Hogyan készítsünk bort a szilvából otthon
A szilvabor készítése különbözik a technológiától a más gyümölcsektől és bogyókból származó borok készítésétől. Ez a termék sajátos sajátossága miatt következik be. A szilva kevés gyümölcslé és nagy mennyiségű pép található, amely sok pektint és cukrot tartalmaz. Ezért a szilvából készült bor másképp készül, mint például az alma bor.
szilva; cukor; a víz; palackok; palackok; gumi vagy műanyag tömlő; géz; nagy serpenyő; tolkushkoy;
Gyomlik a szilva
Használhat bármilyen fajta szilvát a borkészítéshez, a kék szilva, a magyar, a renclode, a mirabela vagy a sárga szilva szokásos fajtái nagyon alkalmasak.
Az összegyűjtött vagy vásárolt szilvák 2-3 napig olvadnak, szabadba bújtatva, élesztő gomba alakulnak ki a felületükön. Ehhez egyszerűen terítse a bogyókat egy egyenletes rétegbe az olajköpenyen - az utcán vagy az asztalon.
Ne szárítsa meg a szilvát a szárítás előtt. Ezért vásárláskor tiszta és egész gyümölcsöt kell tenned, és ha magad gyűjted magad, óvatosan kezelje.
Throwing szilva
A gomba kialakulása után távolítsa el a kővet. Ha kedveli a mandula keserű ízét, hagyhatja őket. Helyezzük a gyümölcsöt egy tálba, serpenyőbe vagy más edénybe, és öntsük őket addig, amíg sima nem. Ez a tömeg a bor jövőbeli alapja. A bogyó során a bogyók felszívják a gyümölcslevet, ezért minőségi termék előállításához fontos, hogy gyümölcsöt gyúrjuk.
Víz hozzáadása
Használjon gézet annak érdekében, hogy megóvja a jövőben a bor beléptetését, a csecsemők, a méheket és más rovarokat, ami vonzza a gyümölcs édes illatát.
A fermentációs folyamat megindulása után buborékok és hab jelenik meg a szilva felületén. A csipke ebben a pillanatban elkezd válni. Nyomja össze a keletkező szilva juice a cellulózból, mindent szitával vagy finom hálóval húzva.
Adjunk hozzá cukrot
Az így kapott gyümölcslevet cukrot kell hozzáadni - így megkapjuk a must. A száraz vagy félszáraz bor elkészítéséhez literenként leve 200-250 g cukrot tartalmaz. Édes vagy félédes bor készítéséhez a cukor mennyiségét 300-350 grammra kell növelni egy liter gyümölcslére.
A bort fermentáljuk
Az így kapott levet lezárt tartályokba öntik a következő fermentáció céljából (üvegedények, palack, hordó). A palackokat legfeljebb 75% -kal kell feltölteni. Ez annak köszönhető, hogy az erjedés során erős hab keletkezik, és nem szabad szivárogni a palackokból.
A jövőbeli borokat tartalmazó konténereket le kell zárni, szorosan lezárva őket fedéllel. Ezen kívül, egy üveg bort kell telepíteni vízzáró.
A vízzáró készítése
Víztömítés létrehozásához vegyen egy darab 1 méter hosszú műanyag vagy gumi csövet. A fedélen, amely lezárja a borpalackot, tegyen egy kis lyukat, és helyezze be a cső egyik végét. Helyezze a cső másik végét vízzel töltött üvegbe.
A vízbevezetés lehetővé teszi a szén-dioxid elhagyását a bor tartályból. Ezzel szemben a cső második éle, amely leereszkedik a vízbe, megakadályozza a levegő belépését a palackba. Mindez biztosítja a jövőbeni bor minőségi és korrekt fermentációs folyamatát.
Az erjesztési folyamat 1-1,5 hónapig tart. Ezalatt az idő alatt az üvegnek vízzárással kell állnia. Miután a gáz nem tűnik ki, és a hab eltűnik, a fiatal borokat érlelésre üvegekbe önthetjük.