít és elősegíti az izom összehúzódását. A sós íze sajátságos, és a másik öt ízvilág méltóságát hangsúlyozza.
Mint a cukor és a zsír. nem minden só egyformán hasznos. Az átlagos sócellában az egyik leginkább feldolgozott termék a mai napig elérhető. A földből kinyert sót kémiailag tisztítják, fehérítik és anti-caking agentekkel kezelik. Nélkül marad a nátrium-klorid, amely ízelítőt ad, és amelyet a szervezet sem használ, sem hatékonyan nem von le. A tisztítás során a só körülbelül 60 fontos nyomelemet veszít. A jódozott sót még súlyosabb kémiai kezelésnek vetik alá.
Sok feldolgozott élelmiszer és félkész termék sok sót tartalmaz az eltarthatóság növelése és az íz hiányának pótlására. Számos betegség társul a túlzott sófogyasztáshoz: magas vérnyomás, peptikus fekély, folyadékretenció és osteoporosis.
A legjobb, ha a minimális tisztított vagy nem finomított sót választjuk. A só, amely a tengervízből párolgással készül, az egyik legegészségesebb alternatíva. Fontos mikroelemeket tartalmaz, és biztosítja az ételeinek magas színvonalát. A klasszikus Ayurvéda esetében nyolcféle sót említenek. A kő a leginkább hasznos a napi fogyasztásra. Vásárolható az egészségügyi élelmiszerboltokban, szupermarketekben és gyógyszertárakban. Még csúcsminőségű sóval is fontos egy intézkedés. A felesleges só nagyon gyorsan egyensúlyhiányhoz vezethet, különösen Pitt és Kapha típusokban.
* Fizetés. Kb. Trans.