Oznei aman (amana fül) - a purim legjobb receptjei! Sok recept goymentashi a honlapon meots

Okentashen, ők a "Ozeni Aman", ők "Hamáni fül". Ez a háromszög alakú sütemény hagyományos módon Purim szolgál. Formájuk az Aman gazember fülét ábrázolja, akinek tervét minden perzsa zsidó elpusztítására elfojtották. A háromszögek homokból vagy élesztő tésztából készülhetnek különféle édes töltelékekkel.

Tejes tétel

Összetevők 24 db-hoz:

• 115 g sózatlan vaj
• 250 g cukrot
• 2 tb tej
• 1 tojást, megverték
• 1 teáskanál vanília vagy mandula kivonat
• csipetnyi sót
• 200-250 gramm sima lisztet
• por alakú cukor dekorációhoz

Sárgabarack töltelék

Máktöltés

• 130 g mákmag, föld
• 120 ml tej
• 75 gramm mazsola (könnyű), szeletelve
• 3-4 evőkanál cukor
• 2 evőkanál könnyű melasz
• 1-2 óra egy liter citromhéj
• 1 teáskanál vanília-esszenciát

A szilvafélék betöltése

• 250 gramm szilva nélkül,
• frissen főzött teát vagy vizet
• 4 evőkanál szilva lekvár

Egy nagy tálban, verjük meg a vajat és a cukrot halvány, buja tömegben. Egy másik tálban keverje össze a tejet, a tojást, a vaníliát vagy a mandula lényegét és a sót. Szitáljuk a lisztet egy harmadik tálba. A tésztát egy harmadik liszttel megvertjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, három tételben, váltakozva tejjel. A tésztának a sütemények konzisztenciájának kell lennie. Ha túl vastag, adj hozzá egy kicsit több tejet. Fedjük le és tegyük a hűtőbe 1 órán keresztül.

A kajszibarack készítéséhez a szárított sárgabarackot, a fahéjas botot és a cukrot egy serpenyőbe töltsük. Lassan melegítsük, majd főzzük 15 percig, amíg a szárított sárgabarack puha, és a folyadék elpárolog. Ellenőrző fahéj, majd ostor sárgabarack turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó kis mennyiségű folyadékot, egy keveréket képezve hasonló nehéz jam.

A töltelék mákkal, meg kell tenni egy serpenyőben minden összetevő, kivéve a vanília és főzzük 5-10 percig, amíg a keverék besűrűsödik, és szinte az összes tejet elpárolgott. Add hozzá a vanília lényegét.

Ahhoz, hogy a prúna tölteléket, tegye a szilva a tálba, öntsünk forró teát vagy vizet. Hagyja 30 percig, amíg az aszalt szilva el nem szívja az összes folyadékot. Drain, egy pürében egy kombájnban.

Ahhoz, hogy sütni amantashen, hő sütőt 180 C. c lisztbe felület, roll ki a tésztát egy vastagsága 3-5 mm, a formák vágott köröket 7,5 cm átmérőjű. Put 1-2 evőkanál kitöltésével a kör közepén és redő így hogy három véget kapjon, és a töltés középen nyúlt. Tegyen egy sütőlapot, és körülbelül 15 percig sütjük, amíg sápadt arany színű. Tálaljuk meleg vagy hideg, porcukorral megszórva.

Nem tejjel

Májkenyér narancslével

• 2,5 csésze lisztet
• 1/2 csésze cukrot
• 2 sárgáját
• 1/4 csésze narancslé
• csipetnyi sót
• 200 gr. hideg margarin, kockára vágott

Margarint vágjuk össze a lisztet morzsákkal, adjunk hozzá cukrot. só, keverjük össze. Külön keverjük lé sárgáját, öntsük pehely, tészta, roll up egy labdát, folpack, és hűtőszekrényben egy órán keresztül.

Csokoládé tészta

Szitáljuk a lisztet, a kakaót, a sót és a sütőport egy edénybe. Egy másik tálban dobja be a margarin, a tojás, a cukor és a vanília lényegét egy könnyű tömegbe. Adja hozzá a szitált lisztet kakaóval és gyorsan homogén tésztát gyúrja. Csomagolja be a filmet, és hűtőszekrényben tartsa egy órán keresztül.