Cherry paste - recept fotóval
A cseresznyepép valószínűleg nem vásárolható meg egy boltban, de otthoni főzés egyszerű. Csak két összetevőre van szükségünk - a cseresznye és a cukor, az idő és a házi készítésű cica meglepetésére való vágya. A Cherry pastila egy száraz cseresznye lekvár, amely hosszú ideig tárolja a hűtőszekrényben, és nem sok helyet foglal el.
A házi cseresznye pasztillák elkészítéséhez minden állapot gyümölcse alkalmas - még nem érett, vagy éppen ellenkezőleg túlérett, sűrű vagy nagyon puha. Az Önnek tetsző cukor mennyisége - próbálja meg a kész lekvárt. És ha akarod, csináld és csinálj cukrot, de akkor a pasila savanyú lesz. Aromás adalékok (fahéj, menta, kardamom, szerecsendió, szegfűszeg, baden stb.) Szintén választhatóak.
Ebből a cseresznye és cukor mennyiségéből 350 gramm kész házi készítésű pasztát kapunk. Csak egy standard serpenyőben (60x60 cm). Egy tekercsben (ha még 8 darabot is készít), körülbelül 44 gramm desszert lesz, amely adagonként 143 kcal kalóriatartalmú.
összetevők:
Cseresznye (1 kg) cukor (200 gramm)
az egész tál 1140 kcal.
100 grammban - 326 kcal.
Edények készítése lépcsőkkel egy fotóval:
A házi cseresznye édességek elkészítéséhez csak 2 összetevőre van szükségünk - cseresznye és granulált cukor. A bogyók (csonttal jelölt súly) frissen és fagyasztva is elférnek.
Cseresznyeinket átmegyünk, az enyémet, és engedjük le a vizet.
Ezt követően bármilyen módon eltávolítjuk a csontokat - használom ezt a fajta eszközt, de lehet egy tű, hajtű, teáskanál vagy csak ujjak. By the way, vettem egy ilyen hasznos darab tavaly, de próbáltam először - egy szokatlanul kényelmes asszisztens!
Minden bogyót egy megfelelő edénybe helyezzük (lehetőleg vastag aljjal), zárjuk le a fedelet és tegyük közepes tüzet. A fedél alatt a cseresznye gyorsabban lágyul és felengedi a gyümölcslevet. 5-7 percig csillapodunk, kevergetve.
Ezután hozzáadjuk a granulált cukrot - 200 grammom van, bár kevesebbet akartam használni, de a bogyók meglehetősen savanyúak. Ha édes tésztát szeretne, próbálja meg hozzáadni több cukrot. Cukor nélkül a pasztillát is előállítják, de savas lesz.
Közepes hővel főzzük a bogyókat cukorral, ne felejtsük el keverni, hogy a tartalma ne forraljon. 15 perc elteltével a cseresznye teljesen elpárolog, és a lekvártság következetességét megkapja.
A serpenyő tartalmát megfelelően földelni kell, és teljesen homogénnek kell lennie - a legegyszerűbb egy merülő keverő segítségével. Ha nincs ilyen asszisztense, akkor egy szitán át kell törölnie (nehéz, de nagyon reális).
Most vegye le a sütő tálcát, és fedje le sütőpapírral. Ha nem biztos a papíron (ez nem túl jó minőségű), kenje meg egy vékony réteg finomított növényi olajjal. Amikor elkészítem a pasztát, leginkább a napraforgóolajjal kenjük a papírt szag nélkül - így biztonságosabb. De a cseresznye (valamint a szilva) esetében ez nem lehetséges, mert sok pektint tartalmaz, és a tömeg jól gélesedik, majd eltűnik a papírból. A pergamenre öntöttük még a forró cseresznye lekvárt (és ha akarod, hűtsük le - nem számít), és szintre helyezzük a spatulát. A réteg vastagsága legfeljebb 7-8 mm lehet, különben a pasztila nagyon hosszú lesz. Próbálja meg a gyümölcstömeget ugyanolyan vastagsággal elosztani, különben a sütőben levő paszta éghet ki a széleiből.
A házilag készített cseresznye paszta szárítása sok szempontból lehetséges. Először is, a sütőben a legalacsonyabb hőmérséklet (legfeljebb 100 fok) az ajtó nyitva. Az időréteg vastagságától függően eltérő lehet. Ezen kívül használhat speciális szárítót a zöldségek és gyümölcsök számára. Vagy a friss levegőn a nap. Ha tetszik az utolsó módszer, ne feledje, hogy a legmegfelelőbb időjárás forró, napos nap. Aztán elég egy napra, hogy a cseresznye tészta megszáradjon. Eközben a normál (néha felhős vagy változó) időjárás 3-4 napig tart. Személy szerint 4-4,5 órát szárítottam le a sütőben. A cseresznye paszta készségét könnyen meghatározhatja a tapintható módon, azaz nem csak kívülről, hanem az érintésre is. Érintse meg - ha megnyomja az ujját a rétegen, akkor továbbra is száraz, de enyhén ragacsos (ez normális), és a pasztellitás rugalmas.
Látod, a pasztell kiváló a papíron - nagyon rugalmas, mint a vékony gumi, és minden irányban kanyarodik problémái nélkül.
Még mindig meg kell vágni a pasztát konyhai ollóval, késsel vagy pizzakéssel (az én opcióm). A lemezeket sűrű tekercsekkel hajtjuk, és tároljuk a desszertet a hűtőszekrényben. Ha tetszik, akkor mindegyik tekercset pergamenekkel felhúzhatod és egy köteget köthetsz - akkor nem fordul meg.
Az illatos és lédús cseresznye szezonában meg kell próbálnia házi készítésű pasztát készíteni. Az ilyen finomság sokkal finomabb és hasznosabb, mint a bolt cukorka, ezért adj a gyermekeknek jutalmazásként. Bon étvágy, barátok!