Babot egy nyomástartóban, recepteket egy tűzhelyhez
A szárazbabot egy tűzhelyben három különböző módon főzheti, mindegyiknek saját előnyei és hátrányai vannak.
Gyorsan áztatott babot egy nyomástartóban
A gyors áztatás az a módja, hogy a babot nedvességgel gyorsan áztassa, gyors előfőzéssel. Miután elvégezte ezt a lépést, követheti a receptre vonatkozó utasításokat és a főzési időt egy hagyományos áztatott babhoz. Íme, hogyan kell csinálni:
- Öblítse le a babot egy szemcseszórásban, könnyedén dobja körbe, és áthaladjon egy vízfolyón keresztül - itt az ideje, hogy megszabaduljunk a törött babtól és az idegen szemétektől.
- Helyezze a babot a nyomószekrénybe. Minden csésze mosott babhoz adjunk hozzá 4 csésze vizet és 1 tk. só - ez segít megőrizni a héjat sértetlenül.
Ha főzőlapot főzöl:
- Forraljuk fel anélkül, hogy lezárná a nyomástartó edényt fedéllel. Ezután gyorsan zárja le a tűzhely fedelét, és tegyen egy nagy tüzet, ha még nem. Amikor a serpenyő eléri a nyomást, kapcsolja ki a hőt és 2 percig tartsa a nyomás alatt történő főzést.
- Nyissa ki a nyomástartó edényt kényszerített nyomáscsökkentő módszerrel, hideg vizet öntve a fedélre, a szelep érintése nélkül.
Ha egy elektromos tűzhelyben főz:
Vannak trükkök az elektromos nyomástartó edényekhez (amelyek nyitásra kényszerülnek gőzből kell menekülniük), valamint az első generációs, nyomáscsillapítókkal, amelyek módosított szeleppel vannak ellátva (amelyek a főzőedényben a szelepen keresztül történő felszabadulást igényelnek).
A babok általában a habszivacs belsejében habzik, és ez nem jelent problémát mindaddig, amíg a gőz felszabadító szelep zárva van. A szivacsot a szeleppel el lehet dobni, ami akadályt okoz, ha úgy döntesz, hogy felszabadítja a gőzt. A legtöbb gyártó azt javasolja, hogy a főzés során egy kanál étolajat adjunk a főzőedénybe, hogy elkerüljük ezt.
Az elektromos nyomástartó edényhez gyorsan áztatni kell az olajat, mert természetes felszabadítást használ a főzéshez. Az első generációs nyomástartó edényekhez minden alkalommal fel kell vennie az olajat a főzés során vagy a bab előtti elkészítéséhez.
- Zárja le az elektromos nyomástartó edény fedelét, a szelepet a "nyomás" pozícióban, és válasszon bármelyik menüt, amely lehetővé teszi a főzési idő beállítását - 2 perc.
- A program jelének vége után használja a gyorsnyomással ellátott gyors nyomáscsökkentési módszert (ez lehet a szelep elfordulása vagy, mint az UNIT nyomástartóban, hideg víz használata). Nyissa ki a nyomástartó edény fedelét.
- Hagyja le a vizet, és ismét hideg vízzel öblítse le a babot.
- Kövesse az előre áztatott babok receptre vonatkozó utasításait.
A referencia segítségével recepteket talál a babból.