Étel és más művészetek a tudatosság vagy a főtt földimogyoró globalizálása, a spatula tetoválásának naplója,

Szerint a Museum of History kínai Amerikában (van ilyen múzeum San Francisco, Chinatown) kínai (mint nemzetiség) teszik ki alig több mint 5% -át a teljes amerikai lakosság. Természetesen nem mondom minden Odessa, de általában ez a szám hallotta az emberek kezdik fogad \ tépni az ingét, és hadonászott, amely igazolja, hogy a nevük légió van még sok más az ügyben.

Miért van ez a teljesen felesleges információ a kulináris magazinban? - kérje fel a figyelmes chitatel.Znaniya mögött nem viselni, hogy a tény, hogy ma szeretnék beszélni egy kicsit a meglehetősen egzotikus termék: főtt mogyoró. Egészen a közelmúltig voltam győződve arról, hogy vallásilag Főzött mogyoró -, valójában egy hagyományos kínai étel, amelyet használnak a farok és a sörény egy külön edénybe, és része a különféle recepteket.

Miért kínai? Mert mindig vásárolt főtt földimogyorót egy kínai boltban, majd megtanultam főzni otthon, kínai barátom, ezek nem bonyolult szőke ítéletek. De a globalizáció nemcsak a gazdaságban él bennünket: úgy tűnik, hogy a főtt földimogyoró számos amerikai állam hagyományos ételkínálata. Ezen a helyen tisztességes embernek azt kell mondanom, hogy Kína, Korea és számos afrikai ország úgy tesz, mintha a főtt földimogyoró szülőhelye lenne.

Következő lesz sok szöveg, szánalmas és történelmi kirándulások.

A földimogyoró hazája, a tudósok szerint Dél-Amerika száraz, félig sivatagú régiói, ahol a helyiek még mindig a magvakból készült ételeket állítják elő, amelyek a világon máshol nem ismertek. Az Inka törzs indiánaiban, akik imádták Inti istenségüket, a földimogyorók áldozati ételként szolgált. Amikor az inkák haltak meg, a többi törzsembere a sírba rakott mogyorót, hogy az elhunyt lelke a mennybe menjen. Az ősi inkák elsőként megtanulják, hogyan termeljen földimogyorót, a 16. században ezt a növényet a portugálok a délkelet-ázsiai Macau kolóniába importálták.

Kínában a földimogyoró első említése 1530 évre nyúlik vissza, néhány évtizeddel az amerikai felfedezés után. Valószínűleg ennek a növénynek a szemei ​​Kínával együtt spanyol és portugál kereskedők fűszerekkel és misszionáriusokkal jöttek. Míg Kína egyáltalán nem vette a burgonyát, ami a kétségbeesett és szegény élelmiszerek közé tartozott, a földimogyoró kiváló fogadtatást kapott az országban a világ legfejlettebb kulináris hagyományaival.

Egy évszázaddal korábban a portugálok Nyugat-Afrikába hoztak földimogyorót és néhány más értékes terméket. Az afrikaiak azonnal felismerték az új termék hihetetlen potenciálját, melynek 26% -a fehérje. Ezenkívül a földimogyoró növény nitráttal gazdagítja a talajt. Az afrikai gabonafélék közül a földimogyoró a fehérje fő forrása. Érdekes, hogy Brazíliában a bennszülött lakosság (indiánok) nem használják a földimogyorót az afrikai rabszolgák megjelenéséig, amely magával hozta a növényi fogyasztás hagyományát.

Európában Kínából érkezett, ezért gyümölcsét először kínai anyáknak nevezték. Oroszországban 1825 óta növekszik a mogyoró az Odessai Botanikus Kertben. Az első földimogyoró terményeket Grúziában a Kaukázusi Mezőgazdasági Társaság 1851-ben hajtotta végre, Brazíliából származó magokat. A Krasnodar Területen az első növényeket 1894-ben hajtották végre Pashkovszkaja faluban.
Ez egy rövid történeti hivatkozás, és most, valójában, a kerekített amerikai történelemre.

Nyáron ülve az út mellett, Csevegni a rendezõdõkkel, eltávozva az idõt,
A fák alatt árnyékban fekszik, Jóság, milyen finom, mogyorós borsó evés!
Borsó! Borsó! Borsó! Borsó! Mogyoróborsó evés! A jóság mennyire ízletes, köményes borsó evés!

- egy 1866-ban A. Pindar által írt dalt, a P. Natta zenéjét
egy rövid felidézés: milyen szép és egészséges enni mogyorót, és beszélni mindent a barátaimmal a fák árnyékában. Milyen ízletes és egészséges, földimogyoró van!

Hogyan főzni?
Főzéshez nyers földimogyorót készítsünk, amelyet több órán át főzünk sós vízben a szabadban. Egyes receptek arra utalnak, hogy nem érett, zöld mogyorót használhat. A zöld nem a diófélék vagy a héjak színe, hanem a frissen kivágott, csak egy darab földimogyoró meghatározása.
Tegyük fel, hogy Ön egy földimogyoró ültetvény tulajdonosa. A főzéshez alkalmas anya 90-100 nap alatt kezdődik, ha levágja és azonnal elkezdi főzni, akkor zöldmogyoró főzés. És ha te. normális személyként 110-120 napig várta, majd 10 napig adtak nekem, hogy lefeküdjek a szárakra, majd levágják a babot, aztán ezt a nyers mogyorót.
És így a receptről: ennek eredményeképpen egy puha héjat / héjat / héjat és egy sós anyát kell kapnunk, különböző mértékű puhasággal és sótartalommal.

Mi mást kell még emlékezni?
A főtt földimogyorók nagyon rövid eltarthatóságot élveznek: legfeljebb három nap a hűtőszekrényben. Ezt követően profi politikusként válik: csúszós és néha nagyon büdös.

Szeretne nagyszerűnek tekinteni? Vagy aláássák Önt és pénzügyeit? Menjünk biztonságosan a szalon / bordélyház / vasútállomáshoz, és rendeljünk egy tál főtt földimogyorót. Senki sem tudja biztosan, miért kezdett a déliek a mogyorófélét főzni, és pontosan elkezdték, de mindenki szilárdan tudta, hogy abban az időben fehér koldusok és rabszolgák
Igaz, több vélemény is van ebben a kérdésben: mivel szükséges volt, hogy legyen valami, elkezdték főzni sokat, és abban az időben Afrikában már tudtak. A második vélemény a tulajdonosok, vagy inkább a vezetők gondja felé fordul. Ismét szükség van valamire főzni, és a pénzt az ellopott gazdaságra szánják. Röviden, egy szilárd Nyomorultak és a szegénység, de Scarlett O'Hara viselt zöld és elment a labda kulináris történészek pontosan tudja, hogy a polgárháború idején észak és dél közötti 1861 - 1865) főtt földimogyoró volna (vajon hány ember olvasta el idáig? ).

Mondja el neked ezt a ködös történetet, melyet molyirtók és tények irtóztak fel, én magam is undorodtam. de ne add fel félig. Szóval itt volt ez a sült mogyoró. Megemlítik a szövetséges William T. Sherman bátor tábornok nevével együtt. Aztán lesz egy rövid felolvasása "Elfújta a szél" Amikor a Grúzia területén utaztak, a konföderációs csapatokat két részre osztották. A nagyszabású csatákhoz hasonlóan a vereség, az éhség és a nélkülözés jött. A legmagasabb mogyoró készítése a teljes hiány hiányában a legegyszerűbb, ésszerűbb és taktikai döntés volt. Egy sor "olcsó és dühös" (és a társaság sok tagja látta, hogyan táplálják rabszolgák, és semmi sem történik velük).

Ez volt a recept első része. A második komponens sós.

Ismét történészek a neponyatke-ban. Abban az értelemben, hogy nagyon kíváncsiak vagytok: "Ki segített telepíteni a szövetséges hadsereg veséjét?". A legtöbb egyetértenek a véleménye, hogy mivel a sózás - az egyik legrégibb módszere a védelmi, annyi sós főtt földimogyoró nem tud elrontani akár hét napig, akkor ez a leglogikusabb válasz. Azonban a sóval, mint minden máshoz, a blokád idején is nehéz volt. Földimogyoró, nem csak a szőrme, mint a kávé pótlása. Néhány könyvet a konföderáció történetének nevezik déli "göztölgő" (földimogyoró-gyűjtők). És ahogy mindenki rájött, ez a háború egyik legfontosabb terméke.

Kiegészítések és pontosítások:

azok számára, akik befejezték az olvasást, van egy bizonyos bónusz. És a mi esetünkben ezek a receptek a főtt földimogyoró számára.

1 kg. nyers (nem sült) földimogyoró a héjában
4 liter víz
100-150 gr. só
A földimogyoró 30 percig áztatott hideg vízben. Összegyűjtjük a vizet, öntsünk 4 liter vizet, öntsünk sót, és lassú tűzön főzzük 4-7 órán keresztül. A földimogyoróra vonatkozó megjegyzés szerint egy bizonyos rakományt fel kell rakni, hogy vízzel teljesen lefedje.

400 gr. nyers (nem sült) földimogyoró a héjában
1 \ 2 teáskanál kínai fűszer "öt fűszer"
3 -4 db. száraz ánizs (úgy néz ki, mint egy csillaghal vagy egy virág)
1 \ 2 teáskanál Szechwan fekete bors (cserélhető fekete)
3 evőkanál só vagy szójaszósz
Minden, amit egy serpenyőbe töltünk és főzünk a fedél alá középhőnél 2-3 órán keresztül.