Töltött bors a téli receptekhez és a sterilizálás módjaihoz

Bolgár bors nélkül nincs egyetlen déli kert, és északon üvegházakban termesztik. A növény szülőföldje Dél-Amerika, ahol még mindig vadon termesztik, és Bulgáriában tenyésztettek nagy fajta fajtákat, mert a zöldség és a bolgár lett. Jelenleg sok fajta van, elérve az egzotikus, a méret, a szín és a forma a gyümölcs.

Egy kedvező év során az erős, sötétzöld bokrok magas hozamot eredményeznek, és a teherfuvarozók megengedhetik maguknak, hogy megvásárolják a finom zöldség téli többleteit.

A téli ünnep királya

bors gyümölcsök nagyon kényelmes töltelék, így savanyúság télen gyakran töltött más zöldségek alkalmas sózás: .. káposzta, sárgarépa, fokhagyma, padlizsán, stb szokásos színes gyümölcsök - piros, zöld és sárga, - teszi a munkadarab jelen esztétikai remekmű, mert amikor a sós hangok fényesebbé válnak. Mint a tégelyekben, és a zöldséggel töltött cserépben, a bors lesz a téli étkezés királya.

Zöldség előkészítése

A nyáron a zöldségek alapos előkészítése ígéretet tesz arra, hogy télen finom ételeket kóstoljon meg. A télre töltött bors elkészítéséhez ugyanolyan méretű gyümölcsöket kell választani, amelyek nem károsíthatók a betegségek és a kártevők által. "Második osztály" vágható és használható más üres helyeken, vagy feltölthető. A feldolgozás előtt mossa le a gyümölcsöt folyó vízzel. A kiválasztott paprikáknál távolítsa el a szárat és a magokat a fehér húsokkal együtt. Sajnos kellemetlen ízlés, bár a C-vitamin többségét tartalmazza.

Minden üres palackban a borsot forrásban lévő vízben 2 - 5 percig melegítjük. A káposztát a lehető legkisebbre kell vágni, így jobban sózva és jobban ízelhet. A sárgarépát megmossák, megtisztítják, és átmegyek egy nagy rácson. A fennmaradó zöldségeket, fűszernövényeket és fűszerezést a recept szerint választják ki, folyó vízben és talajban mossák. Hot paprika és fokhagyma jobb vágni speciális eszközök vagy gumikesztyű, mint a lé a hosszan tartó expozíció a bőr vagy a szem érintkezés égési sérüléseket okozhat.

Csomagolás és sterilizálás

Függetlenül attól, hogy a recept feltételezi-e a sterilizálást vagy sem, az üvegtálak tisztának kell lennie. gőzzel, mikrohullámokkal vagy forró vízzel kezelve. A sterilezés nélkül használt hordókhoz hordók, kádak vagy zománcozott edények használhatók. De ebben az esetben mind a nyáron, mind a télen a savanyúságot kellően alacsony hőmérsékleten, 4-5 fokig kell tárolni. A dobozokhoz tiszta takarókat készítenek, hordók és edények - pamutkendő, megfelelő méretű bögrék és hajlítás. Mindennek tisztának kell lennie, hogy az élesztő nem kapjon élesztőgomba vagy penészgomba.

Ha a házban nincs hideg pince, de még mindig meg akarja kerülni a sterilizálást, akkor a töltött paprikákat egyszerűen be lehet csavarni. Ehhez öntsük a tartály tartalmát forró sós lében vagy pácoltuk a legmagasabb tetejére, és azonnal fedjük le steril fedéllel. Ha mindent készen állnak elő, akkor a téli ünneplés és betakarítás folyamata kellemes előrelépést jelent a jövő ünnepén.

Íme néhány kipróbált és tesztelt recept a zöldségek betakarítására a későbbi felhasználásra.

A télen káposztával és sárgarépával töltött bors, fűszerek nélkül

Készítsünk 2,5 kg borsot. Sárgarépa és hagyma (fél kiló) öt percet ad ki növényi olajban. Finomra vágott káposzta (másfél kilogramm), párolt zöldségekkel és sóval keverve (kb. 75 g). Ne féljen a sózástól: a bors felszívja a felesleget. Továbbra is meg kell tölteni a levélpaprikát az ebből eredő darált hússal, sűrűn összecsukva egy nagy tálban, és elnyomással felhelyezni a lemezt. Három nap elteltével az edény kellemes savanyúságot kap, töltse fel a gyümölcslevet, és készen álljon enni. A tél további tárolásához sterilizált és a szokásos módon feltekercselt konzervdobozok vannak elhelyezve.

Töltött káposztapaprika, fűszerekkel

Az előző összetételhez adja hozzá:

nagy szeletelt fokhagyma
petrezselyem és kapor zöld
cumis kömény
forró bors
liter vizet, egy pohár cukrot, egy pohár almaecetet és egy extra 1 evőkanál. l. só, pác stb

Ebben az időben, akkor nem tesz ki a sárgarépát és a hagymát olajban és nyers vegyes káposztával zöldek, prisolit, a cefre a kezét, és hagyjuk 15 percig hagyja, hogy a gyümölcslé. Eközben blancot 2-3 percig. Hűtsük le, keverjük össze, és helyezzünk be egy fokhagymát. Forró borsot adjon óvatosan vagy a töltelékben, vagy sterilesen sterilizálva. Töltött gyümölcsöt szorosan tiszta tálakba csomagolva, adjunk hozzá a babérlevélhez. Létrehozása és forraljuk a pác a fenti termékeket, öntsük a bankok, fedjük le és tedd a felső 20 percig sterilizáljuk Roll up, hűtsük le, és tegye a pincében vagy kamrában a tél beállta előtt. A természetvédelem nem szereti a napsugarakat.

Borssal káposztával és paradicsommal, sterilezés nélkül

Készítsük elő a fent leírt módon darált káposzta-sárgarépát. Pepper blanch. hűvös, cuccos töltelék. Hajtjuk egy serpenyőbe, és töltsük fel a forró pácokat

paradicsomlé 2 l
ecet 150 ml
olaj 400 ml
cukor 200 g

Forraljuk össze mindent fél órával, szóval biztosan. Ezután oszd meg a bankok kezelt gőz nem nagyon szoros, és öntsük a fennmaradó pác. Ezután húzza meg.

Borssal fokhagymával és padlizsánnal

Néhány kilogramm paprikát - egy kilogramm padlizsánt, két fokhagymát. A pácéhoz készítsünk egy liter paradicsomot, 200 g cukrot, egy evőkanál sót és három evőkanál növényi olajat.

Az ételkészítés eleganciája valóban királyi. Padlizsán vágott hossza a lemezek, sütjük az olaj, terjedt a papírtörülköző. hogy távolítsa el a felesleges zsírt. A fokhagymát a fokhagymára préseljük, így zsírozott padlizsán tömege keletkezik. Összecsukjuk az egyes lemezeket a csőbe, és helyezzük be a gyümölcsbe. Kész bors, hogy terjedjen a bankok. Készítsük el a fenti termékeket a pácból, forraljuk fel és öntsük a dobozokat. Sterilizáljuk 40 percig és húzzuk meg.

Itt egy másik eredeti és nagyon szép betakarítás a télen:

Káposztával és áfonyával töltött paprika mézes pácban

Egy literes edényhez - 7 db. színes bors, két közepes sárgarépa, fél pohár áfonya, 0,5 kg káposzta, 7 gerezd fokhagyma. A pác. egy üveg üveg növényi olaj, két evőkanál méz, 2 teáskanál só, 75 g ecet. Forrásban lévő, káposzta, sárgarépa és áfonya keverékkel töltött paprika. Adjon hozzá minden gyümölcsöt egy fokhagymás szegfűszeghez és egy csepp mézhez. Tegyen egy üvegedényt, és töltse fel forró pác. Sterilizálás nélkül húzhat meg.

Nem csak egy snack, hanem egy teljes értékű második tanfolyam:

Rizsel töltött paprika

édes paprika 8 db
rizs száraz 120 g
izzók 2 db
sárgarépa 4 db
Cukor 25 g (evőkanál)
fokhagyma - 2 szegfűszeg
Napraforgóolaj 3 evőkanál
paradicsompüré 1 evőkanál. l.
egy pár sós só

Melegítsük fel az olajat a serpenyőben és szorítsuk be a reszelt sárgarépát és apróra vágott vöröshagymát. Keverjük össze a sült rizst, cukrot, paradicsompürét, adjunk hozzá zúzott fokhagymát. Töltsük fel a paprika keverékét. nem pedig a tetejére, mivel a rizs az oltás alatt 3-szorosára nő. Tegyük őket egy széles edénybe, öntsünk forralt vizet és pároljuk 15 percig, amíg a rizs készen van. Azonnal helyezzük a steril edénybe, öntsük fel a képződött folyadékot a nyakra, és felhúzzuk a forró víz forráspontját.

Ilyen snackek mellett biztonságosan várhat a télre.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő