Fajták és mézfajták
Fajták és mézfajták
Szinte mindig a mézet több növényi mézes-növények méhek gyűjti össze. Ezért a mézet hajdina, hárs, stb. ha a nektár 40-60% -a egy bizonyos mézből származik.
Eredetileg természetes méz lehet: virágos. kevert és padeevym.
Vegyes. vagy előgyártott méz, a méheket számos növényből betakarítják. A név mézet kap a gyűjtemény helyén: rét, erdő, sztyepp. A kevert méz jellemzője változó. A szín világos sötétről sötétre változhat, az illat gyengéd és gyenge, éles. Minden a nektáron múlik, amelyik benne uralkodik.
A mézhéjú méz nem nektárból készült, hanem az édes levelekből, amelyeket összegyűjtenek, egyes növények szárai, vagy például rovarok szekréciói. Színben ez a méz változatos: a világos borostyán (a tűlevelű növények) és a sötét (lombhullató növények). A méhsejtes sejtekben a pad méz általában zöldes színű. A viszkozitás sokkal több, mint a virágméz. Az íz különleges, néha még kellemetlen is. Az ilyen méz nem olvad a szájába, és sokáig megalvad.
Beloakatsievy édes. Az egyik legjobb fajta. Világos, átlátszó színű, finom illata és kellemes ízvilág.
Heather méz - vörösesbarna színű, erős sajátos ízű és enyhén fanyar ízű, kristályosodás után barna marad. A Heather Honey a leggazdagabb fehérje (1,86%) és ásványi sók. Az ízlés szerint azonban alacsonyabb minőségű mézként szerepel.
Hajdina méz - folyékony formában sötétvörös vagy barna, kristályos állapotban barna vagy sötétsárga. Kellemes egyedi ízű és gazdag ízű. A hajdina méz 0,3% fehérjét tartalmaz, és sokkal több vasat tartalmaz, mint bármilyen könnyű méz. Számos kóstoló azt mondja, hogy ha ezt a mézet megeszik, akkor kezd csiklandozni a torkodat.
Donnikovy mézet első osztályúnak tekintik. Világos borostyánszínű, magas ízű, nagyon finom és kellemes illata van, amely a vanília illatára emlékeztet.
A fűzfa méz aranysárga színű méz. A kristályosodás során finomszemcsés lesz, krémszínű árnyalatot kap, nagyon ízletes és erős aromájú.
A lóhere méz - színtelen, szinte átlátszó, gyengéd, majdnem hallható aromája a lóhere virágokból, kristályosodás után fehér, kövér tömegű, kellemes ízű. A szürke hegyi kaukázusi méhek családjaiban él. Úgy tekintik az egyik legjobb könnyű mézfajtának.
Lime méz - a legértékesebb fajták közé tartozik. Hagyományosan átlátszó, enyhén sárga vagy világos borostyánsár. Csodálatos illata és gazdag íze van. A lime-mézet a hársfák nektárja által termesztett méhek termelik, melyeket a méhészek "mézes növények királynőjének" neveznek magas mézet hordozó tulajdonságokkal.
Lucerne mézelő méheket az elültetett lucerna virágából gyűjtenek össze. A kivont méz különböző árnyalatú - színtelen vagy borostyánsárga, gyorsan kristályosodik, fehér színt kap és vastag krémet hasonlít össze.
Málna méz - világos aranyszínű, kivételesen kellemes illattal és kifejezett ízzel; nagy szükség van gyógyító és megelőző orvoslásként. Sok méhészetet tart.
Uborka méz - világos, sárga vagy borostyán, erős illatú ízű uborkával.
Pitypang méz - sötét borostyánsárga szín, nagyon vastag és viszkózus. Friss méz illata és ízlése, jellemző a növénynek, ahonnan betakarították.
A napraforgó mézet különleges, kellemes ízű, nem erős aroma jellemzi. Folyékony formában világos-arany vagy világosbarna. Gyorsan kristályosodik, gyakran még a méhsejt-sejtekben is, a méhek telelésének idején.
A repce méz - a fehérből intenzív sárga színű, gyenge aromájú, erős sűrűségű, vízben kevéssé oldódik, gyorsan kristályosodik.
Sturgeon méz - zöldes-sárga színű, gyenge aromájú, de kellemes ízű. Nagyon romlandó, teljesen nem alkalmas hosszú távú tárolásra.
Fazélium méz - magasabb fokozatokhoz tartozik. Fehér színű, kellemes illatú és kellemes ízű.
Espartic méz - a legértékesebb fajták közé tartozik. Világos borostyánsárga színű vagy teljesen átlátszó. Kellemes, finom íz és íze. Lassan kristályosodik fehér masszává, krémszínű árnyalattal.
Az Apple méz - halványsárga, nagyon finom aromával és ízzel gyorsan kristályosodik.
Eukaliptusz méz - örökzöld eukaliptusz csodálatos mézes növény. Eukaliptusz méz a legtöbb, a sötét színű, és néha egy kis fanyar ízű, ez egy markáns antibakteriális és gyulladásgátló tulajdonságokkal, és sikeresen használják a kezelésére tüdőbetegségek, gyulladásos folyamatokat a bőrben és a száj. Kardiovaszkuláris betegségekre, könnyű értágító szerként és megelőzésre ajánlott.
Virág méz (füves) - a vezető az összes fajta a tartalom a vitaminok és ásványi anyagok, mint ő megy a különböző növények és virágok növő alpesi réteken (nem tévesztendő össze a virágos mézet a mezők és kertek, melyeket általában hátrányos helyzetű gyógyító tulajdonságok miatt a vegyszerek, hogy ezeket a kerteket permetezni vele). A növényi virágok különböző színekkel és árnyalatokkal rendelkezhetnek. A sötét színű méz több ásványi anyagot tartalmaz, főleg vasat, rézt és mangánt.
A mező méz - számos árnyalatú, világos sárga vagy világosbarna. Ez a méz nagyon jó minőségű, erős illatú és jó ízű adattal rendelkezik, ezért nagy a kereslet.
Erdei méz - szinte nem kevesebb árnyalat, a világos sárgától a sötét barnaig. Sötétebb, mint a rétes és a mező méz. Az íz a mézet gyűjtött nyári fű, nem rosszabb, mint a réti és a helyszínen méz, de ha ez tartalmaz egy nagy százaléka hántolatlan, homoktövis és Heather elveszti az ízét.
Mező méz - a világos sárgától a világos barna színű, ez egy nagyon illatos csokrot (főleg Rosaceae), és az íze nem rosszabb, mint más mézek.
A méz tulajdonságai számos tényezőtől függenek: a mézes növények földrajzi helyzete, a nektár gyűjtésének ideje, az időjárás, a talaj kémiai összetétele, a méhek fajtája stb.
Az ugyanabból a növényből származó tavaszi méz, például a phelilla, könnyebb és jó minőségű, mint az ősszel gyűjtött méz. A nektárban lévő cukrok koncentrációja az időjárástól függ, ezért a méz különböző tulajdonságokkal és tulajdonságokkal rendelkezik. Tehát száraz, meleg időben a méz gyorsan kristályosodik és kevesebb vizet tartalmaz, mint nedves.
Érdekes, hogy a különböző méhfajták, ugyanazon növényektől gyűjtik a nektárt, egyenlőtlen mézet termelnek. Ha a kaukázusi méhek fehér, vizes átlátszó, a Közép-orosz azonos méz növények fel egy cellába méz zöldes árnyalatú.
Sok más mézfajták is vannak: citrusfélék, szilva, avokádó. De jobb, ha megpróbálsz egyszer, mint százszor hallani.