Fekete paszta 1
Tintahal tinta - a népszerű mediterrán konyha összetevő nem csupán megváltozik a színe és az étel ízét, így ez egy fényes tenger íze, hanem gazdagítja a test egyedi vitaminokat és ásványi anyagokat. Ez egészséges és egészséges táplálék az igazi ínyenceknek. Finom ízleléke mentálisan említi azokat a régiókat, ahol a nap és a tengeri szellő uralkodik. A fekete tésztából készült ételekhez tökéletes kiegészítés egy pohár fehér száraz bor. Élvezi az ilyen étkezés, most maga illata egy régóta várt nyaralás, a tenger és a luxus.
Tészta fehér tengeri halból
Vágja a filét és a paradicsomot szeletekre. Melegítsünk közepes méretű serpenyőt (26-28 cm). Adjuk hozzá az olívaolajat. Amikor felmelegszik, tegye a haldarabokat. Minden oldalon 2 percig süssük meg. Adjuk hozzá a paradicsomot a gyümölcslé mellett, tegyük a cukrot és húzzuk ki a fokhagymát. Keverjük össze és pároljuk halat 3-4 percig. Adjon hozzá citromhéjat és kapribogyó, párolja 1 percig. Kapcsolja ki a hőt, és megkóstolja a mártást. Só és bors. Keverjük fel, helyezzük a tányérokat, tetejére - a kész fekete paszta, megszórjuk reszelt sajttal és szolgáljuk.
Fekete tészta zöldségekkel és fűszernövényekkel
Egy durva reszelő lereszeljük a sárgarépát vágjuk félgyűrűt hagyma, darabokra vágja a fokhagymát, vágjuk nagyobb kockákra padlizsán és a paradicsom. Heat serpenyőben olívaolajjal, tegye a fokhagyma és fűszerek, 2 perc szakács, távolítsa hagymát, megsütjük további 3 percig, adjunk hozzá sárgarépát, sütjük további 2-3 percig, tegye padlizsán majd újabb 5 perc, adjunk hozzá paradicsom, erősíti a tűz és megsütjük 5 perc , csökkenti a tüzet, és eloltja az összes 10-15 percet. Forraljuk a tésztát, adjunk hozzá megolvasztott vajat, helyezzünk egy tányérra, tetejére növényi keverékkel.
Tészta bébi-polip és cseresznye paradicsommal
Az Octopusok egy éjszakán át fagyasztják fel a hűtőszekrény felső polcát egy szűrőpohárban, hogy eltávolítsák a felesleges vizet a fagyasztásból (2 adag esetén 12 db). Finoman vágja a fokhagymát. Vágjuk meg a nagy cseresznye paradicsomot félig, kicsire - hagyjuk teljesen. Előmelegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és tegyük ott a polipot. 2-3 percig magas hővel süsse meg, majd csökkentse a hőt a közepesre, adjunk hozzá fokhagymát, sütjük még egy percig, amíg a szag megjelenik, öntsük a bort, és tegyük a paradicsomot. Lassú tűzön pároljuk 2-3 percig. A tésztát a csomagoláson feltüntetett utasítások szerint, és a leves lehűtése előtt tegyük ki, majd öntsük ki a mérőedényt a szósz hígításához. Cserélje ki a vizet, és keverje össze a tésztát a polipkal. Keverjük össze jól egy serpenyőben, és adjunk hozzá egy izzasztást, ha szükséges. Tálaljuk mélylemezeken, mivel a szósz teljesen folyékony.
Fekete tészta fehér haljal fehérborral
A halat kissé sózzuk és borsozzuk, és hagyjuk marinálni egy ideig. Cseresznyeparadicsomot félbe vágva, és tegyük a sütőbe sütni 20 percig. Forraljuk a tésztát sózott vízben egy kevés olívaolajjal, amíg az aldente áll, 2 percig. A fokhagymát apróra vágjuk és megsütjük egy serpenyőben az olívaolajban. Vegye ki a fokhagymát, és főzzük a halat a serpenyőben, amíg főzünk. Egy másik serpenyőben vagy egy kis serpenyőben főzzük a mártást. Megolvasztjuk a közepes lángon lévő vajat, adjunk hozzá lisztet és habverővel, amíg puha. Fokozatosan adjunk hozzá krémet, sütögetésig finoman. Forraljuk fel, adjunk hozzá reszelt sajt, fehér bors, só, fehér bort és főzzük alacsony lángon, keverés 1-2 percig. Egy lemez, öntsünk néhány szósz, tedd a paszta rajta feküdt a halat, sült paradicsom, öntsük a maradék mártással, és megszórjuk apróra vágott bazsalikommal és paprika.
Fekete tészta csirke keleti stílusban
Csirke vágott szalagok, hagyma - fél gyűrű, sárgarépa rácsot egy koreai gratiment. Gyömbér és fokhagyma egy késsel. A tojásból készítsd el az omlettet, hűtsd le, dobd be egy csőbe, és vágj csíkokra. Főzzük a tésztát sózott vízben mindössze 2 percig, ürítsük ki a vizet. Spread egy wok vagy egy nagy serpenyőben, öntse keverék zöldség és szezámolajok. Sütjük a csirkét 1 percig, adjunk hozzá gyömbért és fokhagymát, fél perc alatt hagymával, sárgarépával. Frissen néhány percig, adjunk hozzá főtt tészta, rántotta, szójabab kelbimbó, koriander, szójaszósz, keverjük és távolítsa el a hő. Tálalás előtt megszórjuk zöldhagymával.
Tészták tenger gyümölcseivel paradicsommártásban
A tenger gyümölcsei leolvasztása (jobb lassú leolvasztás - akkor kevesebbet veszít). Jobb, ha egy héttel behozzuk őket a hűtőbe. Ha nincs idő a hosszú leolvasztás - szobahőmérsékleten, ezek fagyott 1-2 óra), öblítse folyó víz alatt, hely, a kéztörlő és pat száraz is. Garnéla garnéla. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárakat (lehúzható) és vágja szeleteket. Hámozzuk le a fokhagymát és finoman vágjuk le. Bazsalikom vízzel öblítse le, különítse el a leveleket a szárakról, és szeletelje a vékony csíkokat. A pan előmelegítési 6 evőkanál olívaolaj, tegye tenger gyümölcsei és sütjük kb 1-2 perc alatt mindkét oldalon, só. (Ahelyett, hogy a nyers garnéla vehet előfőzött fagyasztott. Shrimp kell felolvasztani, mosás, száraz, majd bemelegítés 30-40 másodpercig a magas hő.) Egy serpenyőben, ahol a grillezett tengeri, tedd a paradicsom, egy kevés sót, és szórjuk meg egy csipet cukor, bors és közepes lángon kb. 4-5 percig főzzük. Adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikom fokhagymát a paradicsomhoz, keverjük össze és távolítsuk el a serpenyőt a tűzről.
Nagy mennyiségű forrásban lévő sós vízben tegye be a pasztát. Főzzük 2-3 percig. Öntsük az elkészített pasztát egy szűrőanyagra, és engedjük a felesleges folyadékot kifolyni. Tegye a tésztát a serpenyőbe a paradicsomba, adjunk hozzá tenger gyümölcseit, keverjük össze mindent szépen.
Fekete tészta fehérboros szószban
Melegítsük fel a vajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a búzalisztet és jól keverjük össze. Vigyázzon, hogy ne maradjon csomók. Ezután az elegyhez adjunk hozzá egy evőkanál fűszert és száraz oregánt, sót és bort. Folytassuk a keverést. Öntsön egy vékony csepegtető krémmel, majd tegye a tömeget párolja alacsony hőtől. A mártás készen lesz, ha konzisztenciája elég vastag lesz. Ha enyhén hűvös, keverje össze a mártással.
Forraljuk fel a tésztát 3 percig, és öntsük a szűrőt. Miután az összes víz kifolyik, tegyen egy edénybe, öntsön rá krémes mártással és sajtokkal megszórja. Ebbe a pasztahoz minden hal vagy tenger gyümölcsei alkalmasak.
Fekete tészta tejszínes gombamártással
A sárgarépákat elő kell készíteni. Alaposan mossuk le, távolítsuk el a gomba sötét foltokat és rothadását, és hagyjuk több órán keresztül jól száradni (lehetőleg éjszaka). A mosogató alatt a gomba erősen elnyeli a vizet. Ha nem szárítjuk őket, a sütés során a gombák sok folyadékot bocsátanak ki, ezért párolt, nem pörkölt. Szárított gombák vékonyan vágva. Sütjük a napraforgóolajat, folyamatosan kevergetve, amíg aranysárga színűvé válik, és az összes víz, valamint az azokból származó olaj el fog menni. Ezután hozzáadjuk a tejszínt a gombákhoz. Keverjük össze, hogy a krém élesen hulljon. Add szójaszósz. Keverjük össze újra és folyamatosan keverjük. A gombát további 7 percig süsse meg, melynek során a krémes mártásnak forrni kell, és kellemes bézs színt kell alkotnia.
Forraljuk a tésztát sózott vízben 2-3 percig. Hagyja le a vizet, és adj hozzá napraforgóolajat. Gombafélékben 2-3 gerezd fokhagymát és keverjük össze. Majd tegye a krémes gomba mártást és tésztát a tányérra. Tálaljuk a tálat nagyon forró! Lehet díszíteni zöld levelekkel.
Tészta lazacos és bazsalikomos mártással
A mediterrán konyha, különösen az olasz nyelveken, a bazsalikom a fűszeres első fűszernövény. A bazsalikom levelei és szárai sok aromás anyagot tartalmaznak, így a mártások és a bazsalikom kiválóak. Egy kis zöld bazsalikom hagymát a mesterműk kategóriájából egy hagyományos tészta készíthet. Tészta bazsalikommal, még paradicsom, fokhagyma, sajt kiegészítésekkel is - mindig finom.
Forraljuk a tésztát nagy mennyiségű sózott vízben az aldente állapotba. Dobja el egy szűrőedénybe, és engedje le. Szórjuk meg az olívaolajat, hogy ne ragadjon össze. A lazacot olajban sütjük mindaddig, amíg 3 perces vörösrépeget nem hagyunk. A bozót zöld levelét csiszoljuk késsel. Parmezán rács. Távolítsuk el a fokhagymát. Adjuk hozzá a bazsalikomot, a parmezánt és a fokhagymát a keverőhöz, borsozzunk, és adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat. Grind mindent, hogy egy vastag aromás paszta kellemes zöld szín. Adjuk hozzá a krémt. Főzzük a főtt tésztát egy mély tálban, és keverjük össze bazsalikomos mártással. Keverjük össze alaposan. Helyezzünk egy tányérra lazacot és tálaljuk az asztalra.
Fekete tészta tejszínes mártással tenger gyümölcseivel
A tenger gyümölcsei tejszínes mártással készült tészta hihetetlenül gyengéd és ízletes, és nem nehéz főzni.
Tegye a fagyasztott tenger gyümölcseit meleg vízben, és leolvasztja. Finoman vágja a fokhagymát, és dobja be a vajat, felmelegítve egy serpenyőben. Kb. Egy percig főzzük, majd adjunk hozzá a tenger gyümölcseit (kicsit előre). Főzzünk egy percig. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét vagy hámozott paradicsomot és fűszereket a sült tengeri termékekhez. Hagyja, hogy a tömeg 5 percig kialudjon, majd töltsön fel krémet. Pároljuk még egy percig. A paradicsomszósznak köszönhetően finoman rózsaszín lesz.
Öntsük a tésztát sós vízben 2-3 percig, tegyük bele a tenger gyümölcseivel, és jól keverjük össze. Szétterül a lemezeken, és díszítse vörös kaviárral.
Fekete tészta "Alfredo" mártással és édes paprikával
Az "Alfredo" krémes mártással készítsd el először 2-3 gerezd fokhagymát. Ezután adjunk hozzá 3-4 teáskanál vajat egy kis serpenyőbe, és melegítsük fel. Amint az olaj elolvad, hozzáadja a felaprított fokhagymát, és 2 percig sütjük. Adjunk hozzá egy kis krémsajtot, és keverjük sült fokhagymával és vajjal. A sajt után adjunk hozzá egy kis krémet vagy tejet a kész mártáshoz, és keverjük össze újra az összetevőket. Az Alfredo mártás elkészítésének végső hatása a reszelt parmezán sajt és egy csipetnyi fekete őrölt bors. Folytassa a mártás felmelegítését és keverje addig, amíg a sajt teljesen meg nem olvad, és maga a mártás észrevehetően vastagabb lesz. Különösen zöldségolajon enyhén megpirítjuk a kockára vágott bolgár paprikát. Miután a mártás kész, adja hozzá a kész borsot, és keverje össze a frissen készített paszta. Az "Alfredo" szósznak köszönhetően új olasz konyhát nyit meg!
Tészta tejszínes mártással
Forraljuk vagy fagyott garnélarákot forraljuk fel forró vízzel. Az elkészítésük módja a típusától és méretétől függ. Ha egy csomagban vásárolják őket, akkor valószínűleg ajánlásokat talál erre vonatkozóan. Hámozzuk le a főtt garnélarákot. Finomra vágott fokhagyma. A serpenyőben megolvad a vajat, és adj hozzá egy kis napraforgót. Tegye a fokhagymát a sütőedénybe, és 30 másodpercig sütjük, adjuk hozzá a zöldborsót. Főzzük, kevergetve, néhány perc alatt lassú tűzön. Töltsük fel a tejszínt a serpenyőbe, adjunk hozzá reszelt sajtot és készítsünk garnélarákot. Forraljuk fel és főzzük még pár percig. Só és bors.
Öntsük a tésztát sózott vízben 2-3 percig, öntsük egy szűrőedénybe, és áthelyezzük egy pécsi serpenyőbe. Keverjük össze a mártással és azonnal szolgáljuk.
Fekete tészta garnélával curry mártással
Előfagyasztás és a garnélarák héja. Hagymát és fokhagymát aprítsuk finomra és sütjük a vajat, amíg áttetsző. Tegyük bele a lisztet, adjunk hozzá curry-t, hígítsuk vízzel. Főzzük 7-10 percig. Add hozzá a tejszínt a szószba, sózzuk, adjunk hozzá borsot, gyömbért és citromlevet. Pároljuk 5-7 percig. Hámozott garnélarák mossa, száraz, konyhai papírtörülközővel, és helyezzük forró mártással. Forraljuk fel, és kapcsoljuk ki.
Öntsük a tésztát sózott vízben 2-3 percig. Szedje le a vizet. Mártással és garnélával tálaljuk.
Gyártó: Maltsait GMBH LLC