Kukorica konzervdobozban
Nem az a tény, hogy az első alkalommal, akkor meg kell roll up kukuruzu.Kukuruza és a borsó nagyon szeszélyes két termék konservirovanii.Rekomenduyu csak megvenni a boltban, és tegye mintegy zapas.U nekem mindig egy pár doboz kukorica és borsó érdemes a szekrényben.
A sütéshez, a kukorica konzerválásához szükséges előírások.
Kiderült, hogy a konzerv kukorica sokkal hasznosabb, mint a friss kukorica.
Fiatal kukoricacsíra tejérettség, cukorfajták alkalmasak konzervek készítésére.
A kukorica konzerválásának első módja a cob.
Hozzávalók: apró kukoricacsokoládé, 1 liter víz és 20 g só
Friss, fiatal, de apró kukoricacsíra, melyet levelekből és pánikból tisztítanak.
Forraljuk egy kicsit, majd távolítsuk el a vizet, engedjük lehűlni.
Hűtsük le a cobokat egy edényben.
Víz sóval forraljuk, hűtött kukoricát.
A bankok szorosan záródnak, tegyen egy serpenyőt egy rácsosított béléssel és a forralás pillanatától 1 óráig sterilizálják.
Vegye ki a dobozokat a serpenyőből, hagyja kihűlni és tárolni.
(M. Gaikova "Megőrzése otthon")
A gabonafélék konzerválásának második módszere:
Válasszuk el a kukoricamagot a cobokból, és ugyanúgy, mint a borsó megőrzésével, forró vízben 2-3 percig próbálkozzunk.
Ha a kukorica magvak nem maradnak hátra, néhány percig öntsük le a cobot forrásban lévő vízbe, majd hideg folyóvízben azonnal hűtsük le.
Ezután óvatosan különítsük el a szemeket és öblítsük őket hidegen forralt vízben.
(Ha meg akarjuk őrizni az egész fiatal csöveket, a szemek elválasztása nélkül, kicsit hosszabb ideig kell tartani a problémát - 3-4 percig 85-90 ° C hőmérsékleten).
Forró, sterilizált konzervdobozok kétharmadaig megtöltve proband kukoricamaggal, forró töltés.
Az öntéshez: 1 evőkanál sót "diákkal" és 3 teáskanál cukrot 1 liter vízre.
Azokat a termékeket, amelyek sok fehérjét és kevés természetes savat tartalmaznak (pl. Húst, baromfit, halat, kukoricát és zöldborsót) többször is a víz forráspontján sterilizálják.
A második, esetenként a harmadik sterilizálás során a spóra mikroorganizmusok, amelyek az első sterilizálás után 24 órán belül csírázódnak, elpusztulnak.
Az első sterilizálás során penész, élesztő és mikrobák öltek meg.
Fedjük le az edényeket előkészített fedéllel, és sterilizáljuk őket serpenyőben.
A bankokat 1 cm-re kell feltölteni a nyak felső részéig. A serpenyőben a víz kezdeti hőmérséklete legalább 70 ° C legyen.
A fél literes edényeket 3,5 órán át sterilizáljuk 105-106 ° C hőmérsékleten (ehhez 350 g sót adjunk sterilizátorhoz minden sterilizálóhoz).
Az edények sterilizálása után azonnal feltekerhető, és ellenőrizze az eltömődést. Hűtés - levegő.
Ha klipek tele kukoricaszemek és melegen töltött fél literes kanna sterilizáltuk kétszer (az első napon 80 percig, és egy nap - 65 perc) hőmérsékleten 105-106 ° C (erre a célra a sterilizáló egy liter vízben adjunk hozzá 350 g sót).
A kukorica konzerválásának másik technológiája
(az ipari opció hazai feltételeihez igazítva)
A cukor kukorica konzerválásakor a betakarítás és a feldolgozás időtartama nem haladhatja meg a 12 órát.
A különféle kukoricamagot (vagy egész kis csöveket) forró vízben (90-95 ° C) levesszük, majd hűtsük le vízzel.
A süllyedés megakadályozza a töltelék átlátszatlanságát a konzervben.
Az elkészített nyersanyagokat sterilizált edényekbe szélesztjük, és forró (80 ° C) 3% -os oldatát (kb. 30 gramm 1 liter vizet) öntsük.
És amikor betöltik a gabona dobozokat, akkor 60-65% -ot foglalnak el, a többi töltést.
Töltött dobozok.
Az üvegesedényekben tárolt ételeket autoklávban sterilizáljuk 116 ° C-on 30-35 percen keresztül, majd hűtést végzünk.
(Otthon, a re sterilizálás módját sós vízben alkalmazhatja, lásd a fenti leírást).
A sterilizálást a dobozok feltekerése után 30 percen belül kell elvégezni.
És szenvedni akarsz? Sok szerencsét kívánok.
A tanácsok összesen (3)
Próbálja ki: a pincében lévő pincében a legjobb
Vannak tanácsok: Kukorica konzervek
Az elkészített fiatal kukorica hozzávetőleges fogyasztása egy 0,5 literes edény 250 grammjához.
Nagyon fiatal, éretlen cobokat tisztítanak zöld kagylókból és cérnákból, méret szerint rendezve. A csobogók kis szemcsékkel legyenek (legfeljebb 2-3 mm átmérőjűek), és a csonkokat késsel könnyen meg kell vágni.
Kukoricafajta: hossza 7-8 centiméter 0,5 literes konzervdobozban és 10-11 cm-es literben.
A mosott csöveket 10-12 percig forraljuk, majd vízzel lehűtjük.
A bankokban öntsük az ecetet, tegyük fel fűszereket és zöldségeket, elkészítjük a kukoricacsemetéket (elhelyezzük függőlegesen), és forró oldattal töltsük fel a sót és a cukrot.
A marinád készítmény, a melegítési módok és a későbbi műveletek ugyanazok, mint a konzerv uborka esetében.
Megőrzött gabona
A kukorica kukoricát egy fél literes edénybe helyezzük, forraljuk vízzel és 10 percig állni hagyjuk. Cserélje ki a vizet, melegítse fel, de adj hozzá sót és cukrot, mint a pácolt uborka, és melegítse újra forraljuk fel, és töltse fel a dobozokat. Ismét 10 percig állni.
És harmadszor, a sóoldat lecsapódik, felmelegszik és öntik. Állítsa be a sterilizálást 15 percig. Ezután felhúzza a fedelet.
Próbálja ki: A saláta kukorica bankja az üzletben 30 rubelt fizet, könnyebb megvásárolni, mint fél napra.