Hogyan főzzük a lencseeket
- Mentse ezt az oldalt
- 274 ember
visszatartott - Nyomtassa ki
A lencse a hüvelyesek családjától származó, gazdag növényi fehérje (akár 60% -a) kultúrája, amely táplálkozási értéke miatt tökéletesen helyettesítheti a húst. A hőkezelés, mivel a lencse nagy mennyiségű vasat tartalmaz, gyakorlatilag nem befolyásolja a gabona hasznos tulajdonságait, így az egyik a legjobb azok számára, akik egészséges étrendet választanak.
Tehát annak érdekében, hogy értékelni lehessen a lencse minden előnyét, beleértve a kiváló ízét is, először megfelelően kell megválasztani. Vásároljon lencse teljes kiőrlésű gabonával, de formája, mérete és színe teljesen eltérő lehet a fajoktól függően.
Készítsünk egy csomó ételeket a lencse - levesek, mellékételek, saláták, és még a bitek és a húsgombócok, de a főzés módját nagymértékben meghatározza a típusú gabona.
A zöld (francia lencsék) éles gabonafélék, amelyeket gyakran salátákhoz és húsételekhez használnak, erősebbek és jobbak a formájukhoz, hosszabbak, mint más fajok.
Pardina lencse - teljesen érett, gyorsan előkészített, fontos, hogy ne emésztse, könnyű ízű ízeket, süteményeket és levest használjon, salátákhoz, pörkölthöz és néhány snackhez adják.
Vörös (egyiptomi) lencsék - nincs héja, és nagyon gyorsan elkészülnek, gyakrabban használják a burgonyapürével és levesekkel, hozzáadják a növényi pörkölteket.
Sárga - tisztított zöld, tökéletesen a burgonyapürével, levesekkel, jól megy a zöldségekkel.
Fekete (beluga) - hasonlít a fekete kaviárhoz, és növényi ételekben, salátákban, levesekben használják őket, így csavarják őket.
Tökéletesen egészíti ki az ízét bármilyen lencse hagyma, fokhagyma, paradicsom.
A legtöbb esetben a lencséket nem kell áztatni.
A hosszabb lencse főzni kell a csipke, és legalábbis a salátákhoz.
A lencse főzését megelőzően mindig távolítsa el a szemetet, és többször öblítse le hideg vízzel. Tegyük jobb forró vízben (1 pohár gabonafélék 2 pohár vizet), azonnal csökkentse a hőt minimálisra és főzzük, amíg elkészül 15-45 percig, a fajtától függően. A lencse a főzés befejezése előtt 5 perccel begyűjthető.
Lencse melletti ételhez adj hozzá rozmaringot, zsálya, zeller, babérlevél, szegfűszeg vagy egyéb ízesítők.