Hogyan szárítsuk meg a gombaikat az otthonban
Szárításhoz szükséges gombák előkészítése
Szárítás előtt a gombákat gondosan válogatni kell, ragaszkodva a fő szabályhoz - a lemezhez hasonlóan küldeni egy másik tartályt, tökéletes salátákra vagy savanyúságokra. A csövek nem alkalmasak a szárításra, nagy és puha után egyszerűen lerombolnak.
Mely gombákat szárítanak meg:
Óvatosan ellenőrizze az egyes gombákat, mert a szárított apró férgek formájában a leveshez használt adalék nem vonzza senkit. A fenyegető helyek egy tiszta pépbe vágódnak, és azonnal eldobják őket. Egy kis titok - a levágott helyek és féreglyukak faragásának kését rozsdamentesnek kell lenni, különben a hús sötét, csúnya árnyékot kap.
A rendezést egy tapasztalt gombafelhasználó felügyelete mellett kell elvégezni, mivel a mérgezés megkülönböztetése nehéz. Ha bármilyen kétség merül fel, azonnal dobja el, anélkül, hogy kockáztatná a rokonok egészségét és még életét is.
A szárításra szánt gombák mosásához nem szükséges, könnyen deformálódnak, majd sokkal hosszabb száradásra van szükség - a csőszerű sapkák, mint a szivacs, folyadékot szednek.
Hogyan szárítsuk meg a gomba a sütőben
A legnépszerűbb lehetőség a főzéshez - hagyományos sütő használata. A gombákat mind elektromos kemencében, mind pedig gáztűzhely sütőben száríthatjuk. Ehhez tisztítás után vágja le őket sík lemezekkel. Túl vastag lobulák nem illeszkednek, hosszú ideig száradniuk kell őket, de fennáll annak a veszélye, hogy belül lágy lesz.
Különösen a gomba szárításának folyamata során rozsdamentes sűrű rácsokat vásárolhat, ami lehetővé teszi, hogy forró levegőt cirkuláljon, ezáltal felgyorsítva a folyamatot. Rendes sütés nem használható, a darabok csak lágyulnak, de nem szárítják fel.
Milyen hőmérsékleten száradtál a gomba a kemencében? Az ideális száradási hőmérséklet 50 fok. A magasabbaknál fennáll annak a veszélye, hogy egy sült terméket kapnak, amelynek eltarthatósága nagyon rövid, és a főtt étel íze megváltozik, kissé az égett.
Fontos a gombák szárítása során, hogy a sütő ajtaja folyamatosan nyitva maradjon. Bármelyik dobozba vagy összehajtogatott törölközőbe helyezhetsz. Ez elég a nedvesség elpárologtatásához a gombalemezeken.
Ellenőrizze, hogy a termék készenléti-e könnyű - ha könnyen hajlítható, de nem hasad össze, és nem szünetel - kikapcsolhatja a sütőt. Ha a lemezek összeomlanak - túlságosan túlterheltek, ha az ujját benyomja egy foggal - folytassa a folyamatot még néhány órára.
Hogyan lehet tárolni a szárított gomba otthon? A forró darabokat le kell hűteni, csak utána üvegtartályban tiszta és száraz. A terméket hűvös helyen tárolja, a fedél szorosan lezárva.
Lehetőség van arra, hogy száraz gombákat mikrohullámú sütőben
Mikrohullámú szárítás egyszerű, de kellemetlen folyamat. Az ideális termék akkor érhető el, ha korábban a vágott szeleteket tartotta az utcán. Ehhez egy rácsra kell helyezni, vagy vastag pergamen sütőlapokkal kell lefedni őket. Csak az ilyen eljárás után lehetséges gombák szárítását mikrohullámú sütőben.
Fontos, hogy a gomba darabjait sima műanyaggal vágja fel, különben egyenetlenül készülnek - egyesek szárazak lesznek, mások pedig teljesen nyersek.
Elkészített, elárasztott lemezek tányérra mikrohullámú szekrény, lefedve édesség pergamen. Kapcsolja be a kis teljesítményt. Ideje szárítani a gomba a mikrohullámú készlet 20-25 perc.
A mikrohullámú sütő jel után óvatosan nyissa ki az ajtót, ellenőrizze a gomba állapotát. Ha sok nedvességet szabadít fel, cserélje le a papírt, és száraz legyen. Szellőztesse a mikrohullám tartalmát, ismételje meg a folyamatot negyed óra után. Folytassuk a szárítást, amíg a lemezek teljesen megszáradnak.
Hogyan lehet megszáradni a gombákat otthon egy szálon
Mégis a nagymamák és a nagyapák a legegyszerűbb és primitív módon szárított gombákat. Minimális szerszámot igényel - vastag szál és hosszú tű. A nagy gombákat szeletekre kell vágni a szárítási folyamat felgyorsítása érdekében. A gombák darabjait a szálon húzzuk meg, és megpróbáljuk rendezni - a sapkákat, a lábakat a lábakra. Az alsó rész sokkal gyorsabban szárad, mint a felső. A folyamat végén könnyebben küldhetők el tárolásra.
Mennyire helyesen száradt a gomba a szálon? A súlyokat jól szellőző helyiségekben kell megmérni. Nos, ha meleg, akkor a hűvös hőmérséklet lassítja a folyamatot. Meleg, napos időben a szálak az utcán lógnak, de itt a gomba legyek csalit. A szárítás egyszerű védelme - géz vagy vékony, áttetsző szövet segítségével.
A szárított gomba ilyen módon puhább lehet, mint egy sütőből vagy mikrohullámú sütőből. A konyhai eszközök segítségével a kívánt állapotba hozhatja őket, ez elég fél órára.
Hogyan szárítsuk meg a gombákat egy elektromos szárítóban
Az elektromos szárító boldog tulajdonosainak keményen kell dolgozniuk, hogy tökéletes összetevőt készítsenek a gomba levest. A készülék könnyen át tudja szárítani a gombákat, de van néhány alapvető szabály, amelyet szigorúan be kell tartani.
Készítse elő a szárításra szánt gombákat óvatosan, tisztítás után, vágja le a lemezeket, próbálja őket még vastagabbá tenni. Helyezze őket a készülék rácsaira egy sorban. Az elektromos szárítók térfogatban térnek el, néha több kilogramm gombát helyeznek el egy ilyen eszközbe.
Az elektromos szárítógép feltöltése után továbbra is alacsony hőmérsékletet kell bekapcsolnia, várjon néhány órát és vegye ki a készterméket, és új adagot szárazon továbbít. Fontos, hogy a hűtőszekrényben az elektromos szárítógép következő terhelésére készített gombákat tárolja. A szobahőmérséklet több órán át képes elrontani a terméket, és a férgek különösen meleg melegen kényelmesen pazarolják a pépet.
Hogyan lehet kiszáradni porcini gomba otthon
Ha egy csendes vadászat során elég szerencsés volt, hogy összegyűjtse a gombákat, akkor a legjobb a szárításhoz. Csak ez a változat a szárított formában képes arra, hogy az ételben tökéletes íz és egyedi aroma legyen.
A fehér gomba szárítása a termék speciális előkészítését igényli, mivel húsosak, ami bonyolítja a folyamatot. Jobb először vágni őket ugyanarra a részekre, gondosan eltávolítva a féreg által megsérült helyeket.
Régi lába azonnal eljuttatható a levesbe, megsütjük tejföllel vagy burgonyával. A szárításhoz nem alkalmasak - még a folyamat során is, könnyen rostokba bomlanak. A puha öreg sapkák szintén rosszul tárolódnak és száraznak. Forralni, darálni őket egy húsdaráló és főzni finom lédús vágott.
Szárítsuk meg a fehér gomba elektromos szárító, sütő, mikrohullámú sütő és a nap, a friss levegő. Minden módszer ideálisan alkalmas friss fúrólyukak száraz termékké történő átalakítására. A szárított fehér gombák tárolása hagyományos - kis tartályokban, szorosan illeszkedő fedéllel, erős papír csomagokkal, karton dobozokkal.
Hasznos tippek a szárításhoz és tároláshoz
A túlfűtött gombalemezek könnyen átalakíthatók keverővel egy csodálatos fűszerezéssel. Leves vagy második ételek készítésénél csak néhány kanálnyi illatos gombaport kell egy serpenyőbe tenni, és forraljuk néhány percig.
Az élelmiszer-lepke a szárított gomba szörnyű ellensége. Gyakran ajánlott gondosan ellenőrizni a készleteket. Ha megtalálja a kártevőket, azonnal átmegy az egész terméken. Kis számú repülő egyén meg tudja menteni a gomba szárítását gyanakvó darabok dobásával. Ha voltak lárvák, a terméket el kell dobni, lehetetlen megmenteni.
A szárított gomba nedvességtől védve helyezzen el egy kis tartályt sóval a közvetlen közelében. Ugyanebből a célból egy vászonzsákot közvetlenül egy tasakba vagy egy tartályba helyezhetünk. A gabona tökéletesen felszívja a felesleges nedvességet, de néha ki kell venni a zsákot, meg kell szárítani, és friss rizst kell töltenie.