Irenka2501, dograma
Gyermekkoromban nem igazán tetszett ez az étel. Nos, tényleg nem. És a szomszédok türkmének mindig kezelik őket, amikor a nemzeti ünnepek, vagy a családi-toi ünnepek (esküvő, születés, körülmetélés). Általában úgy döntöttek, hogy a szomszédok kezelni egymást, és a kedvenc ételek voltak crumpets-peshme és plov, így tudtam volna őket hatalmas mennyiségben. És dogma. a család evett apja és néha más felnőttek tudott enni, de leginkább valami nem ment. És a legendák sok vala, és a kenyér, hogy ő gyűjtött az egész év nedoedkov, és hogy a fő összetevője a nyers hagyma, ami nem tudtam elviselni, és hogy. ó, sokkal ezután azt mondta, hogy visszatartsa az embereket a vágy, hogy van ez.
A legendáimat a türkmén barátok eloszlatták, akik őszintén nevetettek, amikor elkezdtem feltenni a kérdéseimet. És azt mondták nekünk, hogy mindentől függ a család és a nők, akik ezt a dogmát csinálják. Minden szabály szerint megteheti, és finom lesz, de tényleg összegyűjti a churek maradékokat, és megpróbálja varrni hagymát, de még nem lesz közeli hozzátartozója.
Kedves barátom, aki Ashgabatban él, megosztotta receptjét egy igazi ízletes dogrammal. Köszönöm, drágám, most szeretjük az egész családdal.
Először a tésztát gyúrjuk a különleges kutyák számára.
Eredetileg kender készítették víz, só és kenyér liszt, de adok hozzá egy kis növényi olaj vagy zsír váltóval (lehet kurdjuchnyj, de ahol zhego venni).
A dogram mennyiségét előkészítem, elegendő egy pohár meleg vizet, egy csipetnyi finom sót és egy evőkanál növényi olajat venni. A lisztet a szemembe töltöm, amíg a tészta nem tapad és szűk golyót képez. Fedjük le egy filmet vagy egy szalvétát, és hagyjuk egyedül.
Az 5-6 literes kozákomban kb. 2-3 kg marhahúsot veszek igénybe, de jobb, ha bárányt viszünk. A csigolya vagy nyaki rész a legjobb. A húst a csontokkal együtt fekszük, töltjük vízzel, sót sóval, és tûzzük rá. Hogyan forraljuk fel, távolítsuk el a habot, és tegyünk egy pár hántolt és vágott keresztvesszőt, babérlevelet és néhány borsot.
Amikor a hús megfőtt, húsleves, hús defer kihűlni, a többi dobni, és a levest, hogy két vagy három nagy sárgarépa egész paprika, vágjuk nagyobb darabokra, fokhagyma, paprika és durvára vágott paradicsom, hámozott a bőrt (bár mi nem zavarja, és csak egy rejtőzködő záloggal). Lehet konzerv paradicsom saját lében fel, főleg télen és tavasszal, amikor hosszabb ideig frissek hasonlítanak műanyag.
Amikor a sárgarépát főzzük, azt el kell távolítani és lehűteni. Kapcsolja ki a levest.
Miközben a hús és a sárgarépa lehűl, süteményeket készítünk. A sütőt már 260 fokos fűtésre melegítették.
Keverjen ki 4 kis vagy 2 nagy, 1 cm vastag lapos süteményt, forogjon villával és süsse meg, a sütőt és a süteményeket vízzel megszórja. 15 percig egy kicsit sütöttem, színben vagyok. A legfontosabb dolog nem túlfűni, ha egyszer csak a cserzett foltok jelennek meg, akkor vegye ki az időt.
Vegye ki egy edényen, és fedje le egy törülközőt.
Hús és a sárgarépát apró kockákra vágjuk, egy mély tál saláta, vagy serpenyőben, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, megtörve a torta apróra, egy kis paprika, bors és egy kis prisolit ízlés szerint, keverjük.
Bontsa ki a dogmát a mély csészékre, ideális esetben egy kulcsra. Így fog kinézni:
A dogmát forró leveszel öntsük és szolgáljuk.
Nagyon ízletes.