Méz típusok, tulajdonságok és jellemzők
A méz gyógyító tulajdonságai az ősi időkből ismertek. Csakúgy, mint a különböző területeken az emberi élet, amely mézet és származékai: ezt a gyógyszert, a rehabilitáció, karbantartása a fiatalok egészségét és az idősebb emberek, kozmetika, valamint a finom és tápláló étel termék.
És valóban, a méz az emberi test számára szükséges tápanyagok legértékesebb komplexuma.
Azonban nem mindenki ismeri a méz típusokat. Valójában ez nem meglepő - több tucat méz faj van! De tudni, hogy a rövid jellemzői az egyes típusú méz szükség van nem csak bővíteni a látókörét, hanem a helyes alkalmazását, mivel minden fajta mézet saját sajátosságai összetételét. Az összetétele ugyanolyan, attól függ, milyen területre és milyen minőségű mézet alkalmaznak.
Legyen egy kis kirándulás a méz országba. Minden mézfajnak saját színe van, konzisztenciája, jellemzői.
Típusú virágméz
- Az egyik típusú mézből származó növényeket monokrómnak nevezik, és a neve a növény nevéből származik (hárs, hajdina, akác).
- Gyűjtött többféle növény mézet nevezik polyflora (vagy előgyártott virág); a neve ebben az esetben a mézet gyűjtő helyről (hegy, mező, erdő) származik.
Tehát a legelterjedtebb mézfajták, attól függően, hogy a betakarított növény milyen jellegű, és ezek rövid jellemzői:
A mézfaj csak egy kis részét jegyeztük fel. Mindegyiknek saját jellegzetes tulajdonsága van az íze, aromája, színe és gyógyhatása terén.
A méz jellemzői
A méz olyan termék, amely nektárvá válik, részben megemésztve a mézelő gépezetében. A természetes méz kifejezett édes ízű. A méz szaga (vagy íze) függ az adott növény jellemzőitől.
- Víz - 13-23 g;
- Zsírok - 0 g;
- Fehérjék - 0 g;
- Szénhidrátok - fruktóz, glükóz, szacharóz - 82,4 g;
- Vitaminok - E, K, C, B csoport, folsav, provitamin A-karotin, pantoténsav;
- Mikroelemek - kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, cink, nátrium.
A méz van osztva:
- Botanikai eredetű;
- Egyfajta kereskedelemhez;
- Földrajzi eredet;
- Szag és íz;
- Átlátszóság és szín;
- Összhang.
Eredet szerint a méz történik:
- virágos - a nektár gyűjtésének és továbbfeldolgozásának eredményeképpen alakul ki, amelyet mind a virágzó növények, mind a nem virágzó növények nektárjai különböztetnek meg;
- padevyj - képződik a méhek padi (édes kivonat a levéltetvek) és méz harmat a szárak és levelek növények. Ez a fajta méz több mint virágot, ásványi anyagokat és dextrint tartalmaz.
A konzisztenciától függően a méz a következő típusokra oszlik:
- A folyékony friss méz éppen olyan normális állapotban van, miután kiszivattyúzza a méhsejtből. Különböző sűrűségű lehet, amely a mézben lévő kisebb vagy nagyobb vízmennyiségtől és részben a levegő hőmérsékletétől függ.
- "Vetett" (vagy kristályosodott) - a méz természetesen a folyékony mézből jön létre. A leggyorsabb "pitypangos méz" ül le; édes, gyógynövényből gyűjtött, "leül" 2-3 hónappal a gyűjtemény után. A kristályosított méz nem veszíti el hasznos tulajdonságait.
Továbbá a méz a színétől függően oszlik el, amely a növénytől függ, amelyből nektármézet kaptunk:
- Világos szín;
- Sötét színű. A méz különböző árnyalatai a tiszta fehértől a vörösesbarnaig terjednek.
Ez a fajta cukorrépa, cukornád, kukorica, görögdinnye, dinnye. Ez a típusú méz nem tartalmaz enzimeket összetételében, és nem rendelkezik jellegzetes aromával. Mesterséges mézben adjon hozzá egy kis természetes mézet a "méz" íz és színezett tea vagy sáfrányleves megjelenéséhez.
Gyakran a piacokon próbálnak eladni hamis mesterséges méz - cukor méz. Normál cukorszirupból készül; a színek és illatok hozzá mézet és tealeveget. Egy ilyen hamis "méz" gyakran a mérgezés oka.
Annak érdekében, hogy a csalók áldozatává ne válhassanak, és meg lehessen különböztetni a természetes mézet és hamisítványt, olvasson néhány tippet, amelyek segítenek megkülönböztetni a természetes mézet a hamisítványoktól:
- Ez a méz nem tartalmaz sok vizet összetételében, mert egy ilyen mézes kenyér darabja nem lágyul;
- Természetes mézet kanálon lehet ragasztani, mesterséges - nem;
- Amikor 50 g desztillált vizet és 50 g mézet összekeverünk, az itt található szennyeződések az aljára süllyednek vagy lebegnek a felületre.