Hogyan pincérnőként dolgoztam egy kávézóban

"Szeretne dolgozni? Jöjjön ki holnap!

Kiderült, hogy a munkát egy kávézóban könnyű. Nyári élelmiszer-szolgáltatók különösen rászorulnak a személyzet - ideje, hogy elhagyja még, és a látogatók száma növekszik többször. "Interjú" szó szerint öt percet vett. "Mennyi öreg vagy?" - hangzott az első kérdés a kontroll Maksima.- Huszonhárom goda.- Nos, jöjjön vissza holnap képzés, főpincér fogja mutatni neked mindent és obyasnyat.Vot minden, az első szakasz vége. A szakmai gyakorlat több napig tart, és általában nem kötelezi senkire semmit. A nyár folyamán a gyakornokokat a kávézóban egymás után cserélik ki. Valaki nem szereti a fizetést, mások egyszerűen nem működnek. A vezetők az ilyen „fluktuáció” nem zavar, mert a „tanári szakma” nem fizetik, hány napig nem tart. Tól gyakornok nem igényelnek dokumentov.Chtoby menj a következő szintre, és eljutni a tagok száma a személyzet, szükséges, hogy alaposan megjegyezni nemcsak a teljes körű ételek és italok, hanem az összetétele mindegyikre. A menü "ismereteinek megvizsgálása után" útlevél, orvosi könyv és regisztrációs munka szükséges. By the way, a rendelkezésre álló és időben kiterjesztése orvosi szakkönyvek tisztességes kávézókban próbálják nézni: hirtelen leszáll ellenőrzésével egészségügyi szolgáltatásokat?

A "csúcsidőben" nem áll a finomságokig!

A kávézó délután 11 órakor nyit. De el kell jönnie egy órával a műszak kezdete előtt - törölni az asztalokat, főzni a készülékeket, vágni a kenyeret. - Egyszer kaptam a parancsot, meg kell, hogy azonnal hozza vendégek evőeszközök és a kenyér - elkötelezett, hogy a bonyolult készség, én oktató, pincérnő Irina. - Aztán saláta volt, az első, forró edény, szigorúan ebben a sorrendben. Előfordul, hogy egy vendég elrendelte a levest lehűl és áll a konyhában, de hogy ez az Ön számára nem asztal, mert még nem készült salátát. Ebben az esetben ne felejtse el felmelegíteni az első adagolás előtt. Közvetlenül a megrendelés után a kiválasztott vendégek az elektronikus adatbázisba kerülnek. Ilyen a közelmúltban a legtöbb öntudatos kávézó. És annak érdekében, azonnal jön a konyhába, majd gyorsan elkészíti és felügyeli a munkát a pincérek tschatelnee.Pervy csúcs beáramló látogatók - ebédidőben. A szomszédos irodák vezetői 12 óra után jelennek meg, a kávézó nagyon gyorsan megtelik az emberekkel. - Mielőtt még több ember jött hozzánk - mondja Irina. - És ebben az évben - a válság, az ebédnél megpróbálja megmenteni a salátákat és a forró ételeket különböző üzletekben. A szabályok szerint abban az időben az előkészítés, az összes hozzávalót kell mérlegelni, hogy a lemez pontosan megfelelő recept összeget. De a „csúcsforgalom” főz ezek a finomságok nem siet a konyhai személyzet alig van ideje foglalkozni az áramlás a megrendeléseket. Ezért gyakran az ételeket "szemmel" készítik. Teljesen "elfelejteni" bármelyik összetevőre a szakács számára elegendő finomság van. Végtére is, nem találja a saláta retek menüben felsorolt, a figyelmes látogató azonnal botrány.

Ízletes desszertek és hígított sör

Az első független rendem. Odamentem az asztalhoz, ahol két nő - anya dochkoy.- Prompt, kérem, ez hozzáadódik a zagyvalék citrom? - kérdezi starshaya.Da, fejből tudja a menüt - Valószínűleg tényleg vazhno.- citromlé, - a kockázat, amit predpolozhit.- És ez a torta ízletes? - rámutat arra, hogy a desszertek lánya „és amit a leginkább szeretnénk tudni,” -. És bekapcsolja a válasz a nyelv. De ehelyett elkezdek biztosítani, hogy a torta nagyon finom, és rendelni, hogy biztosan megéri. Hittem sikeres. Végigfutok a renden, majd - a konyhába. Saját szakács zagyvalék bystro.- hasonlóan, kevés só ... - Chef Alain lapát kanállal egy kicsit a főtt ételek és ízek. Az eredmény elégedett vele - okroshka átadott nekem. Két tányér tálcával hódít a szokatlan kezemben. A legnehezebb része - a élelmiszereket elé látogató, semmi felkavaró vagy fáj senkinek a könyökével. Miután a tálcát szükség minden alkalommal, hogy tartsa a levegőben, tedd az asztalra tartják nekrasivym.- Köszönöm, lány, akkor adott nekünk, mint egy finom desszert tanácsos! - Miután vacsora után fizetett, mondd el a távozó látogatókat. Valószínűleg tehetségem van, a következő asztalnál egy fiatalember nem választhat sört. Végül megáll a töltőállomáson. Az uralkodó vélekedéssel ellentétben a kávézóban lévő sört nem mindig vízzel hígítják. Sokkal könnyebb csalódni. A barman az italhoz önt, úgyhogy a tetején 6 centiméter hab van. Ezután leülepedik, és egy bögrében már nincs 500, de például 450 gramm hab ital. Egy nap egy tisztességes különbség.

A "rossz" ételekről

A Rospotrebnadzor három évenként ellenőrzi a vendéglátó-ipari létesítményeket, de az egészségügyi szolgáltatások szükségképpen eljutnak a kávézóba, ha ez az intézmény panaszt kap a látogatótól. A vendéglátóipari létesítményekben a raideket a regionális fogyasztói szervezet végzi. "Többször, mint nem, az emberek panaszkodnak a pincérek szolgáltatásának minőségére" - mondta a fogyasztói szövetség. - Néha foglalkoznia kell a látogatók kiszámításával. De a Penza-féle ételeket még nem kapták meg. Minden közétkeztetési intézménynek a fogyasztó sarka kell, hogy legyen. Van benne egy engedély másolat, egy panasz és javaslatok könyve, alkoholfogyasztás.

Hová menjünk, ha egy kávézóban Naham vagy „kezelt” kifogásolható edoyUpravlenie Szövetségi Felügyelettől a fogyasztói jogok védelme és az emberi jólét, a Penza régió (Rospotrebnadzor) - (8412) 55-26-06.Assotsiatsiya fogyasztók Penza Region - (8412) 52 -0,9-90 Penza City Consumers Union - (8412) 54-18-20.

Olvassa el

Miért vásárol egy mexikói katonai díjat Oroszországnak?

Egy távoli Guadalajara ékszerész azt mondta a KP-nek, hogy miért tiszteli és emlékezik a szovjet katonák hősi tettére