Melegházi bolgár télen, egy recept egy fotóval
A gömböcskék elhanyagolják a különbséget, minden drágakő sajátos módon érdekes. És mindegyiküket szeretik egy vagy másik szerető. Ne felejtsd el, hogy minden ízlés más, de még mindig találsz olyan klasszikus opciókat, mint az üresek. A bolgár téli terepen lévő pikáns bajusz, a képeket, melyeket javasolok, csak az ilyenekhez és azokhoz tartoznak.
10 kancsó padlizsán készítése bolgárra, szükségünk lesz:
- padlizsán 6 kg,
- paradicsom 1,6 kg,
- hagyma 2 kg,
- fokhagyma 120 gramm,
- petrezselyem zöld 100 gramm,
- növényi olaj 900 gramm,
- só 150 g,
- fekete bors,
- édes paprika.
Padlizsángombócok bolgárul. Először is, a padlizsánok válogatásra kerülnek. A sérült és elkényeztetett gyümölcsöket eltávolítjuk, ha ilyenek előfordulnak. Ezután mossa a padlizsánt hideg vízzel. Hagyja, hogy a víz leereszkedjen.
A padlizsánt eltávolítjuk a szárakról. Kb. 2 cm vastag körökbe vágjuk őket. Helyezzük a padlizsánokat 5-7 percig sós vízben (1 liter víz 120 gramm só).
Hagymás héj. Hideg folyóvízben öblítsük le és kb. 3 mm vastag gyűrűre vágjuk. Mossuk a paradicsomot, levesszük a szárakat és apró darabokra vágjuk őket. Átmegyünk egy húsdarálón. A paradicsompürét egy serpenyőbe tesszük. Húzzuk le és töröljük át egy kellően finom szitán. Ezután ismét egy serpenyőbe keveredjen, és forraljuk fel a tömeget, amíg az eredeti térfogat körülbelül 1/3-ra csökken.
A fokhagymát megtisztítjuk, mossuk, és finoman rácsos húsdarálóval átmegyünk. Zöldek hideg vízzel öblítik és jól rázzák. Finoman vágja le késsel.
A padlizsánt kivesszük, hagyjuk, hogy a sóoldat lecsapjon, és két oldalról süsse be a fűtött növényi olajra. Vöröshagyma is megsütjük, amíg aranybarna.
Paradicsomszószban lévő edényben sült hagymát, fokhagymát és zöldséget állítunk elő. Keverjük össze mindent, és forraljuk fel. Adjunk sót, borsot kesernyés és illatos. Az elkészített, száraz, tiszta edényekben helyezze a rántott padlizsán és a paradicsomréteg rétegeit. Fedje le a dobozokat előkészített fedéllel, és tegye a serpenyőbe forró vízzel sterilizálásra. Sterilizáljuk a dobozokat 0,5 literes kapacitással körülbelül 50 percig. Ezt követően lepecsételtük és hűtöttük őket.
- Paradicsommártás padlizsánnal és pá ...
- Marinizált paradicsom bolgár ...
- Padlizsán ketchupral a télen
- Marinizált padlizsán könnyű ...
- Padlizsán édes paprikával és p ...
- Tojásgombák grúziai
