Hogyan készítsük el a lekvár a mandarin receptek mandarin lekvár és teljes szeleteket
Ritkán találkozik olyan emberrel, aki nem szereti a mandarinokat. Mindannyian a gyermekkorból ismerjük a déli gyümölcs egyedi, édes és savanyú ízét. Sokak számára a mandarin a tél és az újév elengedhetetlen szimbóluma. Azonban nem mindenki tudja, hogy másképpen lehet enni egy mandarin. Például tangererből készítsük el az őrleményt - gyors és nagyon ízletes.
A mandarinok egészét vagy szeleteket különféle módon lehet főzni, bőrrel vagy anélkül. Az íz minden esetben nagyon fényes, gazdag és szokatlan!
Az előkészítés jellemzői
A mandarinok lekvárát rendszerint télen készítik el - éppen ez az évszakban a gyümölcsök a legszebbek és lédúsak. Azonban nem tilos a nyáron gyógyulni, csak sok cukrot kell hozzá, hiszen a nyári mandarinok savasabbak.
Fontos figyelembe venni azt az országot, ahonnan a "mandarinok" jöttek. A grúz és az abházi gyümölcsök általában savanyúak, mint Törökországból vagy más déli államokból. És hasznosabbnak tekintik őket, mivel kevesebb vegyi anyagot használnak feldolgozásra ezen országokban.
Függetlenül attól, hogy milyen lekvár készült, egy egyszerű igazságot kell emlékezni: akkor lesz kiderül, hogy jó, ha a gyümölcsök azonos érettségű. Az érett mandarinok általában tele vannak narancssárga színnel, a gyümölcs maga sima, nem lapos. Jól tisztítják, míg a héja szinte teljesen a pép mögött található.
Amikor kiválasztja a tangerine lekvár főzési módját, figyelmet kell fordítania a gyümölcs méretére. Így a kis gyümölcsöket teljesen össze lehet hegeszteni, de a nagyak a szeletekben jobbak. Természetesen, különösen, ha figyelembe vesszük ezt a pontot, amikor a főtt mandarin teljesen - végtére a kicsi is főzni sokkal gyorsabb, mint a nagyak.
Nagyon fontos, hogy megfelelően vegye be az ételeket. A tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy a réz edények nem megfelelő, mivel a réz elpusztítja aszkorbinsavat, és így, egy jam nincs jelen hasznos C-vitamin legjobb, hogy egy rozsdamentes acél vagy zománcozott serpenyőben.
By the way, a pattogó. Ez mindenkinek személyes választása - mit kell főzni, de a népszerű vélemény még mindig a medence. Tágabb, mint az edényekben, ami azt jelenti, hogy a lekvár gyorsabban forrni kezd, könnyebb keverni, és ami a legfontosabb - a lekvár teljesen sűrűvé válik.
Fontos, hogy a lekvárt időben eltávolítsák a tűzről, egyébként elveszíti az eredeti illatát, és általánosságban nem lesz ragyogó ízminősége. Annak megértéséhez, hogy a lekvár kész, elég egyszerű: az edények közepén a hab összegyűlik, és maga is áttetszővé válik. A legfontosabb dolog az, hogy ne öntsük az almot közvetlenül az edénybe - a forró ételekből vízgőz keletkezik, ami a penészedés kialakulásához vezet, és ezáltal csökken az eltarthatósági idő. Először hagyja lehűlni a kész terméket.
Kis trükkök
Annak ellenére, hogy a mandarin lekvár maga is ízletes és rendkívül szokatlan csemege, még egzotikusabbá teheti, és hozzáadhat más összetevőket. Például egy likőr - nagyszerű édességet és aromát ad a terméknek. Éppen ellenkezőleg, a kislinku még a legédesebb gyümölcsök is adnak citromot. Vagy kiwi - de ebben az esetben az edényt 1: 1 - félig kiwi, fél mandarin arányban kell elkészíteni.
Annak érdekében, hogy a lekvár puhább legyen, tanácsos hozzáadni. tök! És egy kis pikáns jegyzet esetén ajánlott fűszeres fűszert felvenni - a leggyakoribb a szegfű vagy a fahéj, de helyettesítheti őket gyömbérrel, vaníliával, rozmaringgal vagy kardamomával. Könnyű koffein egy kis konjakot ad a konjakba - azonban fontos, hogy ne túlozzon: egy kilogramm mandarin nem kevesebb, mint 50 ml konyakot igényel.
Ha a megvásárolt mandarin gombócok csontokká váltak, akkor is üzembe helyezhetők - akkor nem lesz lekvár, csak dzsem. Ehhez csak a gézzsákban kell összegyűjteni a csontokat, és főzni kell egy tartályba gyümölccsel. Köszönhetően a csontoknak (vagy inkább a pektinnek, ami benne van), az elakadt zselé alakú és vastagabb lesz. Ha ez megtörténik, a lekvár eltávolítható a tűzből - készen áll.
A mandarin lekvár főzésének módjai
Így sok recept van a finom és hasznos finomságok főzéséhez. Valódi antioxidáns természetes termékekből! Az egyik legelterjedtebb módszer az egész mandarin hegesztése.
Mandarin lekvár az egész gyümölcsből
- 1 kilogramm mandarin;
- 2 csésze vizet;
- legalább 1 kilogramm cukor.
- A jól mossott gyümölcsöket forró vízben kb. 5-10 percig teszik fel.
- Ezután hideg vízbe juttasson egy edénybe, és reggelig hagyja.
- Minden mandarinot több helyen kell megszáradni és átszúrni egy fogpiszkálóval.
- Egy külön tartályban a szirupot összekeverjük - vegyes vízzel és cukorral - 10-12 percig.
- A kész, dúsított szirupban a mandarinokat áthelyezik. Cook őket kell 5-10 percig, majd hűlni 2-3 órát.
- A megadott idő elteltével az eljárás megismétlődik, majd még egyszer (összesen három megközelítést kell beszerezni).
- Ha a lekvár áttetsző, úgy tekinthető késznek.
- Az utolsó főzésnél, néhány perccel a kikapcsolás előtt ajánlott egy citromlevet hozzáadni a termékhez. Megkóstolja a lekvárt, és növeli az állomány eltarthatóságát.
Tangerine őrlése
- 1 kilogramm mandarin;
- 2 csésze vizet;
- legalább 1 kg granulált cukor.
- A mandarinokat alaposan meg kell mosni, szárítani, hámozni és szeletekre osztani.
- Öntsük vízzel és lassú tűzzel 20 percig.
- Ezután a vizet le kell engedni, és a mandarin ékeket le kell hűteni, hideg vizet önteni és pontosan egy napig kell hagyni.
- Készítsük el a szirupot a cukorból és a vízből, tegyük bele a mandarinokat, keverjük össze - és reggelig hagyjuk.
- Másnap reggel 40 percig forraljuk fel az almot alacsony melegben. Fontos - ne felejtse el eltávolítani a habot időben!
Mandarin lekvár konyakkal
Egy ilyen recept egy módja annak, hogy ne csak egy szokatlan, hanem egy egzotikus kezelést, ugyanakkor - egyszerűen.
- 1 kilogramm mandarin;
- legalább 1 kg cukor;
- 50 ml konyakot;
- fahéj vagy vanília.
Fontos pont: egy fél kiló mandarin és egy fél kilogramm cukrot vesz igénybe, akkor a konyak mennyiségét szintén csökkenteni kell.
- A jól mossott gyümölcsöket szárítani, tisztítani (beleértve a fehér fóliát), szeletekre osztva, tartályba rakva.
- Elaludni a cukorral, és megfelelően megszakítva, öntsük a konyakot.
- Fedjük le és hagyjuk el egy éjszakán át a hűtőben.
- Másnap reggel kb. 40 percig meleg hőt készítsen.
- Forralás után, ha kívánatos, fűszereket készíthet.
Mandarin lekvár banánnal
- 1 kilogramm mandarin;
- legalább 1 kg granulált cukor;
- 2-3 banán;
- 1 közepes méretű citrom;
- 2 csésze vizet.
- A mandarinokat le kell hámozni és a fehér filmet, a banánt is tisztítani kell, és el kell távolítani a fehér rostokat.
- A mandarinokat szeletekre bontják, cukorral borítják, hagyják egy órán át a masszát.
- Addig vágja el a banánt szeletekre / szeletekre.
- Tangerine keverék öntse a vizet, forraljuk közepes lángon és főzzük még 15-20 percig, csökkentve a tüzet.
- A terméket három órán át hűlni hagyjuk.
- Adjuk hozzá az apróra vágott banánt és a citromlevet, forraljuk újra és főzzük kb. 15 percig, eszünkbe keverjük.
- Ezután két-három órás szünetet kell tennie, majd ismételje meg a folyamatot.
Mandarin lekvár a többváltozós
Még egyszerűbb és könnyebben elérhető módja annak, hogy megkapjuk a kívánt finomságot.
- 1 kilogramm mandarin;
- legalább 1 kg cukor;
- egy citrom héja;
- egy citromlé.
- A mandarinokat meg kell mosni, szárítani, hámozni mind a héjat, mind a filmet.
- Vágott darabokra vagy szeletekre tört.
- Tegyük őket egy tálba multivarka, töltse meg a cukrot, adjunk hozzá zest és citromlevet.
- A "Quenching" módban főzzön egy órát.
Hogyan kell tárolni
A mandarin lekvár tárolási feltételei nem különböznek más gyümölcs- vagy bogyó-lekváraktól. A legjobb, ha sötét, száraz helyiségbe helyezzük. Fontos figyelembe venni a hőmérsékleti rendszert - legfeljebb 15 fokkal a null felett.
Fontos, hogy ne emésztjük a terméket - hozzájárul a romlásához. A dzsekit üvegekbe helyezve gondosan ellenőrizni kell, milyen feszes fedele van. Ha a tartály rosszul van csatlakoztatva, akkor a kezelés öntős vagy savanyú lehet.
Ezenkívül a bankot, ahol az elakadást tárolják, gondosan sterilizálni kell.
Mi mást teszünk a mandarinból?
A mandarin lekváron kívül számos egyéb módon is meg lehet hosszabbítani az élvezetet, és hideg időben finom ízvilággal kezelheti magát. Így a mandarinokból készült komló és gyümölcslé nagyon népszerű. Rengeteg hasznos vitaminot tartalmaznak, és jó a szomjúság megfékezésében, ami természetesen nem mondható el a dzsemről. Azonban, ha kinyitotta a kompót, akkor egy-két napon kell inni. Ellenkező esetben az ital elkényeztethető.
Továbbá, a zselét gyakran mandarinból készítik, és a magzatot különféle szirupok vagy tinktúrák készítésére használják. Azonban csak a mandarin lekvár büszkélkedhet ilyen egyedi ízzel, és ezenkívül a leghosszabb ideig tartja a zselé vagy italokéhoz képest. A dzsem a legfontosabb a vitaminok számában. Tehát például a szinefrint tartalmazza - tisztítja a tüdőt és megszünteti a duzzanatot.
Az összes többi csodálatos tulajdonsága, a mandarin lekvár nem csak egy finom ízvilág és ízletes desszert, hanem kiváló adalékszósza a húsételekhez. A madár vagy a mandarin tészta lekvár nem hagy semmit közömbös. És ezért - egy tangerine jam, egy gyönyörű déli mesék - legyen!