Váratlan sushi, önmagában

Váratlan sushi, önmagában
Az ilyen szokatlan sushi készítéséhez egy ismerős koreai asszonyt tanultam. Általában úgy véljük, hogy a tekercseket csak tenger gyümölcseivel vagy halakkal lehet összehajtogatni. De kiderül, mindent meg lehet tenni abszolút! Zöldséggel (uborka, avokádó, sárgarépa), omlettekkel, sózott vagy füstölt filéfilékkel, sőt még. kolbász! Igen, igen, ne lepődj meg! Hatalmas szemmel is tettem, amikor láttam, hogy Men Young kikapcsolta a sushit. kolbász!

Szükséged lesz:
  • Különleges (ragadós) rizs sushi számára
  • Nori alga lapok
  • 2-3 nyers tojás
  • Friss uborka
  • avokádó
  • Füstölt lazacfilé, lármás lazac és más halak ízlés szerint
  • Garnélarák húsát
  • Főzött kolbász ("egzotikus" rajongóknak)
  • Szójaszósz és rizs ecet
  • A "Wasabi" és a pácolt gyömbér élesített - paszta szerelmeseinek
  • Bambusz cink gördülő tekercsekhez
Váratlan sushi, önmagában

1. A rizst a csomagoláson található recept szerint forraljuk. Add hozzá egy evőkanál rizs ecetet, egy kis cukrot és sót hozzá. Hűvös (fadobozba helyezve - így gyorsabban lehűl).

2. A sárgarépát vágja, vékony pálcikát és enyhén leválassza a magas hőt (így lágyabbá válik). Opció: sárgarépát főzhetnek.

3. Vágja az uborka, mint a sárgarépa, a só, és adj egy kis állványt ("pácolt" a saját gyümölcslé, lágyabbá és puhábbá válik).

4. A tojásból készítsen kétféle "omlettet": külön-külön a fehérjétől és a sárgájától elkülönítve (ne felejtsd el sót adni)

5. Hámozza le az avokádót, és csíkokra vágja.

7. A szalonnát vékony csíkokban is vágják.

Váratlan sushi, önmagában


A bambusz szőnyegre tegyen egy nori lapot, fényes oldalával lefelé. A lap matt oldalán helyezzük el a rizst, és ecettel áztassuk a kezünket vízzel, majd vékony, egyenletes réteggel terítsük rá a lap felszínére. A felső (a levél szélén) hagyja 1,5-2 cm-t fedetlenül.

Váratlan sushi, önmagában

Az 1 cm-es alsó (közel) élről lépve rakja le a halat (vagy a kolbászt) és a zöldségeket - egy másik csíkra. A tölteléket bármilyen ízhez lehet tenni: például garnélarák + avokádó + rántotta vagy halfilé + uborka + rántotta + sárgarépa és így tovább. Ne essen el: nem több, mint 4-5 csík "töltőanyag".

Váratlan sushi, önmagában

Elkezdjük kikapcsolni. Ehhez óvatosan emelje fel a szőnyeg szélét, hajlítsa előre (távol a magától) és enyhén nyomja meg -, hogy a szél hozzáérjen a rizsréteghez. Ezután a másik kezével emelje fel a szőnyeg szélét és lassan felhúzza a lapot - így forgatja a tekercset. Fontos ebben az egyenletben, de nem túl sokat kell nyomni a tekercset a teljes hosszúságú szőnyeggel - így a sushi rugalmasabb lesz. Az elkészült tekercset a vágódeszkára helyezzük, és az ecettel éles kést vizet nedvesítjük, majd a tekercset 1,5-2 cm szélesre vágjuk.

Váratlan sushi, önmagában

Tegye a rizst a nori lap "durva" oldalára, mint az előző receptben, egyenletesen osztja fel a felületen. Ezután óvatosan vigye ezt a munkadarabot a szőnyegről egy nedves szalvétra - míg a rizs oldalának alul kell lennie. A lap középső része isabinnal kenhető. Helyezze fel a lapra a töltéshez választott termékeket (valamint az első receptet, amely az 1 cm-es közeli éltől eltért). Használjon szőnyegt, tekerje a tekercset, és hagyja kb. 2,5 cm-t a tiszta (rizsöltetlen) lemez külső szélétől. Emelje fel a szőnyegt, és tekerje előre, erősítse a nyomást - úgyhogy a nori szabad széle szorosan feltekerhető a tekercs teljes hosszában. Egy ilyen tekercs kaviárral kenhető - nagyon szép lesz! Vágjon 2 cm széles darabokra.

Váratlan sushi, önmagában


Ez a fajta sushi nagyon népszerű.
A töltelékre kiválasztott halak, omlettek és zöldségek ugyanolyan méretűre vágódnak - kb. 2,5x4,5 cm-re, a rózsaszín tekercstől a golyókat (kézzel nedvszívó ecettel) - a dió méretét. Egy szelet halat (vagy garnélarákot), megnedvesített wasabi, tedd a labdát nigiri, és enyhén nyomja meg az ujját. A hal mellett az omlett, az uborka, a kaviár nigire-re is felvehető. És ha minden nigiri kötődik egy hínárszalaggal - nagyon szép lesz.

Váratlan sushi, önmagában

Kapcsolódó cikkek