Hogyan válasszuk ki a megfelelő házat, a kaukázusi ételeket
Az azerbajdzsáni konyha egy ilyen ősi nemzeti étel - Sadzici. Rajongói kaukázusi konyha, és különösen Azerbajdzsán, jól ismerik az azerbajdzsáni csemege azoknak, akik hallani róla először röviden mondani, hogy - Sadzhichi sült zöldségek és húsok különleges technológiával is Pallas homok nyírfajd. A szomorú viszont egy különleges étel, amely nagyon fontos szerepet játszik a főzési folyamatban. Ha megfelelően kiválasztott saj, akkor nem csak akkor lesz képes főzni egy nagyon finom étel, hanem a benyomást a vendég megjelenése is a kínálat Sadzhichi megvannak a maga sajátosságai. Nos, mindent rendben.
Mi a Sadge, megjelenése és alkalmazása?
Mint már említettük, az országos azerbajdzsáni edény Sadzici készül speciális ételek - Saj. Szomorú egy serpenyő, de egy különleges alak. Oldalról, ezek az edények a kazán fedeléhez hasonlítanak. Képzeljen el egy konkáv alakú kupakot, még oldalfogantyúkkal is. Ez Saj.
A serpenyő nem olyan szokatlan módon használható, mint egy bölcs. Ha saj ráhúzzuk a tűz domború oldalon, akkor lehet sütni süteményeket és kenyeret lavash, és ha a domború felével lefelé - saj válik kiváló serpenyőben, amely lehet főzni sok ízletes ételek, a hús és zöldség. De nem csak ezek a speciális tulajdonságokkal saj nem ritkán vette túrák, saj lehetővé teszi, hogy főzni nagyobb mennyiségű ételt egy időben, így időt a hosszú részeket.
És éjszaka megpróbáltál hűvösen ülni egy jó társaságnál egy tűz mellett, ahol a szőrzeten van egy zsálya, és a felszínén illatos, illatos zöldségekkel és lédús, fűszerekkel és hússal impregnált darabok. A tűz közelében nem hideg, a kedvenc darabot a Sage kissé forró felületéről veszi, és könnyed vörösborral lemossa az edényt.
Sadzh - a legjobb serpenyő főzéshez tűzzel. Szeletelje egy lyukat szénnel, egy rendes grillsütőt, egy grillezőt - egy bölcset, amelyik alkalmas bármelyik lehetőségre, a legfontosabb az égetés. Nem ritkán, sajas-okat speciális brazírozó állvánnyal árulnak, ahol nyílt tűzön vagy gáztűzhelyen főzhetnek.
Válassz egy bölcset: Mit keres?
Háromféle Sza van. Az egyiket nyílt tűzön való főzésre tervezték, a másik kettő villamos és gáz, alkalmasabb a zárt térben.
Az elektromos sagi nagyon kompakt és egy kályha hibridje sütővel. Bárhol és bárhol használhatja - természetesen vagy otthon, az akkumulátorhoz való csatlakoztatással. Igaz, ezek a legkisebb átmérőjűek, és nem nagyszámú ember számára készültek. Leggyakrabban speciális ötvözetekből készülnek.
Sajis a saját házias ételeket főz egy hagyományos gáztűzhelyen. Az ilyen sütőedény kényelmét az jelenti, hogy otthon is főzhet, egyszerű serpenyővel vagy gázpalack vagy gáztűzhely használatával, és csatlakozhat a berendezéshez. A természetbe való távozás lehetséges, de nem kényelmes. Legtöbbször adni. Több ember számára készültek, mint az elektromos zsálya. Szabadon választható meg az anyag, amelyből készült a sütőedény - ötvözetek vagy öntöttvas.
Egy zsálya a tálcák főzéséhez. Ha úgy dönt, hogy klasszikus ételeket készít a saja régi receptek, mint sok évvel ezelőtt, akkor szükség van egy nagy átmérőjű zsálya tervezték, hogy főzni nagy mennyiségű élelmiszer a szén. A serpenyőnek öntöttvasból kell készülnie.
Ami a méretét illeti, a tálak három csoportja különböztethető meg - nagy (40 cm-től), közepes (35,5 - 40 cm) és kicsi (akár 35,5 cm-ig).
Most megtalálható az üzletben egy öntöttvas zsálya és egy acélból készült zsálya. Az acél könnyebb a tömegben, de az edények minősége szenved, hiszen az egyedi tulajdonságai miatt az öntöttvas gyorsan felhalmozódik és megőrzi a hőt, simán és egyenletesen elosztja a serpenyőt az egész felületen, ami lehetővé teszi az étel optimális ízét.
Szafág előkészítése, használata és gondozása
Hogyan használjuk a Sage-t? És itt minden attól függ, hogy milyen anyagból készül a serpenyő. Öntöttvas - különleges egyenletes akciót és érzékenyebb ellátást igényel, mint egy acélsütő.
Acél zsálya. Az acélsapkát használat előtt jól mossák, és különböző kémiai folyadékok használhatók. Használat után - az acélsütőt ismét mosni, száraz ruhával törölni és száraz helyen kell elhelyezni a következő eseményig.
Öntöttvas zsálya. És itt van egy egész tudomány. Az első használat előtt az öntöttvas sütőt alaposan öblítse le meleg vízzel és szárítsa meg. Szárítsa meg a sütőt egy nyílt tüzet és szórja meg egy vékony réteg sóval. 20 percig melegítjük a serpenyőt. Távolítsuk el a tűzről, öntsük ki a sót és hagyjuk kihűlni. A lehűtött serpenyőt vízzel öblítjük és szárítjuk. Ismét tüzet nyitva. Megvárjuk, amíg a serpenyő felmelegszik, és vékony réteg napraforgóolajat alkalmaz. Távolítsuk el a tűzről. A lehűtött serpenyő készen áll a használatra.
Használat után az öntött vas zsálya jól mosható és száraz legyen. Ne használjon tisztítószert, még akkor sem, ha enyhén égett. Ha hirtelen mosogatószert használtál, majd a Sage következő használatát megelőzően ismét meg kell ismételni az egész eljárást. És ne dörzsölje a serpenyőt ecsettel és homokkal - csak egy szokásos ruhát. A Kaukázusban úgy gondolják, hogy az ételeket gyakrabban és hosszabb ideig ugyanabban az öntöttvas termékben főzik, annál finomabbak lesznek a később elkészített ételek. A Kaukázus népei ősi családi öntöttvas termékei prémium minőségűek és értékesnek számítanak.
Törökország pulyka házi zöldségekkel
* Ahhoz, hogy a haj fényét és puhaságát megtervezhesse, kávét kell felszednie és könnyedén dörzsölje a kezével, majd meleg vízzel
* A frissen préselt gyümölcslevek étrendje gyors fogyást eredményez, de nem könnyű fenntartani. Frissen préselt gyümölcslé narancsból, grépfrútból és citromból naponta háromszor inni. Az idő múlásával, vizet inni. Általában a diéta legfeljebb 3 napig tart, és akár 3 kg-ot is elveszíthet.
* Titkos recept shurpa sertéshús sok család, de egyesül egy tény: ha a készítmények shurpa sertéshús a tűzre, hogy válasszon egy csont ebből íze a leves javát
* A valódi kaukázusi receptek nyílt tűz használatán alapulnak. A hústól a tejtermékig gyakorlatilag mindent csak élő tűzön készítenek. Egy hagyományos serpenyőben a növényi olaj több sértés egy valódi kaukázusi szakács!
* Nincs mártással minden kaukázusi étel elveszíti báját. Ők szinte minden étkezés. És ha nincs többféle mártás a kaukázusi család asztalán - az étkezés nem volt sikeres. Végtére is, ez egy íz, hangsúlyozta juiciness és aroma