Sült sertés fűszerekkel és zöldség körettel

előző ◈ a következő

Sertéshús - általában a sertéshús kulináris és gazdasági nevében. Nem fogom tévedni, ha azt mondom, hogy a sertéshús a legelterjedtebb és igényesebb hús a világon. A sertésfogyasztás első említése az ie 5. évezredre nyúlik vissza.

A frissen elkészített hús - sült sertéshús, főtt vagy párolt, a sertéshús széles körben ismert konzervek, kolbászok, füstölt termékek stb. A feldolgozás és a megőrzés különböző módjai lehetővé teszik, hogy a sertéshús készletét későbbi felhasználásra készítsük. Biztosan mindenki hallotta a solonina szót. Tulajdonképpen ez a só-tartósított hús, szalonna vagy szalonna. A híres "sózott sertéshús" - a sertéshús csontozott marhahús, nem hús, inkább egy olyan termék, amely sokkal jobban hasonlít a sült szalonnal, kis mennyiségű húsból, hordóban sózva.

Natív ukrán zsír, megfelelően feldolgozott bőrrel és megfelelően sózva. Salo-t még egy teljesen fogatlan ismerős is evett. Azonban én, például, kivéve a szokásos házi zsír, nagyon szeretem sült a sütőben vagy sertés fokhagymás.

Vallási okok miatt a sertéshús fogyasztása a világ számos régiójában súlyosan korlátozott vagy teljesen megszűnt. De például az ázsiai konyha sertéshús az 1. számú hús, és hatalmas ételeket készítenek elő. A magas zsírtartalmú és könnyű főzés a sertéshúst nagyon népszerűvé teszi.

A sertéshús legegyszerűbb módja a sütés. A sült sertéshús finom lesz, ha egyszerűen csak egy száraz serpenyőben megsütjük, minimális fűszerekkel. Só, fekete őrölt bors - elég. A sült sertés íze különleges, és nagyrészt nem igényel külön kiegészítőket.

A sertéshús, különösen a nagy darabok, nagyon jól össze van egy melléktál a sült zöldségek - a legegyszerűbb. Emlékszem gyermekkorom óta, nagymamám egy meglepően egyszerű otthoni ételt készített - sült sertéshús hagymával. Egyszerűbb: egyszerű sertéssertés apró darabokban és sok apróra vágott hagyma. És feltétlenül egy nagy darab friss kenyér.

A receptről

Rántott sertéshús zöldséges körettel

Az összetevők

  • 0,4 kg sertéshús
  • 1 db Sárgarépa
  • 1 darab Zeller (gyökér)
  • 1 db pasternak
  • 2 db Hagyma
  • 2 evőkanál Növényi olaj
  • ízlés szerint Só, fekete bors, koriander, könnyű szójaszósz, száraz mediterrán gyógynövények

A második étel - sült sertéshús elkészítése zöldséggel

  1. Először is jobb, ha főzni egy mellé - sült zöldségek. És csak akkor sült sertéshús lesz ugyanabban a serpenyőben.
  2. A sárgarépát, a zellert és a paszternövényeket meg kell tisztítani és kockára vágni. A vágás mérete kétszer olyan nagy, mint a saláta olivieré. Hámozzuk le a hagymát, és vágjuk nagy kockákra vagy szalmákra.

Sült sertés fűszerekkel és zöldség körettel

Sárgarépa, zeller és paszternák, hagyma

  • Keverje össze az összes szeletelt zöldséget egy tálba, sót ízlés szerint, és adj hozzá 1-2 csipke szárított gyógynövényt, amely jellemző a mediterrán konyha (bazsalikom, oregánó, sós stb.)
  • Egy serpenyőben melegítsünk 2 evőkanál. zöldségolajat, és megsütjük a zöldségeket egy nagy tűz fölött, kevergetve, egészen a pirításig. Általában 10-12 percig tart, és ebben az időben a zöldségek már majdnem készen vannak.

    Sült sertés fűszerekkel és zöldség körettel

    Sauté a szeletelt zöldségeket

  • Vigye át a sült zöldségeket egy külön tálba, és fedje be egy szalvétát.

    Sült sertés fűszerekkel és zöldség körettel

  • Ugyanabban a serpenyőben sült sertéshús lesz főzve.

    Sült sertés fűszerekkel és zöldség körettel

    Sertés sütéshez

  • A nagydarabban sült sertéshús legjobban a váll vagy a comb vékonybéléből készült húsból készül. Általában, vagy inkább, gyakrabban, mint nem, inkább a sügérgolyót sütjük, vagy ahogyan azt mondják, a csipke fr. A côtelette a côte szó származéka, ami egy élességet jelent. A csipke egy húsdarab, bordacsonttal, vagy, mint nekünk, sokkal gyakoribb - természetes csipke csipke. És a nagy marhahúsból jobb, ha kenyérből húst húznak a keleti borban.
  • A húst nem szabad megverni. Csak vágja a húst apró darabokra, olyan nagy, mint a legnagyobb szilva.

    Sült sertés fűszerekkel és zöldség körettel

    A húst megszórjuk fűszerekkel

  • Elkészített darab paprika feketebors, lehetőleg frissen őrölt. Só és megszórjuk őrölt koriander. A sertéshús tökéletesen illeszkedik a korianderhez.
  • A sütőben adjunk hozzá egy kis növényi olajat, amelyhez a zöldségek sütése után maradt. Tegye a főtt sertés darabokat az előmelegített olajba.
  • Nem túl vastag húsdarabokat főzünk általában 15-20 percig. A sertéshúsdarabokat közepes lángon szárítsuk, amíg egy kéreg nem keletkezik. Ezután, gyakran kevergetve, rácsos húsdarabokat készítsen. A sütőedényt fedél nélkül nem szükséges fedezni, különben a kapott sört egyszerűen a keletkező gőzzel főzni.

    Sült sertés fűszerekkel és zöldség körettel

    Sütjük a sertést, amíg készen van

  • Amikor sült sertéshús kész, adj hozzá pörkölt zöldséget, és keverjük össze. Kívánt esetben hozzáadhat 1-2 tsp. könnyű szójaszósz. Ezután 2-3 perc alatt sütni kezd.

    Sült sertés fűszerekkel és zöldség körettel

    Keverjen sült sertés és zöldségeket

  • Sült sertéshús készen áll az asztalra. Fektesse a sült zöldségeket és a húsdarabokat egy tányérra.
  • Tálalva sült sertés az asztalra nagyon forró.

    Sült sertés fűszerekkel és zöldség körettel

    A sertéssertés nagyon forró az asztalra

  • Gyakran láttam sertéshús sült citrommal. Nem annyira szeretem, a citrom kissé megdöbbenteti a pörkölt hús ízét és aromáját. De ezen kívül borsos húsdarabok őrölt fekete borssal - tetszik.

    Sült sertés fűszerekkel és zöldség körettel

    Rántott sertéshús zöldséges körettel

    Rántott sertéshús zöldséges körettel

    Kapcsolódó cikkek

    • előző ◈ a következő