Hogyan lehet a halakat otthon otthagyni, ki az, hogy hol van
Csak a sózott halat szárítjuk (szárítjuk).
Használja ezt a betakarítást a friss fogásodnak vagy az élő halak vásárlásához.
Nagyon veszélyes sózni, és megszáradni a vásárolt halat, különösen akkor, ha a fogása napja titok az Ön számára. Nagyon alkalmas hőkezelésre (sütés, sütés). De a magas hőmérsékletű szárítás nem jelenti azt, és a halakon a levegőben pár napig fekvő káros baktériumok fejlődhetnek. Fertéve a lárvákat és a legyeket.
A sózott hal önellátó hosszú távú tárolás. Ízletes önmagában. De további podvyalivanie tájékoztatja őt az új ízminőségről, kiküszöböli a húsa vizet, megváltoztatja szerkezetét, és mint egész fog a halak finomabb gasztronómiai termékét.
Az első szakasz: sózás
A nagy halakat eltávolítjuk, eltávolítjuk a kopoltyúkat. A finomságot ez a művelet nélkül lehet sózni.
Kiválasztunk egy megfelelő tálcát vagy fából készült kádat. Ha sok hal van, kényelmes egy műanyag baba fürdő használata.
A sós halakat minden oldalról mérjük.
Nagy sót öntünk a tartály aljára. A halat a rétegek hátán helyezzük el, húzzuk szorosabbra, öntsük rá a sót. Ha a hal "eltérő", akkor az első réteget nagyobb testre helyezzük.
Fedjük le egy ruhával, helyezzük a fedélzetet tetejére, teret rakunk rajta. Küldünk a hidegbe.
Pickle 3 nap után.
Most itt az idő, hogy megtanulják, hogyan kell a halakat otthon.
A második szakasz: hervadás
Vékony vezetéket, zsinórt vagy lágy huzalt készítsen. Egy finom rádiós mérnöki sokrétegű huzal illeszkedik a vinil szigetelésbe.
Ahhoz, hogy akadálytalanul átjusson a zsinóron a halfejön keresztül, átszúrja a csontokat, akkor is szüksége lesz egy szalagra vagy csak egy hosszú éles szegfűszegre.
Határozza meg a szárítás helyét. Követelmények rá 3:
- délután - árnyék;
- éjjel-nappal - vázlatok;
- eső elleni védelem.
Ideális szárítási feltételek biztosítják a szellő nyitott kupoláját. Egy gyönyörű hely - egy ország tornác, egy pavilon a kertben.
Természetes védelem
By the way, ha egy öreg anya nő a webhelyén - tegye le a halat az ágakon közvetlenül a koronában.
A levelek árnyékot adnak, és éles szagú illata meg fogja rontani a rovarokat. Ha azonban esős napokon az esős időre van szükség, a viszkózusokat el kell távolítani.
A hal is érzékeny dió illatot, és a hús nagyon fűszeres lesz.
Feszítés, lógás
Megrázzuk a halat a sóról.
Ha kevéssé sósra szeretnénk vinni, hagyjuk néhány másodpercig forró vízben.
Egy kis halban átadjuk a csipkét a szemgödrökön. Lefüggesztheti a felhajlított kliphorogokra. A nagy, nehéz példányok egyszerűbbé teszik a vezetéket. Átmegyünk a kopoltyúságokon.
A halat lazán helyezzük el, ami biztosítja a levegő keringését és a víz szabad párolgását.
Géz fátyol
Gondoskodni kell a szárító halak rovarok elleni védelméről. Hatékony módszerek 2:
- Megszórjuk a halat ecettel;
- fedje be gézzel.
A hűség kedvéért mind az elsőt, mind a másodikikat meg fogjuk csinálni.
Már említettük a legyek veszélyét. Van még egy rosszindulatú kártevőirtó. Nem ültetik el a halat, de ők rágják ki a legjobb húst.
Egy széles gézből vagy egy régi függönyből (tüll, muszlin) a teljes szuszpenzió zsákot varrhat.
Száradási idő
Az eljárás 3 naptól 1 hétig tart. Nem csak a hal méretétől, hanem a zsírtartalmától, a sós lében telített húsa vízminőségétől is függ.
Nagyon fontos a páratartalom és a levegő hőmérséklete.
A hőségben nem ajánlott a halak kiszáradását. Kiment a zsírok, és a hús száraz és kemény lesz. Ezenkívül az olvadt zsír a levegőben gyorsan oxidálódik, és a hal kellemetlen keserű lesz.
Szárítás télen egy lakásban
Télen egy városi lakosztályban a halakat úgy lehet lemérni, hogy száradjanak a radiátoron. A felemelkedő hőáram tökéletesen száradja meg néhány napig. Annak érdekében, hogy az akkumulátort ne csöpögő zsírokkal foltoljuk, helyezzen egy törülközőt a halakba.
A legyek közül nem kell fedezni a halat (ilyen hiányában télen). De ha egy macska vagy kutya él a házban ... Akkor döntsön el magáról, hogyan védheti meg a csábító kötegeket.