A tehenek hústermelő képességének növelése
- a táplálék szintje és típusa,
- állatok neme,
- tenyészt
- tartalmi rendszer.
Az etetés nagymértékben befolyásolja az állatállomány termelékenységét. A nem megfelelő etetés nemcsak csökkenti az állatok tömegét, hanem élesen csökkenti a hús hozamát, az ehető részek mennyiségét és romlik a minőségi és tápértékük.
Így a 18 hónapos korban, a 411 kg-os anthrax élőtömeggel végzett simatmentális fekete juh levágása után 221 kg súlyú hasított testet és 20,6 kg belső zsírt kaptak. A hasított test és a zsír vágási hozama 58,3% volt, a csontok fajsúlya 18,4%. A rosszul termesztett és a szakképzetlen kasztrát ugyanabban az életkorban 224 kg élõsúlyt jelentett. A levágás után 106 kg súlyú hasított testet kaptak, 3 kg belső zsírt és a teljes vágási hozam mindössze 48,8% volt. Az ilyen bika-borjú hasított testében 22,4% volt.
Így 4,2 kg pépet nyert hízott bika 1 kg csontot, míg a rosszul hizlalt csak 3,2 kg, vagy 31% -kal kevesebb. Amint azt a tanulmányok kimutatták, a fiatal állatok elégtelen táplálásával a hasított test súlya nemcsak csökken, hanem a legértékesebb részek hozama is csökken: ágyéki, dorsalis (vastag és vékony margó), filé és rump. Ebben az esetben a hasított testből a fehérje és a zsír termelése 2,5-szeresére csökken.
A lédús takarmányok, különösen a takarmányrépa, a burgonya, a növényi liszt és a növényi brikettek, valamint a jó minőségű kukorica és a fűszilázs, hatással vannak a fiatal állatok növekedésére és növekedésére. Az ilyen takarmányokból származó adagok lehetővé teszik a koncentrátumok fogyasztásának csökkentését és a hizlalás során a hízlalást.
Ezzel összefüggésben figyelmet kell fordítani a durva és a zamatos takarmány minőségének javítására és a betakarítás technológiájára. A hizlaló szarvasmarhák adagolásában nagy arányban elhelyezett kukorica-silózat betakarítása során a viaszfázisban és a teljes magvak érettségénél a tömeg maximális őrlését kell elérni.
A szex befolyásolja a hasított test kémiai összetételét is. Az utóbbi években a hús kontingens jelentősen megnövelte a nem kasztrált bikavadok levágását, amelyek biológiai jellemzői, a hústermelőképesség és a húsminőség szempontjából jelentősen különböznek a borjak és üszőktől.
Megállapították, hogy a rohadt gobies intenzívebbé válik intenzív táplálkozás közben, és 15-18 hónapos korban 10-12% -ot, és többet, mint a kasztrátok, az üszők - 15-20%. Ugyanakkor a bikák kevésbé takarmányt költenek a növekedésre, de egyre keskenyebb húst kapnak.
Példaként hatása sex így különösen hús termelékenység tinó, üsző és castrates fekete-fehér fajta, amely egyre etettük születéstől 18 hónapos korig ugyanolyan körülmények takarmányozási és karbantartás. Takarmányfogyasztásának a vizsgálati időszakban elérte a 2 955 takarmány-egység tinók tinók - 2817 és üszők - 2637 takarmány egységek, amelyek koncentrátumok elszámolt 42-44%. Ezzel állatok takarmányozását jól fejlett, és 18 hónapos elérte a élőtömeg: 548 kg bikaborjakból, üszők és castrates 477 442 kg. A gobies tömege 14, illetve 19% -kal haladta meg az eunuchok és üszők tömegét. A bikavadakon 1 kg nyereségenkénti takarmányköltség 10% -kal alacsonyabb, mint az eunuchok és üszőké. A bika-borjú hasított teste nehezebb és kevésbé zsíros. A bikák, az eunuchok és az üszők termesztésének és hízlalásának megszervezése során ezeket a biológiai és gazdasági jellemzőket figyelembe kell venni. Gébek, mint általában célszerű hizlal fel a nagyobb tömeg körülmények, képesek fenntartani a hosszú távú gyors növekedés és a jó fizetés az élelmiszer-növekedés, míg castrates és üszők kezdenek előbb zsírfelhalmozási, alacsonyabb növekedés és takarmányozási költségeket. Ezért a hizlalás végén az élő tömegeket különbözőképpen kell megtervezni, figyelembe véve az állatok nemét és fajtáját.
Végére a hizlalási üszők 18-20 éves hónap, attól függően, hogy a fajta, kell mérlegelni 360-420 kg, 400-480 kg kasztráltak, gébfélékre 420-500 kg közé, és nagyobb fajták, mint a Simmental, Charolais, és keresztezi a limuzin, ez a szám elérheti az 550-600 kg-ot. Ilyen súlyviszonyok mellett jó minőségű, jó minőségű húsú teljes puha hasított testet kapnak.
A hústermelést befolyásoló tényezők közül kiemelkedik a szarvasmarha minősége, fajtája és a testtípus. Az intenzív tenyésztés és hizlalás feltételei között szinte minden hazánkban tenyésztett szarvasmarha fajtája viszonylag magas életteret érhet el, és súlyos és teljes fátyolokat tesz a vágás során. Vannak azonban bizonyosak. a fajták közötti különbség a hústermelés potenciáljával és a hús néhány minőségi mutatójával, különösen a zsírok felhalmozódásának intenzitása és a testben való eloszlásának jellege között.
Nagy mennyiségű hús termelékenység tarka különböznek, Sychevskaya, Schwyz, Kosztroma fajta, egészen közel hozzá, a hatékonyság, fekete-fehér, és ezek 5-10% -kal alacsonyabb Holmogori, Red sztyeppe, barna Lettország és más kisebb fajták.
Megállapították, hogy minél magasabb a fiatal szarvasmarhák növekedési rátája, annál alacsonyabbak a termeléshez felhasznált takarmányköltségek. Ezért gazdaságilag jövedelmezőbbek a nagy, hosszú, mély és széles testű állatok, amelyekben a mennyiség sikeresen kombinálódik az izmok intenzív fejlődésével és a magas hústermelékenységgel. A gyengén nőtt, és néha még fiatal a fiataloknál rosszabb hizlalásra, és több időt igényel ahhoz, hogy a kívánt tömeghez jusson. A jó és biológiailag tápláló táplálkozással a bikák és az eunuchok nagymértékben kompenzálhatják a növekedésbeli késleltetést, de folyamatos gondosságot igényelnek, kis csoportokban kell tartani őket, és nekik kell a legjobb ételeket elosztani.
A hazánk egyes területein speciális marhahús fajtákat használnak marhahús előállításához. A leggyakoribbak a kazah fehérfejűek, Kalmyk, Hereford, Aberdeen-Angus és mások. Ezeknek a fajtáknak a szarvasmarha magas nyersen hústermelő, gyorsan tenyésztett és jól táplált legelőkön. A bikák és az eunuchok átlagosan 380-500 kg-ot érnek el 15-18 hónapos korukig, 53-58% -os vágóhidakkal. A fiatalok legfiatalabb termelékenysége hereford, kazah fehérfejű fajták, és némileg alacsonyabb a Kalmyk és az Aberdeen-Angus fiatalok körében, de ezek a fajták nagyon jó minőségű húsjelzőkkel vannak megkülönböztetve.
Számos gazdaság Hús termelékenység javításához nevelt borjú kevésbé produktív tejelő tehenek és üszők sverhremontnyh bikák marhahús fajták, különösen a Hereford, Charolais, Limousin, kazah fehér és mások. Hibridek, általában 8-12%, és sokkal jobb szülő kőzetek az élősúly, a 10-15 tömeg% a tetemek alacsonyabb (8-10%), a takarmányfogyasztást per 1 kg növekedést. A tetem teljességének megfelelően a keresztek meghaladják a tejfajták fiatal növekedését, és kevesebb csontot tartalmaznak. A hibrid fiatal állatok csorbítása költséghatékony.
Szarvasmarha tenyésztés 2 137