Koronázott étel a sárkány évében
A Pitahaya a kaktuszok nemzetségéből származó gyümölcs, amely a fotón látható módon nagyon hasonlít a következő év mestere - a Sárkányra. A Pitahaya nemzetség Közép-Amerikából, de széles körben termesztik Délkelet-Ázsiában és Izraelben.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő ételeket? A sárkány gyümölcse érett és készen áll arra, hogy enni, amikor a héjat egy kicsit megnyomják, mint egy kiwi. Ha kemény szánalmat szereztél, hagyd, hogy néhány napig érleljen. Válassz egy fényes gyümölcsöt. Ha a magzat számos foltot tartalmaz, túlérzékeny lehet. A túlérett gyümölcs másik jele lehet nagyon száraz, törékeny "levelek" barna tippekkel. Háromféle kaktusz van: az első kettőnek egzotikus rózsaszínű bőre van, de a pép különböző színei fehérek és pirosak, a harmadik sárga vagy narancsszínű, fehér hús.
Az íze nagyon puha, frissítő és könnyű, ugyanúgy, mint minden kaktusz, sok vizet tartalmaz. Édes és ropogós, olyan illat, amely úgy néz ki, mint valami a kiwi és egy körte között, de kevésbé finom és édes. A Pitahaya íze jobb, hűtött formában. A sárkánygyümölcs húsa meglehetősen puha, egy kanállal meg lehet enni, és az apró fekete magok, mint a kiwié, ehetőek.
Hogyan vágjuk le az árapályt? Az ételt különféle módon fogyasszák. Itt van az egyik közülük lépésről-lépésre.
Helyezze a gyümölcsöt a vágódeszkára, és vágja két darabra egy éles kést.
Osszuk a gyümölcsöt két félre.
Vegyünk egy evőkanálot és kösd körbe a gyümölcs belső átmérőjét, hogy elválasszuk a pépet a héjról.
Ügyeljen a bőr és a test közötti rózsaszín rétegre. Nem szabad megenni.
Vágja a húsot kockákra, vagy bármi, amire csak tetszik.
Nos, most készítsünk néhány salátát Pitáról.
Pita és garnélák saláta
Ahelyett, hogy garnéla ebben az egzotikus ételben, használhatja a homár hús vagy tengeri koktél. És lődd le a bambuszrügyeket babcsíkkal.
Hozzávalók 8-10 adaghoz:
1. Vágja le a bambuszrügyeket vékony szalmával. Finoman vágja le a koriander zöldjét. Húzza a gyümölcsöket és vágja szeletekre. Tegye félre egy evőkanál kapelán kaviárt, hogy díszítse az edényt.
2. A garnélarákot 15 másodpercig forralt vízben engedje le, hideg vízzel öblítse le és szárítsa meg papírtörölközőn.
3. Keverje össze a garnélarákot az összes többi összetevővel, tegye a salátát egy nagy edénybe, és díszítse szelet pita és a fennmaradó kapelán kaviár.
A pita ananászos thai saláta
- 1 ananász
- 1 papaya
- 1 mangó
- 1 carambola
- 2 etetés
- Fél pohár kókusztej
- A levendula ágát
Vágjuk az ananászot 2 darabra, és távolítsuk el a magot. Ez lesz a "tányér" a mi saláta. Peel papaya, mangó és ptahayya. Vágja az ananász gyümölcsét és pépét kockára, keverje össze és szezonozza a kókusztejzel. Carambole vágott át, hogy néhány csillagot. Tegye a salátát ananász csónakokba, és díszítsen egy karambolával és egy levél leveszel.
Piros trópusi saláta grapefruitnal és fügével
- 2 kép
- 1 kis rózsaszín grapefruit
- 1 narancssárga
- Gránátalma magvak
- 1 adagoló
- Pénzverde dekorációhoz
Hámozzuk le a füge, a citrusfélék és a pita. A grapefruit és a narancs szeletekre oszlik, és eltávolítja a filmet. Vágja ki az összes gyümölcsöt, ahogy tetszik. Keverjük össze, tegyünk egy vázát a saláta, megszórjuk gránátalma magokat, és díszítjük a menta.
Saláta Pitahaya-tól daikon és pácolt cseresznyével
- 1 csésze friss vagy felolvasztott cseresznye nélkül gödrök
- 1/2 közepes jockey retek
- Több szelet réti daikon
- 1/2 csésze almaecet
- 3 evőkanál agave vagy méz szirup
- 2-3 adag
- 1-2 avokádó
- 1-2 persimmon
- Friss menta levelek
- 1/4 csésze szezámolaj
- 50 gramm szeletelt gyömbér
- 1/4 csésze citromlevet
- 1/3 csésze édes rizs bor Mirin
- 1/4 csésze agáv szirup (cserélhető mézzel)
Tisztítsa meg a retek, a datolyaszilva, az avokádó (vegye le a kőből). Szeleteljük őket vékony szeletekre. Pitakhayu körkörösre vágott tisztítás nélkül, így a héja egzotikus rózsaszínű színe további díszíti a salátát. Egy kis tálban egyesítsd az almaecetet és az agave szirupot. Adjunk nekik egy retek, és hagyjuk fél órát. A salátát közvetlenül a kiszolgálás előtt kell összegyűjteni, tálalás előtt tartsa meg az összes élelmiszereket a hűtőszekrényben.
Fektesse az elkészített összetevőket rétegekbe, hogy egy okos piramist csináljon, mint a fotón.
Saláta a Pitahayából Gorgonzolával és Gingerrel
És még egy egzotikus és nem olcsó pita-saláztató saláta, amelyet sokáig emlékezni fog.
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 1 gránátot
- 150 g Gorgonzola sajt
- 2 szilva
- 1 kiwi
- Egy maroknyi licsi gyümölcs
- 2 etetés
- 1 gyömbér gyökér
- ¾ csésze cukrot
- 1,5 csésze vizet
- Só ízlés szerint
A Pitahayát két részre vágják, és eltávolítják a húst. Vágjuk le a kapott csészék alját, hogy a tányéron álljanak.
Hámozzuk meg a gyömbér 0,5 cm vastagságú szeletekre, tegyük bele egy serpenyőbe 3/4 csésze cukorral, 1,5 pohár vizet és egy csipet sót, és forraljuk fel. Párolja ki a vizet, amíg az eredeti térfogat körülbelül 1/4-e marad, távolítsa el a gyömbér köröket.
Oszd meg a gránátalmát a szemekbe, mossa le a szilva és apró kockákra vágja. Hámozzuk meg a kiwi és a vágás. Egyél a litchi gyümölcsöket a héjból, és távolítsa el a csontokat. A gorgonzola sajtot villával hajtsa.