Evőeszköz nyelv jelzi a pincérnek

Annak érdekében, hogy kifejezze véleményét az éttermek ételeiről, vagy kérjen valamit egy pincértől, nem szükséges hangosan beszélni. Érdemes megemlíteni néhány egyszerű kombinációt egy késsel és villával.

A jó éttermek minden nap egyre nagyobbak. Ők megkülönböztetik a fejlett és eredeti konyha, valamint a minőségi szolgáltatást. A vendégek magatartási szabályainak meg kell felelniük egy ilyen intézmény szintjének - ennek érdekében az etikett bizonyos szabályait be kell tartani.

Előfordul, hogy kellemetlen, hogy véleményt nyilvánítson az ételről és a minőségről a pincér megvitatására közvetlenül, csak erre a célra, és jött ki bizonyos jelei evőeszközök! Ez egy igazi nyelv, amely lehetővé teszi, hogy kifejezze az elégedetlenséget, kérje meg az étel felvételét, nyújtsa be a következőket, vagy kifejezze csodálatát a szakácsok munkájához. Ehhez csak helyezze a dugót és a kést a lemezre.

Előfordulhat, hogy a pincérnek az evőeszközzel ellátott jelek pótolhatatlanok. Például egy férfi érkezett az étterembe, és királyi garnélarákkal rendelt egy tálat. A "desszert" finomságait elhagyva az ügyfél először az összes többi hozzávalót fogyasztja, és félreteszi a garnélarákot. A pincér úgy gondolta, hogy a látogató nem akar minden más enni, ezért csendben elvette a lemezt. Természetesen a vendég kellemetlenül meglepődött és elégedetlen volt a szolgálattal. De egyszerűen megoldhatja ezt a problémát - csak adjon különleges jelet.

Az alábbiakban megtudhatja az evőeszközök alapvető gesztusait és értékeit.

Nem kell

Például, étkezés közben a vendég egy ideig elhagyja az éttermet. A pincér köteles fenntartani a rendet és ellenőrizni a táblák tisztaságát. Talán úgy gondolja, hogy az ügyfél már befejezte az ételét, és elhagyta az éttermet. Ezért a pincér el tudja venni a lemezt (még akkor is, ha van még egy edény), és tiszta helyre cserélje. Annak érdekében, hogy a szerviz személyzet megértse, hogy ezt az edényt nem szabad elviselni, tegye a villát és a kést körülbelül a képen látható módon.

Pincér munkát lehet teljesen láthatatlan a látogató, de nagyon hatásos: nagyon gyors változás lemez borkorcsolyával, hogy új evőeszközök, poharak töltik. Néha, amikor az ügyfél egy étterembe jön, hogy kényelmesen eltöltsen egy estét és lazítson, lehet, hogy szüneteltetni és rövid ideig el kell zavarni az ételből. Amikor az ügyfél befejezte a szünetet, a pincér továbbra is szolgálhat neki. A szüneteltetést a következő kombinációk jelzik.

Kész egy étkezést

Ez a jel arra szolgál, hogy a pincér megérti, hogy a vendég befejezte az ételét, és várja a következő étel kiszolgálását. Ehhez tegye a kést és a villát egymással párhuzamosan. A villa és a kés közötti nagy rés szimbolizálja azt a tényt, hogy az étel nagyon finom és kielégítő volt.

Várakozás a következő ételre

A jel „kész az étel” kifejezés a pincér, hogy a következő étel, de ha az ügyfél siet, akkor jobb, ha az evőeszköz, amint azt az alábbi ábra mutatja. Ez a kombináció azt jelenti, hogy gyors szolgáltatásra van szükség ma.

A tál kellemes volt

Expressz elégedettség egy ételhez, amelyet ez a kombináció szolgál. A pincér szükségképpen elmondja a szakácsoknak, hogy az ügyfél elégedett a munkájukkal.

Az étel nem tetszett

Ha a kapott étel nem felel meg a vendég elvárásainak, és nem kell ízelítődnie, ezt a következő jelzéssel lehet jelenteni.

Lehetséges, hogy a pincér megkérdezi, hogy pontosan mi a probléma. Jó éttermekben, miután megállapodott a menedzser, hogy az ügyfelet egy bók, hogy a vendég elhagyja az intézmény elégedett és elégedett.

A szolgáltatás nem tetszett

Az is előfordul, hogy a pincérek nem tudnak megbirkózni a munkájukkal, vagy az étterem munkatársa nem olyan hangulatban találkozik, amely megdöbbentheti a vendégeket. Például kapaszkodhat, és mártsa őket, hogy már benyújtani, amikor az ügyfél befejezte az étkezés, vagy hogy már lehűtött étel. A keresztezett kés és a villák fordított alakja azt mutatja, hogy az ügyfél elégedetlen a szolgáltatással.

Várják a megvető könyvet

Ha veszel egy kombinációja „fejezzük be a vacsorát” (párhuzamos kést és a villát egy nagy távolság az eszközök között), és telepítse azt a 180 fok, akkor kap egy kombináció, azt jelenti, hogy a vendégek annyira elégedetlen az ételt, amely előírja, hogy a könyvet a panaszok. A pincérnek gyorsan reagálnia kell egy ilyen jelre, és meg kell hoznia egy panaszos könyvet.

Nagyon szerettem mindent

Általában a vendégek oly módon helyezik el készüléküket, amikor elégedettek a konyhával és a szolgáltatással. Meg kell jegyeznünk, hogy nem ajánlott egy kést behelyezni a dugó kúpjai közötti középső résbe - a pincér azt gondolhatja, hogy az edény nem tetszett. Egyszerűbb kombinációt használhat, a villa alatt a kést. Reméljük, hogy ezek a jelek a leggyakrabban szolgálnak a pincéreknek.

Természetesen nem minden a pincérek ismeri ezeket a jeleket, de a magas szintű személyzet az étteremben, jó ételek és a szolgáltatás meg kell érteniük, mit próbálnak közvetíteni, hogy az ügyfelek, anélkül, hogy a verbális kommunikáció.