Miért nem eszem cukrot, enni is
Ma elmondom neked, miért tiltottam a cukrot és tanácsot adtam neked. És azt is meg fogom osztani, amivel helyettesítem.
Néhány hónappal ezelőtt egy kognitív filmet láttam a "Fed Up" cukorról, amely kinyitotta a szemem a túlzott cukorfogyasztás és annak következményei problémájára. Ezt követően megálltam a cukrot, de csak néhány hónap múlva, a Trim Health Mama könyvnek köszönhetően, végül rájöttem, hogy mi a legjobb helyre. Ma megosztom veletek az eredményemet. Szóval mi a rossz a cukor miatt?
A cukor mindenütt megtalálható! A cukor nem csak az a fehér finomított cukor, amelyet teába raktak. És ha cukor nélküli teát iszol, akkor úgy gondolja, hogy egyáltalán nem eszik cukrot! De sajnos ez messze az igazságtól. Ha enni a fehér kenyér, tészta, fehér rizs, köles, kukorica és gabona belőle, burgonya, inni kólát, gyümölcslevek, tej, akkor esélye mész vadon a cukor mennyiségét naponta fogyasztott minden 3, ha nem több (és ez most nem tekintünk hozzáadott cukrot olyan termékekben, mint a ketchup, salátaöntetek, mártások és hasonlók). Igen, tekintve állagát és ízét cukor különbözik a többi gyors szénhidrát, de alacsonyabb szinten nyakad - ez pontosan ugyanaz a hatása a szervezetben. Nevezetesen - a leggyorsabb a szénhidrát fogyasztás okoz éles tüske a vércukorszint, ami viszont okoz fokozott inzulin termelés a több cukrot a vérből eltávolítani. És először is ez a cukor a sejtek táplálkozásához vezet. De elképzelhető, ha a reggel evett pirítós narancslé, majd vacsorára enni a leves burgonya és egy szelet kenyeret, és este tészta köret, akkor a sejtek reggel teljes glükóz és az összes gyors szénhidrátok ebéd és vacsora menj egyenesen a drága zsírrétegedhez, egy esős napon. De hiszem, hogy egy fekete nap a testeddel soha nem fog eljönni, ha még mindig enni fog. Ezért a fogyás és a helyreállítás gyakorlatilag nem megvalósítható! Sőt, az ilyen munka a hasnyálmirigy „kopás” idővel vezet a cukorbetegség és más betegségek.
A cukor addiktív. Ez bizonyított tény, hogy minél több ember fogyaszt cukrot, annál több cukrot akar. Egyedül vettem észre, hogy az első héten az elutasítás cukor Volt egy időszak a „visszavonás”, amikor állandóan fáradt, volt egy rossz álom, és furcsa fejfájás. De ezen a héten még azt is meglepődtem, hogy mennyire jobb és vidámabb volt a kezdet - nem volt álmosság, apátia vagy gyors fáradtság! És ezen kívül, már nem is akart enni édességet!
De természetesen lehetetlen - édes nélkül élni! Így találtam több lehetőséget, mint helyettesítheti. A cukorhelyettesítők, amelyekről megvitatásra kerülnek, nincsenek kalóriáik, és nem befolyásolják a cukrot a vérben. De édesek! Ezek a növények, valamint a cukor származnak, és NEM mesterségesek!
2. Erythritol. Ez egy másik természetes édesítőszer, amely a kukoricából származik. Kevésbé édes, mint a stevia, és leggyakrabban sütéshez használom, az arány a cukorhoz képest körülbelül 1: 1, ami nagyon kényelmes! Kevésbé hangsúlyos ízű, és ha nem biztos benne, hogy melyik helyettesítő kezdődik, ajánlom az eritritet! Az evés előtt azt javaslom, hogy csiszológépben csiszoljuk fel, hogy gyorsan feloldja az edényeket (és néha porcukorként használom). Itt vásárolhat. Én csak ezt használom!
3. Xilit. Majdnem ugyanaz, mint az eritrit, de nyerjük meg a nyírfa nedvességtől. A vér cukorra és a kalóriák hiányára gyakorolt nulla hatás mellett kedvezően befolyásolja a fogak egészségét. Itt vásárolhat.
4. Kókuszcukor. Ha az étrendhez ragaszkodsz, nem azért, hogy fogyaszthatok, egészségemért vagyok, és nem édeskés bhakta, akkor ez az opció megfelelhet Önnek. A glikémiás indexe kókusz cukor csak 30 (szemben a normális cukor - 100), amely kókusz cukor sokkal kevésbé hatással vércukorszint, és így egy egészségesebb alternatívát. Azonban nem szabad belekeverniük, bár egészségesebb lehetőség, még mindig cukor, ugyanolyan mellékhatásokkal. Olyan, mint a barna cukor, és kevésbé édes, mint a fehér cukor.
5. Nem pasztellált méz és természetes juharszirup. Ezek kiváló természetes édesítőszerek, de a vércukorra gyakorolt hatásuk még nagyobb, mint a normálcukor. Nem ajánlott több mint 1 teáskanál naponta orvosi célokra. Azonban, ha nem akarsz lefogyni, használhatja ritkán.
E megjegyzés folytatása azokról az állítólagosan hasznos édesítőszerekről, mint például az agave szirup és a mesterséges édesítőszerek, és miért nem olyan hasznosak, olvashatóak itt.
Dina, köszönöm a cikket. Régóta zavarba jött a cukor elutasítása és a hasznos (legalábbis nem káros) édesítőszerek keresése.
És mi a helyzet a csicsóka szirupával? Milyen hasznos a cukorbetegségnél?
És mi a fruktóz a gyümölcsben - ez is káros? Vagy csak fruktóz a szirupokban?
Helló, Olga! Nagyon örülök, hogy a cikket hasznosnak találta magának!
Készült szirup articsóka (ha hozzáadott cukor nélkül) önmagában is nagyon hasznos, és valóban tartalmaz egy nagyon nagy számú ásványi anyagok és vitaminok. Azonban néhány ember számára veszélyes lehet, mert az emésztést okozhat. Ami a glikémiás indexe, szirup készült articsóka meglehetősen alacsony glikémiás indexű (15), amely lehetővé teszi a használatát gyógyászati célokra (például a forrása az ásványi anyagok és vitaminok), de én nem tanácsolom használ ez mint egy édesítőszer a napi étrendben, különösen, ha van a súlycsökkentés szükségessége. Mint mindig, ahogy azt javasoljuk, édesítőszerek steviakivonat adalékanyagok nélkül, eritrit és xilit, ezek nem befolyásolják a vércukorszintet, és teljesen biztonságos.
A fruktózról. A fruktóz a gyümölcsben nem finomított, például a természet által biztosított. Gyümölcsös rostokkal kombinálva nem jelent veszélyt a szervezetre, különösen akkor, ha betartja az élelmiszerek ajánlott adagjait és kombinációit (gyümölcsök - csak szénhidrátos ételek esetén). A fruktózszirupokban, feldolgozott és tisztított, nem tartalmaz további tápanyagokat, ezért sokkal jelentősebb negatív hatással rendelkezik.
Köszönöm a nagyon átgondolt és jó kérdéseket! Remélem, hogy kimerítő választ adott.
Üdvözlet! Dean vagyok. Szakmai kulináris szakemberként, és mindig az élelem élvezete volt. Tapasztalatból tudom, hogy néha meg kell fizetnie a felesleges ételét saját alakjával és egészségével. Ez a blog csak arról szól, hogyan lehet megtanulni, hogyan élvezheti az ételt és ezzel egyidejűleg javíthatja az egészségét és szépségét.