Kozuli Arkhangelsk recept fotóval, mágiával
Az Arkhangelsk recept szerint a szarvas a hazánk kulináris története egy élő oldala. A hagyományok örökölése, Arkhangelsk őz, vagy Pomor mézeskalácsos játékok szükségszerűen újéven és karácsonyon sültek.
Glorious kézműves orosz Északi tökéletességét elérte sokféle népművészet. Itt és kiforrt kovácsolás, ékszerek és faszobrok és művészi csipkeverés, szövés, hímzés, arany szálak, drágakövek, és természetesen a sütés készség. Rituális cookie-Arhangelszk régióban - híres Arhangelszk Roe első sütött egy évben csak egyszer, karácsonykor. Ők tartják a házat, mint egy talizmán, mágia jelképe a boldog élet, az egészség, a család jólétének és a gazdag termés.
Örökölje pogány szertartás áldozatát a vizsgálat létrehozott állat figurák: tehén, bika, ló, kecske - örök asszisztensek a háztartásban. Akarta, hogy pótolja a család, faragott ptitsu- „Grouse” a csirkék, a vadászok adományozott „pecsét” és a „tömítés” - talizmánok termelés és a siker.
Az Arkhangelsk kölyök főzési trükköit és receptjeit óvatosan átadták a gyerekeknek és az unokáknak. Először a tésztát kizárólag rozsliszttel dagasztották, és cukorra és édességre cukrot, az úgynevezett gyömbért. Egyes területeken a régió figurák tuskó sütés előtt forrázás forró vízben, más - volt saját technológia: kiépítése a tésztát a keretben.
Ma a pomerániai családokban sütik, és nem csak a télen, hanem az esküvőn, a tegnapi ünnepségen, a születésnapokon kapják az őstényeket. Azt is megpróbáljuk díszíteni az ünnepeket festett játékok a tészta alapján a receptek a tehetséges pomor.
Főzési idő: 90 perc / Étkezés: 22 db / Mérőedény 220 ml
Az összetevők
- rozsliszt 0,5 evőkanál.
- búzaliszt 1 evőkanál.
- cukor 0,5 tbsp.
- vaj 50 g
- szóda 0,25 óra.
- tojás 2 db.
- só, szerecsendió, fahéj, gyömbér ízlés szerint
- cukorpor, citromlé a mázért
Hogyan főzni egy kölyköt
A felső tűzön melegítsük fel a sütőedényt vagy a vödrös serpenyőt egy vastag fenékkel - öntsük ki a cukrot, és a karamellbe süllyedünk. Ne keverje össze, ellenkező esetben szilárd kristály lesz. Csak görgesse a serpenyőt, hogy a cukor felolvadjon a felszínen és ne égjen. Amikor a fehér szemek eltűnnek, öntsünk 2-3 evőkanál forró vizet - légy óvatos! Sizzle azonnal megjelenik, és a karamell aktívan buborékolt. Ezután vajdarabokat adunk hozzá.
Oldja fel az olajat, öntsön kb. Fél (0,5 evőkanál) búzalisztet. Egy lapáttal keverjük össze, összeszereljük és összegyűjtjük a viszkózus édességet csomókkal. Kissé hűvös, 70 fokos. Egyidejűleg egy külön tálban rázzunk egy tojást és egy tojássárgát. A második fehérjét mázolni lehet.
A karamell-liszt tömege kissé lehűlve öntsünk tojásokat, és gyorsan véghezvittük a teljes egyesítést. Szükséges sietni, mivel a hőmérséklet még mindig magas, és a tojásfehérje pelyhekben megfeneklett. Ezért haladéktalanul cselekszünk, azonnal. A ragadós és már műanyag masszát félreteszik egy darabig.
Közvetlenül a pulton vagy egy széles tálba szitálni kétféle lisztet: rozs, amelynek mértéke a recept Roe általában egyenlő a fele a norma a búza és a maradék (0,5 százalék). Búzát. A tésztát kell ízesített - Pour őrölt fahéj, szerecsendió és gyömbér, hogy fokozza a kontrasztot dobja csipet sót, emelésére és törés - egy részét a szóda. Keverjük össze a száraz összetevőket.
Átmegyünk a karamell nedves tésztából a serpenyőből a liszt összetételébe, és folytatjuk a tételt. Először egy kanállal vagy spatulával dolgozunk, körülbelül két-három perc múlva, kézzel kezdjük megjegyezni. Az égetett tészta gyorsan hűlni kezd, meleg lesz és tapintatos. Elértük az egyenletességet és a plaszticitást.
Csiszolunk egy fényes labdát, lezárjuk egy filmet, vagy tegyük egy élelmiszer-táskába, és adunk egy "szünetet" körülbelül fél órára. Számos pékész fél 12-24 óráig hagyja el a félkész termékeket.
Keverjünk ki 2-3 mm vastag lapos süteményt. A karamellel teli tészta annyira hajlékony és rugalmas, hogy könnyen nyújtható és gyakorlatilag nem tapad a munkaterületen és a gördülőcsapon. A keksz dugványával kivágjuk a figurákat - a munkadarabokat egy sütőpapírral borított sütőlapra helyezzük át. Egyesekben a fonal alatt lyukakat hagyunk, hogy a karácsonyfák ágaira lehessünk. A sorok között apró hézagokat hagyunk - a szóda miatt a köles enyhén felfújódik, ne engedje meg egymással való összekapcsolódást. Sütjük előmelegített sütőben 7-12 percig, 190 fokos hőmérsékleten. Állítsa be az utat, ezek a mézeskalács hamarosan sült.
Míg a kölyök keverővel hűl, a fehérjét és kb. 50 g porcukorral felhúzza. Azt javaslom, hogy állítsd be a kapacitást a gőzfürdő felett és 4-5 percig keverd össze - így merengu, szilárd és sűrű textúrájú. Végül néhány csepp citromlevet dörzsölünk, és ha kívánjuk, behozzuk az élelmiszer színét. Fedjük le a hideg és színes mázák hideg példányait, vonzzák a fiatalabb generációt (és minden érkezők), mi gondoskodunk egy otthoni leckét a kreativitás.
Alkalmazása után az azonos színű a szárított nyitva sárgaréz kemence minimális hő. Majd rajzoljon egy új réteget a második bevonat, és így tovább. D. A sütő festett Arkhangelskye kozuli jó kiszáradnak, nem festik, és nem tapadnak.
Szarvas arkangyal recept fotóval
Saját termelésünk illatos és foltos kozuli készen áll! Ne ítélj szigorúan) Lógunk egy karácsonyfára, és szeretteinket cukrászoknak kezeljük - inspirációt és kellemes étvágyat egész évben!
