A kandírozott gyümölcsök receptjei, a tanácsok enciklopédiája
A kandírozott gyümölcsök recepteket főznek.
Kandírozott gyümölcs, ez egy természetes gyümölcs és bogyós csemege gyermekeknek és felnőtteknek.
Ma megtanulják, hogyan kell főzni ezeket a finom édesség a különböző receptek neked, kedves látogatók, akik a lehetőséget, hogy készítsen aszalt gyümölcsök minden ízlést és a kulináris preferenciáit.
Köztudott, hogy a kandírozott talált megérdemelt alkalmazás készítésére édességek: sütemény, pékáru, piték, zsemle, keksz, süti ... Ezek mind töltő és dekoráció édes süteményekben és vonzó lesz minden szerelmeseinek édes.
Kezdjük elkészíteni édességünket, amely a legigényesebb ínyencek ízét érdemli, így:
Kandírozott körte.
Ehhez a recepthez szükségünk van:
Körte - 1 kilogramm,
cukor - 1 kilogramm,
víz - 2,5 pohár,
citromsav - 3 gramm.
Kandírozott gyümölcsök készítéséhez szilárd fajtájú körtét viszünk magunkkal, hogy a gyümölcsök főzés közben ne forralják.
A körte nagy darabjait félkörbe vagy kockákká vágjuk, és a kicsi körtéket több helyen fonott fogpiszkálattal lyukasztjuk.
Készült így, a körte forralt vízben - (2,5 pohár). Az ülepedési idő kb. 8-10 perc, majd hideg vízben gyorsan hűti le a gyümölcsöt.
Elaludunk 1 kg cukrot a vízben, amelyben elfehérítjük a körtét, keverjük és a lehűtött körtét 3-4 órán át öntjük e szirupmal.
Ezután tegye a körtét a szirupban a tűzbe, forraljuk fel.
8-10 percig forraljuk körteinket, és 10 órán át tegyük le.
A kandírozott gyümölcsök készítéséhez a szirupban gyümölcsöt kell felszaporítani, rendszeres időn keresztül, több alkalommal, amíg a körte áttetszővé válik.
A főzés végén adj hozzá egy citromhoz vagy citromhoz a körtéklevet
Aztán, amikor látjuk, hogy a gyümölcsök készen állnak, és átláthatóvá válnak, akkor egy szemcseppé teszik őket, hogy a szirup lecsapjon.
Szárítsa meg a kandírozott körte 40 - 60 fokos hőmérsékleten. Szárításkor a sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie.
Amikor a kandírozott gyümölcs kész, fedjük le őket sekély cukorral vagy porcukorral. A kész édességeket üveges üvegekben tároljuk hűvös helyen.
Kandírozott sárgarépa.
Termékek főzéshez:
sárgarépa - 1 kilogramm,
cukor - 800 gramm,
víz - 3 csésze,
egy citrom héjat vagy 5 gramm citromsavat, vanillint.
A kandírozott gyümölcsök készítéséhez vegyünk rózsaszínű narancsszínű sárgarépát, mossuk meg, tisztítsuk meg és kb. 15 mm körökbe vágjuk. vastag.
Az előkészített sárgarépákat 8-10 percig forralt vízben töményítjük, majd hűtsük le hideg vízben.
Adja hozzá a vízbe, amelyben fehérített sárgarépa cukrot, és főzzük 5-7 percig, főzzük a szirupot.
Töltsük fel a sárgarépát ezzel a szirupmal, forraljuk fel és 10-15 percig főzzük.
Aztán 10 órán át hagyjuk a tüzet.
Ismételje meg a sütési folyamatot még kétszer, a harmadik főzés elején citromsavval és vanillinnel adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöket.
Amikor a sárgarépa átláthatóvá válik, vissza kell dobni egy szűrőanyagra, le kell engedni a szirupot, és meg kell szárítani a kandírozott gyümölcsöt a sütőben.
Megszórjuk a kész csemegét cukorral, tedd a dobozba, és lezárjuk a fedelet. A kandírozott gyümölcsöket hűvös helyen tartjuk.
Kandírozott gyümölcs narancshéjból.
Kandírozott gyümölcsök készítéséhez:
narancs kéreg - 1 kilogramm,
cukor - 2 kg,
víz - 0,75 liter.
A narancs héjából az albedóra (fehér porózus héjréteg) csíkokra, rombuszokra vagy négyzetekre vágja.
Forró vízzel felmelegítjük a bőrt és 3-5 percig forraljuk fel.
A forrásból forraljuk fel a héjat, hideg vízzel töltjük meg, 2-3 napig vízben tartjuk, a vizet többször meg kell változtatni.
Az áztatott narancssárga réteket öntjük egy szűrőanyagra, majd forró cukorszirupot öntsünk.
A szirupot úgy készítjük el, hogy - 2 kg cukrot 0, 75 liter vízbe öntünk és 5 percig forraljuk.
Feltöltött szirup kandírozott megmarad ebben a szirupban 5-6 órán át, majd tegye a tüzet, a forrásig melegítjük, és forraljuk 3-5 percig.
Ezután ismét 5 és 6 óra között tartják.
Ezután dobjuk a kandírozott gyümölcsöket egy szűrőanyagra, és hagyjuk, hogy a szirup lehessen.
Átszitáljuk egy szitára, és narancs finomságokat 30-40 fokos hőmérsékleten szárítjuk.
Könnyen szárított, kész kandírozott gyümölcsöket cukorral vagy porral megszórva.
Kavicsos gyümölcsök görögdinnye kéregből.
A készítmény elkészítéséhez:
görögdinnye 1,2 kg,
cukor - 1,4 kg,
víz - 1 liter.
A corkot mossák és levágják tőlük a héj külső zöld részét, és a húst apró kockákra vágják.
Töltsük fel az apróra vágott héját hideg vízzel, forraljuk fel és forraljuk 10 percig, majd dobjuk vissza a szűrőanyagra.
A szirupot a cukorból a vízből főzzük, és felöntjük a héjainkat, 10-12 órán át hagyjuk szirupban.
Ezután tegye a kéregeket a szirupba a tűzbe, forraljuk fel, és lassú tűzön kb. 15 percig főzzük a kandírozott gyümölcsünket.
Megint félretettük, hagyjuk kihűlni, majd ismételjük meg a folyamatot - főzés és hűtés.
Amikor a kéreg átláthatóvá válik, dobjuk a kandírozott gyümölcsöket
Szárítsuk meg a kandírozott gyümölcsöket a sütőben 30-40 fokos hőmérsékleten 12-24 órán keresztül.
Ezt követően megszórjuk őket cukorral, majd ismét megszáradunk, de nem melegítjük, és tegyük a tégelyeket.
A tégelyeket készen elkészített kandírozott gyümölcsökkel lezárjuk hermetikus fedéllel és tároljuk hűvös helyen.
Használhatja a főtt kandírozott gyümölcsöket, mint desszertet teát, édességek készítéséhez és díszítéséhez.
Bon appetit!