Hogy néz ki egy igazi hamburger - a jizn

fontos

A "hamburger" kifejezés 1834-ben jelent meg. A "Hamburg steak" első említése, amelynek hazája Németország, az 1884-es "Evening Boston" című folyóiratban található meg. Egyszer régen a fák nagyok voltak, és a hamburgerek finom és természetesek voltak. A Bulka szürke, húsmarha és mártás volt - vusterskim. Azóta a marketingesek és a gyorséttermi ipar megváltoztatta az ételeket [...]

A "hamburger" kifejezés 1834-ben jelent meg. A "hamburg steak" első említése, amelynek hazája
Németország, találkozik az 1884-es "Evening Boston" folyóiratban.

Egyszer régen a fák nagyok voltak, és a hamburgerek finom és természetesek voltak. A Bulka szürke, húsmarha és mártás volt - vusterskim. Azóta a marketingesek és a gyorséttermi ipar az ételeket a felismerésen kívül megváltoztatta. Cook ARINA LISSECKA elmagyarázza, hogyan lehet a megfelelő hamburgert, és hogyan kell főzni.
Egyes barátaim panaszkodnak, hogy Minszkben nincs ízletes hamburger. Nagyon szeretik őket, a világ különböző országaiban és az utcai fesztiválokon evenek, jól ismerik az elméletet, és megértik a pontot. De olyan szánalmas renegátusok, mint én, akik 20 évig a McDuck létezését fenyegették a szélességi körzetben, legalábbis a hamburger szórását. És most a valóságról.

Bulka, eredetileg színes szürke (idővel fehérített, marketingesek), kissé emlékeztető ciabate. Puha külső, pörkölve a vágások belülről, lehetőleg a grill. Tehát a mártás nem lágyítja meg, nem folyadékkal átitatja. A cipó nem tartalmaz cukrot. Idővel a finom kenyér szerelmesei kezdtek visszatérni az eredethez, és nem egy kenyérsüteményt, hanem egy szelet rozskenyeret, egy roll-ciabatot. Minél természetesbb és távolabb van a gyár, annál inkább esztétikusabb és jobb.

Fehéroroszországban sokan egy burger roll "esztétéje" egy makdakából készült édes tekercs, a kraynyakon - egy puha fehér bundából Lengyelországból, kis mennyiségű szezámmal. Csak azokat importálják. Ha az ízlésről beszélünk, akkor csúnyaak, ragacsosak, olyanok, mint a kenyér. Milyen kenyeret, mit egy zsemle, nem hívhatók meg. De eszünk és még a szeretet is. Szomorúság ...

A "hamburger" kifejezés 1834-ben jelent meg. A "Hamburg steak" első említése, amelynek hazája Németország, az 1884-es "Evening Boston" című folyóiratban található meg. A kulcsszó a steak, vagyis a hús.

A burger hamburgerben legalább a hús 99% -a, a marhahúsból készült hamburger.

Nagy vágás, vagy átmegy egy húsdarálón, de a húst kézi varrattal kell ellátni, legalább 1,5 cm-rel a szélén, magasságban és középen 1,3-szel. Teljesen sült sült - mindegyik oldalon 5 perc. Tehát a "csipke" középpontja emelkedni fog, és kb. 1,7-1,8 cm lesz.

Ha valaki gyengén szereti a húst, sok italt, majd mindkét oldalon 3 percet sült. A hús belsejében rózsaszín lesz, hiba azt gondolni, hogy nyers. Minden vele együtt rendben van. Ha "rózsaszín víz" folyik, akkor nem vér, hanem lé, így van. Ez a jó íz és minőség jele.

A só, ellentétben a borssal, a legvégén hozzáadódik, vagy egyáltalán nem, mint a klasszikusok. Mert a többi összetevő sót és minden mást ad.

Sokan barnás világosbarna színű, narancssárga színű keverékkel. Ez azt jelenti, hogy a csipke lehet bármi, de a hús nem a többségben van. A préselt gyári fagyasztott "hamburgereket" nem csak ízfokozók és szennyeződések töltik fel, de mint ilyeneket még sohasem is nevezik. Ezeknek a részei annyira szörnyűek, hogy ritkán látja a csomagolást ezeken a szeleteken. Elrejtik, eldobják, elrejtik.

Kivétel van - az Ausztráliából érkező szállítmányok nagyon drágák a luxuskategóriában hamburgerekhez. Csak áron megérted, hogy van hús, bár éttermünk nem vásárolja meg őket. Így Minszkben nem fogsz látni.

A hús nem lehet túl vékony, nem lehet száraz, nem tartalmazhat gyümölcslevet.

Zöldség lehet bármely. Történelmileg sós uborka, paradicsom és hagymával sült Worcester mártással. Most lehet őszibarack, ami nem is zöldség. A hamburgerekben különösen népszerű a kelkáposzta (apróra vágott káposzta saláta), a jéghegy és a romaine saláta, a vörös hagyma, minden friss szobahőmérsékletű zöldség. A burger azonnal felszolgálta a készítményt, és a halandzsa ropogós uborka nem hordoz.

Mivel lehetetlen:
A zöldségek nem megengedettek, hogy csak egy dolgot tegyenek - a hűtőszekrényt azonnal forró húsokkal szolgálják fel. A hőmérséklet változásai nem jelentenek örömöt. Tehát a cselekvés súlyos hiba.

A jelenlegi gyorséttermi hamburger ipar rettenetesen messze az eredeti recept, és valójában nem is kell erkölcsi joga, hogy hívja a „elemek” hamburger és sajtburger fishburgerami. De balesetes győzedelmeskedik a gonosz felett íze, és csak írja ide a szabályok itt, abban a reményben, hogy valahol lesz egy személy, a hasonló gondolkodású, akiknek a tudása az élelmiszer és több különbséget tesznek az, amire szüksége van, hogy a szájába veszi.

Nem ritkán hamburgert szolgálnak fel a Michelin éttermekben. A makdaka-tól elválnak, beleértve a márvány marhát is.

A kombinációk és a fajták millió lehetnek. Ha valaki összetévesztette a marhahús marhahúsával garnélarákkal való kombinációt, valószínűleg az ember elfelejtette a mediterrán konyha remekeit. Beleértve a "paella mix," amely magában foglalja a marhahúst, a kagylókat, a tintahalat, sőt a sertésbordákat több száz éve.

A mozzarellával vagy a dor blu sajtokkal készített hamburgert nagy örömmel fogadják a nyugati ételek. Senki sem fojtja el az ipari gyorséttermet, mert rossz íze. És mi mindannyian esztéták és ínyencek vagyunk? Nem?

Írországban mindig egy steaket szolgáltak fel a fedélzeten, késsel késsel. Amikor megjelent egy hamburger, egy húsdarabot késsel átszúrtak, anélkül, hogy megváltoztatnák a szabályokat. Sokan ezt most egy nyársat csinálják. Az utcai ételekben a hamburgert papíron csomagolják, vagy dobozba rakják. Az éttermekben tálcákon, kocsmákban - a táblákon szolgálhatnak.