Máj torta recept fotóval lépésről lépésre 2019-ig
Nem minden kezdők kapnak lédús és finom májkenyeret az első alkalommal. A recept lépésről lépésre történő elkészítésével egyszerűen és egyszerűen elkészítheti az étel főzését. Ha kiválasztja a megfelelő termékeket, kövesse az ajánlásokat és tanácsokat, akkor a májkrém válhat a korona tálatokká.
A májas torta egy edény, amely egyaránt alkalmas mind a hétköznapi menüre, mind az ünnepi alkalmakra. A lényeg az, hogy hatékonyan szolgálják az ételeket. Természetesen nem szabad elfelejteni az ízét. A májkenyérnek ajánlatos, enyhén édes ízű. Adj hozzá fűszeres ételeket fűszerekkel és fokhagymával. A szájban olvasztott sütemények mellett egy lédús töltelékkel is elfogyasztható, amelyet különböző összetevőkből készítenek. Töltelékként használhatók: sült gombák, zöldséges sültek, főtt gabonafélék stb.
Az étel elkészítéséhez csak a tökéletes íz, tudnia kell néhány titkot az összetevők kiválasztásáról és főzéséről.
Ismerje meg, hogyan készíthet májkenyeret!
Nem titok, hogy az étel fő összetevője a máj. Ez a termék megfelelő feldolgozás esetén kellemes és enyhén édes ízű. De néha ez a melléktermék keserű ízű lehet, gyakran egy ilyen íz "hiba" figyelhető meg a sertésmájban. Ezért a főzés előtt meg kell tudni, hogy milyen máj alkalmas a májkenyérre.
A legjobb a csirkemáj használatához. Ez egy megfizethető termék, melyet puha állagú, lédús és finom íze jellemez. Ha csirkemájat vásárolsz, figyelmet kell fordítanunk a megjelenésére. A máj felületének csillogónak, egésznek és foltok nélkül kell lennie. A májnak egységesnek kell lennie. Sötét, sárga vagy fehér foltok jelenléte azt jelzi, hogy ez a termék fertőzött lehet, vagy az állat egészségtelen. A csirkemáj szaga kissé édes illatú. Ha a máj keserű vagy savanyú illatú, akkor ez azt jelezheti, hogy a tárolási idő már lejárt.
A pulyka máját májkenyér előállítására is használják. Sűrűbb szerkezete van, de nem nagyon tetszik. A melléktermékekből származó rostok szigorúbbak. A marhahúsnak olyan keménynek kell lennie, mintha szilárd konzisztenciája lenne. Te tudsz főzni egy ilyen májból, de az íze nem lesz olyan szelíd. A marhahús vásárlásakor figyelembe kell venni a külső tulajdonságait is. Felületének egységesnek kell lennie, nem lehet folt vagy fehér zárvány. A szagnak jellegzetesnek kell lennie a keserűség és a savasság nélkül.
Figyelembe kell venni a szálak szerkezetét is, homogéneknek kell lenniük. A máj nem lehet túl porózus vagy rostos.
Még a legnehezebb májat is nyújthatják és lédúsak lehetnek. Ehhez 20-30 percig át kell itatni a sima tejet. Ez idő alatt a tej kellemetlen keserűséget nyer a rostokból, például a sertésmájban, és lágyabbá és kevésbé rugalmasabbá teszi a szálakat. Ráadásul az ilyen máj ízét a főzés során sokkal édesebb lesz.
Továbbá a sertéshús és a marhahús kellemetlen keserűségének és szilárd konzisztenciájának leküzdése forrázó víz segítségével lehet. Ehhez a mosott májat forró vízzel kell felmelegíteni. A májnak 3 percig forró vízben kell maradnia, a legjobb ebben az időben megemészteni a májat, hogy rostjai gyorsan lágyuljanak. Az idő végén távolítsa el a májat a vízből, és dobja el egy szűrőanyagra. Az ilyen előkészített máj könnyedén el fog esni a pörköléssel. A sütés folyamán egy ilyen máj ragaszkodik a serpenyőhöz, ezért a terméket csak jól felmelegített serpenyővel, vajjal küldje el.
Annak érdekében, hogy ne zavarja ezt a terméket, jobb, ha azonnal megvásárolja a fiatal állatok máját. Ez a termék keserűséggel telítődik az idő múlásával, ezért vásárláskor figyelembe kell vennie ezt a tényezőt.
A tésztát főzni a májpalacsintákhoz gyakran használják tojásos tej keverékét liszttel. Annak érdekében, hogy a palacsinta vékony legyen, a tojásokat először jól össze kell keverni sóval és tejjel. Ebben a kompozícióban fokozatosan adjunk hozzá lisztet és keverjük egyenletesen, hogy ne legyen csomók. Tészta legyen, mint egy palacsinta. Ezután a struktúrában talajmájat lehet hozzáadni. Ha szükséges, adj hozzá lisztet vagy tejet.
A palacsinta sütése előtt jól fel kell melegíteni a serpenyőt. Ezen túlmenően, egy jól fűtött olaj segít a máj palacsinta nem ragaszkodni az edények felületéhez. A palacsinta nem szakadt és nem égett, kis mennyiségű növényi olajat kell adni a tésztához.
Annak érdekében, hogy a torta ajánlat, meg kell figyelni a vastagsága palacsinta. Minél vékonyabbak lesznek, annál jobban áthatják.
A sült májkrémeket vagy palacsintákat csak akkor lehet kenni, ha teljesen lehűlt. Ha forró, a töltés teljesen bejön a torta pórusaiba. Közöttük a sütemény szárazon maradhat.
A sütemények gyors és jól áztatott sütéséhez sütés után forralni lehet. Az ilyen "művelet" gyakran a cukrászsütés folyamatában történik. Esetünkben a májkrém lágyabbá és lédúsé válik.
Különféle termékek töltelékként használhatók. A legnépszerűbbek a következők:
Sietni és kipróbálni a süteményt közvetlenül a sütemények betakarítása után nem éri meg, mert az íze nem lesz olyan tökéletes. Meg kell várnunk a sütemények áztatását a töltés minden ízével és gyümölcsével. Gyakran előfordul, hogy a májkrém teljes impregnálásához legalább 8 óra szükséges. Ehhez jobb lenne főzni esténként, így éjszaka jól áztatható. A sütemény kiszállítása előtt 20-30 percig el kell távolítani a hűtőszekrényből. Ez alatt az idő alatt kissé felmelegedik a szobahőmérsékletre, és íze még fényesebbé válik.
Méhészeti torta növényi töltelékkel
A májkrém ezen változata klasszikusnak nevezhető, mivel az összetevők a lehető legegyszerűbbek és egyszerűbbek. Ugyanakkor az étel íze gyengéd és lédús. A sütemények elkészítéséhez a következőket kell tennie:
0,5 kg csirkemáj,
1 csésze tej,
Az előkészítés szakaszai
- Az első szakaszban csirkemájat kell készíteni. Alaposan le kell mosni folyó víz alatt. Ha keserű íze van, 20 percig áztassa a tejet. Ezután az elkészített májat a húsgörgő legkisebb fúvókáján keresztül kell görgetni.
- A második szakaszban add hozzá a többi összetevőt a májhoz a "teszt" -hez. Annak érdekében, hogy ne legyen liszt, a tojásokat és a lisztet egy külön tálba keverjük.
- Ha a konzisztencia minél homogénebb, adjunk tejet a tésztához. Annak érdekében, hogy ne legyenek csomók, keverje össze a keveréket vagy a merülő keverőt.
- Kezdjük sütni a legtöbb süteményt. Ehhez kívánatos egy serpenyőbe tenni a palacsintákat. Fűtött serpenyőben öntsön 1 evőkanál növényi olajat, és jól fel kell melegíteni. Jobb a tésztatálca beírása a torta vastagságának beállításához. Mindkét oldalon sült májpalacsintákat. Előfordul, hogy a torta ragaszkodik a serpenyőhöz, ezért ezt elkerülendő, a sütés folyamán még több növényi olajat kell hozzáadni. Ha a tömeg nem simán áramlik a serpenyő felszínén, akkor a tejet kell hozzáadni a tésztához. Ha a tömeg túlságosan folyékony és vizes, akkor hozzá kell adni a lisztet. Annak érdekében, hogy megakadályozza a tésztát a liszt hozzáadása után, a lisztet kis mennyiségű folyékony tésztával kell hígítani egy külön tálban, majd hozzáadni a teljes tömeghez.
- A sült palacsintákat teljesen le kell hűteni. Csak ezt követően töltelékkel lehet megkenni.
- Ezután elkezdheti főzni a zöldség töltését. Ehhez vágja le a hagymát egy kis kockára, és rántsa fel a sárgarépát egy kis rácsra. Mindezt zöldségolajban sütjük.
Milyen egyéb készítmények készülnek a májkrémre?
Sajt és fokhagyma töltelék
Burgonya sajt kitöltése
Növényi töltés
Ez a töltelék felkeltik azokat, akik nem szeretik a zsíros ételeket. A főzéshez hagymát, sárgarépát, paprikát és cukkiniet kell felszeletelni. Vágja a hagymát és a paprikát kockákra, és nagy sűrűséggel rántsa fel a sárgarépát és a cukkiniet. A zöldségek eloltására mind saját gyümölcslé, mind kis mennyiségű krém hozzáadása lehetséges. A töltés világos ízléséhez adjunk friss fűszernövényeket, szárított fűszernövényeket és fűszereket ízlés szerint.
Gomba töltés
Bármennyire furcsa lehet, a májkrémek tökéletesen kombinálódnak a sült gombával. Ezért egy ilyen előétel lesz a szeretet sok. Az elkészítéshez 400 g sampont, 100 g tejszínt, 2 hagymát, sót, borsot kell szednie. Sima csíkok, vöröshagyma - kockák. Frissítse a gombákat a növényi olajban. 5 perccel a hagymakészítésre való készség előtt. Add hozzá gombát és fűszereket gombákhoz és hagymákhoz, pároljuk addig, amíg 10 percig sűrűsödünk. A töltet konzisztenciája nem lehet túl folyékony.