Hogyan kell főzni a túró
Torma sajt otthon nem nehéz felkészülni. Készítse elő a tejet, a boltot vagy a gazdaságot, a kívánt zsírtartalommal. A túrót elkészíthetjük a kész kefirből is. A gyerekek számára elkészítheti a túró bébi tejből és kefirből.
Mi az előnye, hogy a termelés a túrót, és mit kell készíteni túró magukat, időt rajta, ha csak megy és vesz az ő ízlése sajt termékek a boltban? Itt minden egyszerű: addig nem adsz hozzá felesleges adalékanyagokat és tartósítószereket a szervezetünknek. Ezen kívül otthon is annyi túró, amennyit csak szüksége van. Ha a családnak gyermeke van, akkor az egyszerű technológiák elsajátításával mindig friss túró lehet.
A hazai túrótól különböző ételeket is készíthet.
Hogyan kell főzni a túró
A Prostokvasha a legkönnyebb fermentált tejtermék készítéséhez. Annak érdekében, hogy joghurtot szerezzen, csak tejet kell szednie, és meleg helyre kell tenni. A tejes tejkeverék felgyorsításához felveheti a következőket: 1 liter - 100 ml kefir vagy 1 evőkanál tejfölt vagy joghurtot.
Miután a tej zsugorított tejké válik, a savó tömegét el kell választani a savóból. Ehhez a joghurtot több rétegű géz vagy más ruhadarab táskájába kell leengedni, majd függeszteni. Ez elválasztja a túrót a savóból, amely körülbelül fél napot vesz igénybe.
A joghurtos túrókészítés folyamatának felgyorsítása érdekében meg kell melegíteni. Ne forralja fel a terméket, és ne forraljon! Ezután le kell hűteni a masszát, és el kell dobni egy szemétgyűrűbe gézzel vagy más szövetszövetrel. Tegye az ópiumot (nyomja meg), hogy egy szárazabb túrót kapjon. A géz vagy a vászonzacskóban is felakaszthatja.
Minél hosszabb ideig tart a sajt, vagy sír van, annál sűrűbb és szárazabb lesz.
Hogyan kell főzni a kalcinált túrót
Készítse elő a tésztát otthon nagyon egyszerű. Az így előállított túró kis savasságú és különösen alkalmas táplálék- és bébiételre.
Szükségünk lesz:
Tej 2 liter,
Kalcium-tejsav - 3 teáskanál (12 g).
A tejsav kalciumot egy gyógyszertárban por formájában kapják. Kis mennyiségben kell feloldani, például 3-4 evőkanál vízben. Friss tej forraljuk fel, kapcsoljuk ki a tüzet, és keverjük állandó keverésű kalcium-laktáttal.
Ugyanakkor a tej változik. Ezt a tömeget le kell hűteni, és sajtos vagy más szöveten át kell szűrni, hogy a tejsavót elkülönítsék a túróból. A sajtot fel lehet függeszteni, hogy jobb verem legyen, vagy elnyomás alá kerüljön. 2 liter tejből 300-350 gramm túrót kap.
2 módja a túrós joghurtos főzésnek
A kefiret meleg helyen kell elhelyezni a szérum gyorsabb szétválasztásához. Amikor a savó elkezd szétválasztani, helyezze a tartályt kefirrel vízfürdőbe és melegre, hogy a savó tömegét jobban és gyorsabban elválassza. Ezután dobja ki a masszát egy géz vagy egy szövet táskában, és tegye le, hogy felesleges üvegszérum legyen.
Gyorsabb módszert használhat, amelyben a túró közvetlen melegítése, például egy alacsony tűzben levő serpenyőben, egészen a füstökig és a tejsavóig. Ezt a tömeget nem forrni lehet.
1 liter kefiret egy csomagban vagy csomagolásban 2-3 napig fagyasztva, majd vegye be és vegye le a fagyasztott kefir csomagot. Helyezzük egy törlőpapírral, és várjunk, amíg a szérum lecsapódik, és egy finom és finom túró marad.
Túrófajták: skir, irimshik, zheggey
Ezek a régi receptek a világ túró süteményeinek főzésében.
Frissen főzött, 1: 1 arányú, fagyasztott friss tejjel keverve. Például, 1 liter tej és felforraljuk 1L öntsük túró, hagyjuk a keveréket alacsony hőmérsékleten egy percet 3. Miután elválasztottuk a vérrög tej savó, távolítsa el a hőt, és hajtsa túró egy szűrőedény.
Ugyanúgy készült, mint a skyr, de forraljuk a tej és a cseppfolyós tej keverékét körülbelül 5 percig, a joghurt és a friss tej arányát - 1: 2.
Az arányok a joghurtot és friss tej 2: 1, előállítására, valamint a Skira, de anélkül, hogy forró: joghurt, bekerülni a tejet, majd elválasztja a tejsavó a túró túró. Miután a tejet befőtték a tejbe, kapcsolja ki a tüzet, hagyja lehűlni, és dobja a tésztát egy szemcséjűvé.
Házi túró joghurttal és zöldekkel
Szükségünk lesz:
Curd - 150 gramm,
Kefir - 100 ml,
Cukor - 1-2 evőkanál. kanál,
Tejfölt - 2-4 evőkanál. kanál.
Túró tálba keverőben tálaljuk, adjunk apróra vágott zöldséget, kefiret, cukrot és ütést. Helyezzük a túrómasszát egy tányérra, adjunk hozzá tejfölt. A Kefir tejjel vagy joghurttal helyettesíthető.
Házi krém eperekkel
Szükségünk lesz:
Curd - 250 gramm,
Csirke tojás - 1 db,
Krém (zsíros) - 100-150 g,
Vanilla - a kés hegyén,
Cukor - 1-2 evőkanál. kanál,
Eper - 200 g.
előállítás:
A túrót cukorral, tojással és kis mennyiségű vaníliával verte. A krém sűrű állapotba süllyed, és gyengéden összeillik a túró tömegével, keverjük össze. Helyezzük a croissant-t, adjunk hozzá a földiepereket.
Kívánt esetben a receptből származó tojást eltávolíthatjuk.
A szérum nagyon hasznos termék. Használja azt a palacsintát és különböző süteményeket, gyümölcsöt vagy zöldségitalokat.
forrás
