Milyen előnyös anyagokat tartalmaz a tojássárgája?
Friss tojássárgája kedvező hatást a szervezetben, ha a tojássárgáját egy egészséges madár Ismeretes, hogy a tojássárgája tartalmazza az összes szükséges vitamint és ásványi anyagokat, amelyek a test is fontos.
Bár van egy hátránya, tojássárgája - egy magas kalóriatartalmú, amely hozzájárul az elhízás, ez nem ajánlott - ha emelkedett koleszterin szintje a vérben, vannak problémák járó szív - és érrendszeri betegségek.
Ha tojássárgát eszel. majd csak mérsékelt mennyiségben, mert ha teljesen eltávolítja az étrendből, akkor sok elveszett. például vitaminokat és nyomelemeket, valamint fontos anyagokat.
A tojássárgájában lévő vitaminok.
A csirke tojás napi termék az asztalunkon. A tojás sárgáját és fehérjét tartalmaz. Átlagos súlya 55-60 gramm, amelyből mintegy 17 gramm vizes tojássárgát tartalmaz.
A csirke tojássárgája kalóriatartalma 100 g termékenként 352 kcal.
A csirke tojásainak összetétele és hasznos tulajdonságai (tojássárgája)
Az egyediségét a tojás, hogy összetétele lehet megtalálható szinte az összes makro- és nyomelemek a periódusos rendszer, plusz négy fő kémiai elemek - az oxigén, a szén, a hidrogén és a nitrogén, amelyek szerves anyagok, azaz több mint 50 bioelement (kalorifier). Ez az összeg a tápanyagok, nagyon is érthető, mert a természet a tojás teremtett minden létfontosságú a csirke embrió.
A tojás csirke sárgája mind zsíroldó és a legtöbb vízben oldódó vitamin, az ásványi anyagok fő tartalékai. Itt a tojásban lévő összes foszfor 80% -a, a legtöbb kalcium, magnézium, vas, kálium, nátrium, klór és kén.
A sárgaság gazdag lipidekben, fehérjékben, vitaminokban, ásványi anyagokban.
A tojássárgája lecitint tartalmaz, amely aktív antiszlerotikum, amely táplálja az ideg- és agyszövetet. A máj és az epevezetékek normál működéséhez szükséges, szabályozza a zsírszövet eloszlását, felelős a magzat fejlődéséért a terhesség alatt, javítja a memóriát.
A vas és az E-vitamin a tojássárgában található, segítenek a fáradtság és a rossz hangulatok elleni küzdelemben, megakadályozzák a rák és a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulását.
A D-vitamin és a foszfor kombinációja a csontokat és a fogakat egészségesvé teszi.
A vitaminok és ásványi anyagok mellett a sárgája különböző pigmenteket tartalmaz - karotinoidokat. Legfontosabb közülük a béta-karotin vagy az A provitamin (kalorizátor). Megállapították, hogy a természetes karotinoidok - a lutein és a zeaxantin - csökkentik a szürkehályog kialakulásának kockázatát az idős korban. Minél több karotinoid van a tojássárgában, annál telített lesz a színe.
A tojássárgák aminosavai
A tojássárgáját tartalmazza ezeket az esszenciális aminosavak, melyek már csak a sárgáját egy tojás, és sehol máshol. Így tojássárgája tartalmaz: többszörösen telítetlen zsírsavak (linolsav és linolénsav), egyszeresen telítetlen zsírsavakat (olajsav és palmitoleinsav), telített zsírsav (palmitinsav, sztearinsav és a mirisztinsav).
Koleszterin a tojássárgában
A telített zsírokban gazdag ételek, például tojássárgája vagy növényi olajok, nem befolyásolhatják a vér koleszterinszintjét és általánosságban a lipoproteinek számát.
A használat tojások sárgáját, az alacsony sűrűségű lipoprotein (rossz koleszterin), csak esik, nem emelkedik, ahogy határozottan körül, és a teljes vér szint marad a korábbi szinten, és nem növekszik.
Ne igyon nyers tojást, mindig melegítse őket.