Hogy a Chelyabinsk "tartalék" gyorsan váltakozott
"Nagyon szeretem a mono formátumú éttermeket. Ez az, amikor az étterem menüje egy étkezést vagy különböző változatokat tartalmaz. De egyszerűen nincs más étel. Ez olyan, mint az egyes sarkokban megjelenő változat ellensúlyozása, amikor egy menüben egy shish kebab, sushi, borsch, burger és shaurma. Ó, elfelejtettem megemlíteni a gombócokat.
És ha nem várja az étel minőségét ebben az étteremben, akkor egy mono formátumú étteremben mindig arra számítok, hogy látni fogják az étel tökéletes kivitelezését, amelyre ez az étterem nyitva volt. Edények, amelyekre készen vagy arra, hogy speciálisan egy másik városba, vagy akár egy másik országba jössz.
Ezért nagyon boldog voltam, amikor közelmúltban kiderült, hogy a "Zapovednik" étterme globális átnevezést kapott, és most Kotleta étterem néven. Végül azt gondoltam, Chelyabinsk egy mono formátumú étteremben nőtt fel, és kipróbálhatok egy tisztességes csipeget. És úgy döntöttem, hogy megyek egy kóstolót.
Meg kell mondanom, hogy érdeklődésemet tovább fokozta az újramegjelenítésről szóló jelentés, amelyet a VKontakte étterem oldalán olvastam. A szövegek azonban egy kicsit hosszúnak tűnnek a véleményem szerint, de személyesen érdekeltek az átugrást indító csapat lépésein. Nagyszerű ötlet a projekt támogatására és érdeklődés felmelegedésére.
Ne pumpa, és a bejárati terület kialakítása. Nagyon helyénvaló és stílusos nézni a falat a "feliratozás" stílusában ("szavak festése", szerk.). Szóval beszélni, beállítja a hangot és alkalmazkodik bizonyos gasztronómiai elvárásokhoz. A "Húsművészet művei" szöveggel ellátott lemez is ad eleget a képzelőerejének. Eddig minden rendben van. Nagyon szeretnék kipróbálni a szeleteket.
A bejáratnál barátságos hostess van. Nem tapasztalt, aggódott, de nagyon próbálta. Tapasztalt hostessek városunkban, még nem találkoztam, de barátságos és kipróbált - ritkaság, hogy a Jó. Megsegítette a külső ruhát, felajánlotta, hogy két csarnokot lát.
Az első emeleten lévő előcsarnokba néztünk. A belső tér a kozmetikai javítások és bútorok segítségével sokkal jobbá vált: friss és lakonikus. Érdekes részleteket találtak egy fadoboz és könyvespolcok formájában, és a mennyezetről szörnyű tapéta eltűnt. Ez csak a világítás maradt ugyanaz, inkább homályos és nem zónás. A menüben és az asztalakon lévő ételeket rosszul látják, de általánosságban nem érzi magát kényelmesen. Két asztal foglalt (kedd, hét este). Megnézzük a második emeleten.
A második emeletre vezető lépcsők radikálisan megváltoztak, és érdekesebbé váltak. A második emeleten lévő csarnok gyakorlatilag nem változott. Hacsak nem távolítják el a mennyezetről a mesterséges zöldséget, a lámpatesteket csillárokból és kinyitotta az ablakokat. A helyes döntések jobbak. Véleményem szerint azonban nem elég új érzelmeket adni az új koncepciónak. A második emeleten látszólag nem volt elegendő költségvetés vagy idő. Ó, nos, a fő szalagok. Az egyik asztal a folyosón van elfoglalva, de a vendégek vízipipaikat vesznek. Füst egy igával, nem a formátumunk, az első emeletre.
A személyzet nagyon barátságos, üdvözöl minden találkozót pincérek és csapos. Ez plusz. A mai pincérek a pincérek szokásos formájába tartozó fiatalok voltak, de sajnálom! A "Vkontakte" oldalán egy formát láttam a munkatársak számára, ahol a pincérnők márkás, nagyon szép kötények voltak.
Megnézzük a menüt. A menü füzetje azonnal csökkenti az elvárásokat: a fényes lamellás oldalak a tavaszi blokkon. Üdvözlet a 90-es évektől. A tervezés és a nyomtatás minősége szintén átlag alatti. Oké, nézd meg az ételeket.
A kezdet biztató. Szelet. Sokat. Különböző. Egy érdekes takarmány (vágódeszka, durva papír, lemezek különböző alakzatokat. Ki akarom próbálni. És a választék hamburgert jó, és nézd csábító, és az ára is vonzó. További saláták, előételek és levesek. Semmi szokatlan. És így mentünk ... tészta, hús, hal, baromfi , gyermek menü, és az asztalra az asztal sátor is pizza ... Sajnos, mono-formátum nem sikerült.
Megértem: Chelyabinsk, alvóhely, meg kell próbálnia mindenkinek örülni ... De sajnos ... Ha mindenkit megpróbálsz tetszeni, akkor valószínűleg nem leszel képes bárki kedvére. Mert ha szeretsz egy vendégcsoportot, akkor a másik, akit nem szeretsz. Ezért jobb, ha egy csoportra koncentrálsz, de 100% -ra mindent megteszünk!
De milyen ötletes ötlet a "Kotleta" -val és hogyan lehet megszakítani! Úgy tűnik, sem a vendégek, sem a vendéglők nem állnak készen erre a kísérletre eddig. De talán a szeletek még mindig isteniek?
Az első volt a tengeri tyúk tea (700 ml - 199 rubel, de megkértük a kettős fekvés tengeri törpe). Még egy dupla könyvjelzővel is nagyon üres, a tengeri homoktövis rosszul olvasható, a teát nem ízlik meg.
Hát most doboljon! Négy féle csipke, amelyre valójában ide jöttünk. Minden zűrzavar és bomlás, de a főételnek ötnek kell lennie! Megpróbáljuk. Furcsa módon a legrövidebbek voltak a csipeszek. A forró ételek felvételének időpontjában természetesen csomagolva, de a vágott szeletektől elvárják, hogy gyorsabban szolgálják fel a szokásos forróságot.
Először rendezett Super XXL steak egy furcsa neve "Papa Boss" (250/130/40 g - 599 dörzsölje.). De ő volt a stop listán. Ezért először megpróbáltuk a húsgombóc „recept Darja Pozsarszkij” (160/110/40 g - 349 dörzsölje.). Olvastam egy dicsérő felülvizsgálatát ez az étel a társadalmi hálózatok és a pincér figyelmeztetett, hogy nem alkalmazzák a fotón a menüben, valamint egy hamburgert. Jól van.
Nem tetszett a pályán. Burger nem nézett nagyon gondosan összegyűjtött, mártással, petrezselymes dekoráció étvágyat is, nem okozott. A mártás hidegnek bizonyult (a hűtőszekrényből) és meglehetősen semleges ízzel. A hamburger belsejében lévő grillezett zöldségek nem ízlés szerint íztek: vöröses, kéreg nélkül, semleges ízlés szerint. Maga a csipke nem lédús és hiányzik az íze. A kép egy kicsit ragyogó sült kekszökkel ragyogott. De a leírás olvasható: „szelet elő habosított darált tender borjú- és csirkemell hozzáadott szív hamburgerek darab fagyott vaj megolvad a főzés során, így az étel egy extra érzékenység és juiciness.” A csoda nem történt meg. A tendencia és a lédússág nem található. Tovább próbálkozunk.
"Cutlet" farmer (120/120/40 - 249 rubel). A leírás így szól: "Négy fajta zamatos hús képezi ennek a csodálatos csipke alapját: marhahúst, sertést, csirkét és bárányt. Ez a kombináció meglepően teli ízeket teremt a húsételeknek a legjobb húsdarabokból. " A problémák ugyanazok, mint az előző edényben: a juiciness hiánya és az ízlés telítettsége. Ebben az ételben csak a roston sült fokhagymás és burgonyafajták elégedettek.
Zöldségcukor (140/30 - 199 rubel). Leírás: "Ezeknek a szeleteknek az alapja az előre elkészített zöldségek: többféle káposzta, szárított paradicsom és paprika fűszerekkel. Sautéed zsemlemorzsában napraforgóolajjal. " Valójában a szeletek zöldséges pörköltek voltak, amelyek pelyhesítő és kenyérsütés nélkül voltak. A tejszín és a sajt mézeskalácsosnak látszott. És itt szembesülünk az alkoholtartalom és a gazdag ízlés hiányával.
Cutlet Wallenberg (svéd dinasztia, 150/100/40 - 369 rubel.). Leírás: "Ennek a csipkebogyónak a sajátossága a tejszínnel vágott borjú pörölyödése egy finom szeszélyre. Ennek a csipke íze olyan kiváló, hogy még mindig névjegykártya és Svédország tulajdonában van. " És itt a probléma ugyanaz volt: a juiciness és az ízlés gazdagságának hiánya. A burgonyapürésben olyan csomók voltak, amelyek az étteremben általában nem megengedettek. Csak a mártással éreztem magam: meleg volt, jó savanyúság és édesség egyensúlya és bogyós gyümölcsös íze.
Gondolom, hibát találok az ilyen típusú pénz miatt. Az ár és a minőség arányában az egyensúly nagyon jó. De a közelmúltban olyan projektek, amelyek többet nyújtanak vendégeiknek, mint amire számítottak, megatsikeresek lesznek. Talán a játék még mindig megéri a gyertyát és meg kell dolgoznia a fő termékén?
Melyik véleményem szerint csipke? Mint egy gyerek, anyám: ropogós és gyöngéd szív, ami olyan tiszta és szivárgott lé (bocsánat a tautológia). Az ízt ki kell egyensúlyozni fűszerekkel és sóval, de a hús ízének kell dominálnia. Ha a szósz, és szolgált (bár jobban örültem volna őket önteni szósszal vagy vaj, melyeket sült karaj), a meleg és összhangban az íze a legtöbb hamburgert, növeli a „íz”, vagy élesség (aki azt szereti). De egy ilyen étel egy étteremben való találkozása ritkaság. Végül is, annál egyszerűbb az edény, annál nehezebb főzni.
