Kiváló szilva tarten Taten
A második évben egymás után a nyárat a Krasznodar Területen, a Fekete-tenger partján töltik gyermekekkel. Az étel jó, nagyon finom és minőségi. De gyakorlatilag nincs tisztességes cukrásztermék és sütés. Azt, mániás édesszájú, korlátozott része fagylalt, lemondott a tény, hogy a legközelebbi édességbolt 140 km, bágyadt délben lustaság nem megengedett ugrik a lemez kedvéért az anyaméh, a gyerekek voltak elégedve gyümölcs - és én nem desszertet nem áll készen. De aztán hűvös szellő fújt, a szomszéd adott nekem egy dobozt a helyi gyümölcsösből, és úgy döntöttem, hogy kényeztetem magam.
Azt hiszem, Evarushnitsa ismerős a "tart taten" nevű francia desszert, egy invertált torta. Hagyományosan főtt almával, de az őszibarack, sárgabarack, körte, szilva, ami a legfontosabb - a gyümölcs kemény volt, és nem esik szét során hő hatására. Franciaországban utaztam, különböző lehetőségeket kipróbáltam, különféle almával, gyümölcsökkel, homokos tésztával, sült kenyérrel, sőt kekszel is. Szinte mindig ez a pite csodálatos volt külső egyszerűségével és meglepő ízvilágával. Nagyon szeretem a túrós tésztát a gyümölcspelyheknek, nagyon gyengéd és különleges meleg megjegyzéssel, amely hangsúlyozza a gyümölcs ízét.
Próbálj főzni a receptem szerint, talán akkor is örökké szeretni fogod ezt a desszertet
Búzaliszt - 200 g (szitál)
Túró - 200 g
Cukor - 150-200 g (ha a mosogató édes, cukor 150 g, ha savanyú -200 g)
Vaj (hűtött, a vizsgálat 140 gr és 60 gr karamell) - 200 g
Csirke tojás - 1 db
Sütőpor - 1 teáskanál
Szilva - 0,7 kg
Só (csipetnyi)
Hűtött olaj dörzsölte a reszelt, kevert túrós
adjunk hozzá lisztet sütőporhoz, csipet sóval, tojással és gyúrjuk a tésztát.
A tészta legyen műanyag, nem ragadós, és nem kemény.
A tésztát filmréteg borítja és tegye a hűtőbe.
A Tart tatenben a legfontosabb a karamell.
Sütés sütéshez (bármi olyan magas, mint egy serpenyő, melyet a sütőben használhatunk), hideg kályhával. Adjunk hozzá cukrot és vajat (40 g), és lassan melegítsük meg egy kis tüzet, amíg a folyékony állapot és aranyszínéig.
A fűtési folyamat körülbelül 15 percet vesz igénybe, ekkor tisztítjuk a mosogatót.
A kép egy olyan időpontban készült, amikor a karamellizációs folyamatot ellenőrizni kell - egy pillanatra, és a karamell éghet. Miután a serpenyő felületén lévő teljes tömeg folyadék és aranyszínűvé válik, távolítsa el a sütőt a lemezről.
Óvatosan helyezzük el a mosogatók felét a forró folyékony karamellbe. Legyen óvatos, ne égesse meg magát. A maradék olajjal tetejét.
Visszaadjuk a serpenyőt a tűzbe, és 10 percig adjuk a szilvát
Ekkor dobja ki a tésztát, kör alakuljon ki (a fedőt a serpenyőből használtam és a tésztát a kontúr mentén vágtam).
Van egy 26 cm átmérőjű serpenyő, a tészta kb. 0,7 cm vastag. Ha kisebb átmérőjű alakja van, a tészta kissé vastagabb lesz, és a sütési idő kissé megnő.
Amint a szilva fényessé válik, vegye le a serpenyőt a tűzről.
Óvatosan fedje le a szilvákat az elkészített tésztaréteggel, hajlítsa be a széleket, és nyomja meg a tésztát a töltelékhez. Villamossal dolgozunk, hogy kilépjünk a forró gőzből, és 180 fokos előmelegített sütőbe küldjük.
A sütési idő a tészta vastagságától függ, de legalább 45 perc.
Sütés után hagyja lehűlni a tortát, és fordítsa át egy megfelelő edénybe. Ez szakértelmet igényelnek, ezért kell készíteni, amit lehet politsya juice (nehéz megjósolni, hogy mennyi levet ad a mosogató), rögzítse magát, vegye ki az összes el, különösen a gyermekek
Ha sok lé van, öntsük bele egy külön edénybe, és tálaljuk a tortát tálalás előtt.
Teheti meleg, hideg, töltelékkel, tejszínhabbal, házi (nem savanyú) tejföllel. A férjemhez felajánlottam a kalvadosokat
Nagyon ízletes.
Jó étvágyat kívánunk
Egyébként nem lehet szenvedni a teszttel, és használhatja a kész puffot. Igaz, a túrós tészta csodálatos az íze, könnyű felkészülni és dolgozni vele, nincs nehézség.
A recept részt vesz a "The Case of Taste" versenyen.