Milyen tejet vásárolni a boltban

Milyen tejet jobb vásárolni

A piacon vagy a boltban vásárolt friss tej hasznos és természetes, de sajnos nem a legbiztonságosabb. Számos betegség kórokozója lehet. Ezt a tejet fel kell forralni. Ha nem akar kockázatot vállalni, akkor érdemes megfontolni a már hőkezelt tejet a gyárban. A szupermarketek ablakaiban többféle tejet találhat: pasztőrözött, sterilizált, különböző zsírtartalmú. Mi a különbség köztük?

Termizált tej

Sajnos gyakran nem találkozik a boltban. A leghasznosabb, mivel enyhe hőkezelésen esik át - gyors, szó szerint fél perc alatt, 60-70 ° C-ra melegítve. Ez elég ahhoz, hogy megöli a kórokozó mikroorganizmusokat, és a hasznos anyagoknak nincs ideje összeomlani.

Pasteurizált tej

Néhány percig 65-95 ° C-on öregítették. Ez a technológia lehetővé teszi a legtöbb vitamin és hatóanyag mentését. A termék eltarthatósága kicsi - legfeljebb egy hét; Az ilyen tej tárolására csak a hűtőszekrényben van szükség.

Sterilizált tej

A hőmérséklet akár 120 ° C is eltávozott, ez a hőmérséklet természetesen elpusztítja a teljes mikroflórt - mindkettőt káros és hasznos. A vitaminok "teljesen" mennek, és az aminosavak szerkezete változik. De a termék eltarthatósága körülbelül fél év.

Ultra pasztőrözött tej

A gyárban 130-150 ° C-on tartották, néhány másodpercig, majd azonnal lehűtötték. Néhány vitamin maradt benne, de az összes baktérium (mind ártalmas, mind hasznos) meghalt, és a legtöbb enzim elvesztette az aktivitást.

Ha a csomag van írva „tej normalizált”, ez azt jelenti, hogy a növény alapanyag volt osztva frakciók (zsír és zsírtalanított), majd ezeket a frakciókat egyesítjük bizonyos arányban, hogy elérjük a kívánt zsír arány - körülbelül 0,5 vagy 3, 2%. Ha azt szeretnénk, hogy nagyobb zsírtartalma (4-6%) a tej adunk még hozzá tejszínt.

A felirat: „homogenizált tej” azt mondja, hogy a folyamat a homogenizáció, speciális berendezések, tejzsír, hogy „megtört” apró részecskék. Ez úgy történik, hogy a zsír egyenletesen oszlik el az a termék térfogatának, és nem képviseli a felszínen formájában tejszín. Az ilyen kezelés általában kitett sterilizált és UHT-tej, hogy elkerüljék a megjelenése sok a gyűlölt „bőr”.

Az elkészített tej egy por és víz száraz koncentrátumából nyert termék. Az ilyen italt alig nevezik tejnek.

Öntöttvas sütőedények. Típusú serpenyők. Melyik serpenyő jobb

Hogyan lehet eltávolítani a szagot a hűtőből a népi jogorvoslat

10 hasznos tipp a konyhában a háziasszony számára

Kapcsolódó cikkek

• 8. fejezet Kereskedelem és raktárak, amelyeket akkor fogunk vásárolni, amikor mindent megteszünk

• Nyerstej, Ivanovo újság eltűnik a boltokban