Muffin zsemle lekvárral - abolithis, a mesterek országa
A teszthez:
Búzadara х / п в / с - 500 gr
víz (vagy tej, vagy tej + víz) - 310 gr
friss élesztő - 18 g (száraz - 6-7 g)
só - 5 gr
cukor - 52 g (50 g-t adagoltam)
vaj (vagy margarin, vagy kicsi + margarin) - 50 gr
vanillin
1 kis tojás kenéshez
lekvár
Shtreisel - 30 gr lisztet
30 g cukrot
15 gr vaj vaj (vagy margarin)
Gyúrjuk: adjunk sót a liszthez, vanillinhez. Meleg folyadékban oldja fel a cukrot és az élesztőt, öntse a lisztbe, keverje össze, és keverje össze az olajat részekkel. A tészta gyenge, a kezekhez tapadva. Azt meggyúrta egy serpenyőbe, majd a liszthez az asztalra a felületen podkatala majd vissza a serpenyőbe, fedjük le és hagyjuk erjedni 2,5 órán át. Ebben az időben két kötőjel. Az első felmelegedés után a tészta jelentősen megváltozik, jól szervezett egy labdába, majdnem nem ragaszkodik a kezéhez.
2,5 óra múlva elkészül a tészta.
Mérjük meg, és osztjuk fel a kapott súlyt a kívánt darabszámra (9 vagy 12 darab). 1 súlyt kapok. Ez a tétel 9 db. 101 grammnál.
Én vezetek. Egy percet adok neked feküdni.
SLIGHTLY, olajozom az asztalt (hogy a munkadarab ne tapadjon gördüléskor). Nagyjából a tenyeremből a nyelvbe sodródom.
A billet nem kicsi, ezért 1,5 teáskanál jam.
és ismét fedezem. Könnyedén megnyomhatja azt fentről, amikor egy sütési tálcára helyezi.
Látja, van egy kis átfedés a zsemléken, három közülük kinyílt a próbaidő folyamán. Biztosan kijavítottam őket sütés előtt,
így TIP - erősítse át az átfedéseket.
Az én "közmondásos szekrényem" meleg sütő és forró víz egy tálban. Mivel a tészta gyenge, gyorsan illeszkedik. 15-20 percig tarthat a próbanyomásnál.
Szükséges figyelni.
Míg a tészta illik, előkészítem a kaparót. A lisztet, cukrot és vajat összekeverem a hűtőből. Először villát használok, aztán gyorsan dörzsölöm az ujjaimat. A por marad, a maradékot a hűtőben vagy a fagyasztóban tárolja.
Egy külön tálban rázzuk a tojást a kenéshez.
És ez egy kis üres - 77 gr. - A mai.
