Steak porterhouse recept a toszkán stílusban - akadémia t-csont
A Steak Porterhouse receptje a toszkán stílusban a híres firenzei steak vagy steak fiorentina. Hagyományosan ezt a húsételet olajjal és fűszerekkel forró szénnel főzzük. Kész formában kenyér és köret nélkül használják. Egy pohár jó száraz bor szolgál a húsnak.
Steak Porterhouse klasszikus receptje
Ez a steak recept egy amatőr számára. Ha a klasszikus recept szerint főzöl, ahogy ez Olaszországban történik, kapsz "véres húst". Itt az ügyfelek kínálnak két krumplit válasszon: al vér - vörös és lédús hús, vagy nagyon al vér - szinte nyers belül. A hiányos főzés kiválasztásakor ne felejtse el, hogy a marhahús esetében az egészségre biztonságban van. Olaszországban a firenzei steakeket speciális bikavadász fajtákból készítik - a kyanin. A steakeket körülbelül 4 hétig fermentálják, és csak akkor adják el az éttermeket.
Ha egy firenzei steaket szeretne készíteni otthon, akkor fontos, hogy márványos húsokat vásároljon, melynek minősége 100% -os. Nézze meg a hús T-Bone online áruházát vagy egy helyi boltban a kijevi Metropolitan piacon. Itt ukrán eredetű márvány marhahús elérhető áron. A steak valamennyi húsát erjedésbe kell venni, figyelembe véve az egészségügyi és higiéniai normákat, és hűtött formában kell tárolni.
Az összetevők
- 900 g steak porcelán
- olívaolaj ízlés szerint
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Előállítása étkezés
Melegítse le a szénhuzalt, és hagyja égni a szenet. Amint elpirulnak, hozza a nyílt tenyerét a rács fölé. Ha nem tudsz 4 másodpercig állni, akkor a meleg nagyon erős, és elkezdhet főzni steakeket.
Rendszerint a Porterhouse steak fokozottabb marbling, így olaj nélkül lehet főzni. És szezonban kész formában. Tehát Toszkánában történik. A steaket forró grillre kell helyezni és 3-6 percig főzzük mindkét oldalon (a steak vastagságától függően).
A kész steaknek ideje pihentetni: 5-7 perc elég lesz. Ezután eltávolítják a csontból, kis szeletekre vágják. Óvatosan terjedjen a csonton, szezonban nagy sóval, frissen őrölt fekete borssal, megszórja olívaolajjal és egy pohár vörösborral szolgálja.
Klasszikus amerikai hamburger
Fűszeres marhahús paradicsommártásban
Ribeye steak, diós salsa és arugula
Paradicsomos steak olaszul
Bordeaux - i borborjú steak