A heringből készült ételek könyve, 3. oldal
- 2 sertéshús hering
- 5 evőkanál. kanál természetes paradicsomszósz
- növényi olaj - ízlés szerint
Herren apróra vágott és apróra vágott. A vöröshagymát egy turmixgépben őröljük, és olajjal sütjük, amíg áttetsző. A sárgarépát apróra vágott szalmabeccsel vágja el speciális rántással vagy élelmiszerfeldolgozóval. Ezután hozzáadjuk a hagymát, megsütjük, és kb.
A kapott masszában helyezzük el a paradicsomos mártást, alaposan keverjük össze, forraljuk fel és távolítsuk el a hőtől. Hering fel a saláta tálba, tetejére a felbomlott keveréket, és hagyja, hogy egy kicsit áztassa.
Hering burgonyával, zöld hagymával, cukorrépaléccel és szezámmával "Strawberry"
- 1 db sült hering filé
- 6 közepes méretű főtt burgonya
- zöldhagyma, cukorrépa, szezámmag, olívaolaj, földimogyoró és só - ízlés szerint
Finoman vágja le a hering filet. Szeleteljük a hagymát. Rántott burgonyát egy finom rántva, adjunk hozzá borsot, sót és keverjük össze. A burgonyagomból tegyünk egy kis torta, hagymát és heringet tetejére.
Csatlakoztassa a lapos sütemény széleit, így a termék a szamóca alakját adja. Engedje le a terméket a cukorrépalépről, és tartsa addig amíg a kívánt szín elérése meg nem történik. Ezután egy tálra feküdt, szezámmaggal megszórva, és öntsön olívaolajat.
Sózott hering olajcserje sült citrommal, szárított paradicsommal, rozskenyérrel, hagymával, rozmaringgal és olívaolajjal "O-la-la!"
- 200 g hering filé olajban
- 1 nagy citrom
- 3-4 nagy napra szárított paradicsom
- 3 szelet rozskenyér
- hagyma és rozmaring, olívaolaj, rozmaring és só keveréke - ízlés szerint
Finomítatlan citrom 4-6 lobulára vágva. Megszórjuk őket só és rozmaring keverékkel, és megszórjuk olívaolajjal. Az elkészített citromszeleteket 1-2 percig sütjük forró grill sütőben.
A hering filéit egy papírtörölközővel felitatjuk, és hosszanti irányban széles csíkokra vágjuk. Tetejére terítse a paradicsom-kenyér keveréket, és tekercselje rá. Tálaljuk pörkölt citromszeletekkel, hagymás gyűrűkkel, díszítjük a keverék maradványait és a zöld rozmaringot.
Sózott hering filé tejföllel uborkával, kaporral és hagymával "Herring Tarendis. Észt falatozás »
- 250 g sózott hering filé
- 400 g 20% zsírtartalmú tejföl
- 4 kis friss uborkát
- 1 tsp zselatin
A hagymát pihentjük és 1 percig öntsük fel meredek forró vízzel. Ezután öntsön egy szűrőanyagra, és engedje le a vizet. A uborka héját és apró kockáit vágja. Vágja a heringdarabokat kockákká, vágja le a kaport.
Zselatin áztassa fél pohár vizet. Ezután meleg, folyamatosan kevergetve, és nem forraljuk fel, amíg teljesen fel nem oldódik. Keverjük össze tejföllel, adjunk hozzá heringet, uborka, hagyma és kapor. A kapott masszát alaposan összekeverjük és áttetsző, apró szemüvegekre helyezzük. Helyezze őket legalább 4 órán át a hűtőszekrényben.
- 1 csirke sózott hering
- 2 főtt burgonya
- 50 g sajtot
- 1 fej hagyma
- 3 keményen főtt csirke tojás
- 12 keményfőtt fürj tojás
- 2 csokor zöldhagyma
Nedves kézzel csípje meg a hering tömegét, és adja át egy cukorka alakját. Helyezze a fürj tojást a közepére, és mindent forgat a labdába. Ismételje meg az eljárást a fennmaradó tömeggel. Szerezd meg a golyókat finomra vágott zöldhagymán, helyezzük fel egy tányérra, és helyezzük a hűtőbe a fagyasztás érdekében.
Cékla mousse heringgel, túróval, tejföllel és kaporral "Elzász"
- 130-150 g selymes sózott heringből készült filé
- 175 g főtt cékla
- 175 g természetes túró sajt
- 5 evőkanál. zsíros tejföllel
- 30-50 ml cukorrépa-gyümölcslé
- 1 evőkanál. kanál zselatin
- a kapor, a bors és a só - ízlés szerint
Cukorrépa és filé csirkemell egy kombájnban (turmixgép), amíg meg nem töltött. Keverjük össze a túrós sajtot, a tejfölt és a habverővel. Öntsük a cukorrépaszót, hozzáadjuk az apróra vágott kaport, borsot, sót, ha szükséges, és keverjük össze.
Zselatin töltse 2 evőkanál. kanál hideg vízzel és hagyja, hogy megduzzad. Ezután meleg vízfürdőn vagy mikrohullámú sütőben kb. 10-20 másodpercig melegítse, majd teljesen feloldja és hűlni kezd. Elkészített zselatin keverék cékla és hering, mindent hozzá a túrós tömeg és finoman keverjük össze.
A habot formába öntse, kis poharakat vagy csészéket, és legalább 4 órát tegyen a hűtőbe. Az ilyen habot főtt vagy sült burgonya szeletekre lehet felszolgálni, borodino kenyér pirítóval, zöldekkel és szelet citrommal díszítve.
Kevésen sózott hering zselében alma, joghurt, tejszín és kapor "Mascarpone-terrin"
- 2 darab sózott hering filé
- 200 g mascarpone sajt
- 1 kis alma
- 200 g természetes joghurt
- 150 ml krém 30% zsír
- 6 db. lapos zselatin
A krémet sűrű tömegig habverjék. Mossa le a zselatint, az almát és a hering finomra vágott, kaporszelet. Zselatin hely 50 másodpercig a mikrohullámú reaktorban 600 W. joghurt, sajt, mascarpone, hering, édeskömény, alma, tejszín és zselatin keveréke óvatosan, tedd egy formába és hagyjuk, amíg a teljes megszilárdulás.
Könnyedén sózott hering narancssárga öntettel, sült cékla és koriander "Samokhvalovskaya"
- 1 darab, enyhén sózott hering